酸菜就是我們家中每年都會製作的一種美食，它可以用來做各種美食。比如酸菜燜飯酸菜燜大腸，或者是用酸菜做成酸菜面。閩南的酸菜面是出了名的，在外遊子回到老家必定會去吃一份熱騰騰的酸菜面，開胃酸爽，超級好吃。
不過今天我們要介紹主要是雞腿肉，雞腿肉跟酸菜看著不搭邊，確實很好的搭配。用樸實無華的酸菜跟營養營養美味的雞腿肉放在一起燜煮，好吃營養，貼秋膘很不錯的選擇。
雞腿肉是一種營養很好的食材，它含有豐富的蛋白質，鈣磷鐵等微量元素，對人體有很好的作用。雞腿肉的口感嫩滑鮮美，而且它的價格也很便宜，我今天去市場上買，一斤才8塊錢，骨頭少，肉特別多。
最近豬肉漲得很多，普通的豬肉都要20+，牛羊肉更是貴，還不如買點雞腿肉。今天我們就要用雞腿肉跟酸菜分享一款好吃下飯的美食，記得要多煮點飯哦。
準備食材;
雞腿肉，酸菜，生薑，食鹽，雞精，醬油，食用油
具體做法;
1.準備好的酸菜放在清水中沖洗乾淨，清洗的時候要用手將酸菜掰成一葉葉的，然後再用清水沖洗乾淨。這樣可以更好地將酸菜洗凈，洗凈後的酸菜切成細段，切好後放在盆中備用；
2.雞腿肉放在清水中沖洗乾淨，洗凈後的雞腿肉放在案板上，用刀將其切成小塊，切好後放在一旁備用。生薑清洗乾淨，洗凈後的生薑切成細絲狀；
3.準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分干後，倒入適量的油。鍋中的油熱後，將生薑絲倒入裡面，用小火將它們煸炒出香味來。隨後將切好的雞腿肉倒入鍋中，用鏟子將它們翻炒，多翻炒會兒，多炒一會兒後的口感會鮮美好吃很多；
4.鍋中的雞腿肉炒香後，倒入適量的食鹽，醬油，還有蚝油，用鏟子將它們翻炒均勻。往裡面加入適量水，將切好的酸菜倒入裡面，用鏟子將它們翻炒均勻，炒香，然後蓋上蓋子燜煮15分鐘；
5.經過燜煮後，酸菜味會融合到雞腿肉中，使雞腿肉的口感鮮美，還有酸菜的酸鮮味，味道好，用來下飯好吃極了。酸菜中吸收了雞肉的鮮味，鮮甜美味。
小貼士：
1.酸菜腌的時候一般都是整個下去腌制，要煮之前要先將其折成一葉葉的，然後放在清水中沖洗乾淨，洗凈後切小塊，然後燜煮，出鍋後的口感好，味道佳；
2.雞腿肉先下鍋翻炒，經過翻炒，口感鮮而且出鍋後不會有腥味。
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