人生三千事，淡然一酒間。
中國酒文化，流傳上千年，經過演變後的中國白酒，種類更加繁多，可選擇性多，但要注意的地方也更多。
大概是前天在酒席上喝了「香精勾兌酒」，回來之後，老父親就一直萎靡不振，頭昏腦脹，清醒後直言：「什麼破酒，都是香精勾兌的」。
世界上怎麼會容許這樣「害人」的酒存在？
其實，香精勾兌酒的出現本是好意，這種酒出現在當初糧食產量不足的年代，純糧食酒產量很少，而市場需求量又很大，於是引進了這種酒。
經過了2次大的調整，這種香精勾兌酒已經趨於成熟，由從前原料只有「三精一水」演變為現今原料「至少30%是糧食酒」。
只不過，即使裡面至少含有30%的糧食酒，現今也很少人喝了，畢竟現今生活富裕，又托袁爺爺的福，糧食產量豐富，糧食酒充裕。
人們喜歡追求更好的事務，但商家不同，商家大多「唯利是圖」，之前有位假酒販子稱：「一瓶香精酒的利潤，比5瓶糧食酒利潤還高」，人們不喜歡，但這種酒又是好的商品，因此他們將酒水進行包裝，宣傳，迷惑眾人。
這種酒太會偽裝了，一不小心就掉坑，難道就沒有辦法避開這種酒嗎？
術業有專攻，行家稱：瓶身沒有「優級」這2個字的白酒，8成是香精假酒，少碰。為何？
俗話說：「物以類聚，人以群分」，在白酒界，糧食酒才配有等級之分。
釀酒是個技術活，不同糧食、不同酒麴、釀酒工藝、釀酒師傅、釀酒環境等都會對白酒的口感造成影響，等級也大不相同，等級高的白酒，相對來說品相更好，入口更細膩，甘潤順暢，回味無窮。
拿「貴常春」來說，跟飛天一樣的大麴坤沙工藝，必須要用破損率不到20%的紅纓子糯高粱釀造，因為只有這樣的高粱，才能經得起1年9蒸8煮，成酒還要陳放6年，勾以10年老酒。
開瓶爆香！醇厚細膩，甘潤順滑，無雜味，多飲幾杯也不上頭，而且，若是頭天飲後忘記洗杯子，第二天杯中還有淡淡的酒香，如此美酒，才擔得起「優級」的稱號。
而能做到這樣程度的酒水，酒廠實力一般不容小覷。
首先是釀酒師傅：不同釀酒工藝的把握也很重要，比如現在這個時間，正是下沙的季節，早一天不行，晚一天也釀不出那個茅香味，而這個時間的把握全靠釀酒師的敏感度。
貴常春這個酒的酒廠，建廠於1953年，釀酒師都是從業幾十年的老師傅了，他們釀酒，一來更敬業，二來對酒水的釀造把握更精準。
其次是酒麴：曲為酒之骨，81年，貴常春在機緣巧合下，融入了13株茅台優良菌種，剛釀出的酒水，噴香！一出廠就引得無數酒友競折腰，還多次斬獲了很多大型評酒場合的「金獎」，只可惜，酒廠負責人太老實，只顧釀酒，不顧看路，導致只有當地人在喝，可惜了。
最後是酒廠硬實力：10年老酒勾調，現今市場少有，酒是陳的香，時間也是酒質的一種體現。
而香精勾兌酒，不具備這種酒質，香精勾兌酒少了些許的技術含量，不用很長時間精釀，甚至不用陳放時間，只需要將不同種類的食物添加劑，加上部分糧食酒勾調即可。
成本低，釀造周期短，可飲用的價值不高，而且越陳越拉跨，寡淡不能喝，因此不具備等級之分。
大家平時沒事，可以去超市看一看，但凡原料中加入「食用酒精、食用香精」的酒水，8成沒有等級之分。
好了，文章寫到這裡就結束了，最後提醒大家，酒雖好喝，莫要貪杯呀！
