西湖牛肉粥
1.牛肉提前汆水去腥，出鍋切小粒，香菇清洗乾淨泡水，香菇切小粒，香菇留用。
2.起鍋燒水，或者可以加入煮肉的原湯，下入糯米煮斷生，倒入香菇水，下入牛肉粒和香菇粒，熬至糯米黏稠，碗中打倆雞蛋，取出蛋黃，只留蛋清，將蛋清攪勻。
3.勺子順著一個方向不停地攪動鍋底，細水長流的淋入雞蛋清，這樣蛋液進入到粥里就變成絲一樣，調味主要還是以清淡為主，微微加點鹽、胡椒粉提味，香油少許，撒上香菜或者蔥花，即可上桌。
紅薯麥飯
1.紅薯去皮切絲，放入盆中，加入適量麵粉，少許澱粉，翻拌均勻，不能有乾麵粉。
2.鍋里把水燒開，當上籠屜，鋪上籠布，將裹好麵粉的紅薯絲均勻地撒在上面，大火上汽蒸八分鐘即熟。
3.倒入盆中趁熱抖散，加入鹽、味精、生抽、調和面、辣椒粉、蒜末，熱油潑香，加入蔥花，翻拌均勻，裝入盤中即可。
麻仁薯條
1.紅薯去皮切條，裹上乾粉，下入六成油溫炸至飄起撈出，油溫升至七成，再下入復炸至金黃酥脆，撈出控油。
2.鍋燒熱，加入少許清水，白糖，麥芽糖炒至黏稠，下入紅薯條翻拌均勻，淋入黑白熟芝麻，翻裹均勻即可裝盤。
炒紅薯泥
1.紅薯蒸熟去皮壓成泥。
2.起鍋燒油，將鍋滑透防止粘鍋，再起鍋燒油，下入紅薯泥，翻炒出沙，中途淋入少許食用油防止粘鍋，要不停地翻鍋，炒至黏稠起膠，不粘鍋不粘勺子，即可出鍋裝盤，撒上芝麻，彩色糖點綴。
肉羹疙瘩湯
1.牛肉改刀切小粒，香菇洗凈，泡發後改刀切小粒（香菇水留用），碗中打入一兩個雞蛋攪散備用。
2.起鍋燒水，牛肉粒涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，倒入香菇水，加入香菇丁一起煮至牛肉熟透，拌好的疙瘩湯直接撒入鍋中，停留幾秒，再攪勻，疙瘩煮斷生，調入基本味鹽、胡椒粉少許，淋入打散的雞蛋液，撒上香菜或者蔥花，攪勻盛出即可食用。
家常炒饃
1.冷饅頭直接改刀切塊，碗中打入兩個雞蛋攪勻。
2.起鍋燒油，饅頭裹上雞蛋液，下入鍋中煎至定型，煎至金黃酥脆，即可盛出。
3.再起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒花椒小火炒香，下入饅頭塊，翻炒均勻，鍋邊淋入少許清水，調入鹽、五香粉、孜然粉、雞精和白糖少許，快速翻炒均勻，即可出鍋食用。
蒜香土豆筋
1.土豆去皮切成均勻的二粗絲，用水淘洗將遍，控干水分，倒在平盤中攤開，均勻撒上一層澄粉，再輕輕地抖散拌勻，薄薄的裹上一層。
2.接著放入開水鍋里蒸5分鐘，出鍋迅速抖散，再撒入少許澄粉，輕輕翻拌均勻。上鍋再蒸3分鐘即可出鍋，攤開快速冷卻，不能有粘連，必須絲絲分明。
3.將冷卻的土豆筋納入盆中，加入蒜末、干辣椒，用熱油激香，翻拌均勻，調入鹽、味精、香油、花椒油、蔥油，再次拌勻即可裝入盤中。
醬腌脆黃瓜
1.黃瓜切條去瓤，加入少許食鹽腌制出水分，清洗一遍，再用去多餘的水分。
2.鍋里加入適量清水，加入適量生抽，一品鮮，鹽、雞精、味精、干辣椒、乾花椒、薑片，香料包（香葉、桂皮、八角、干辣椒、乾花椒、陳皮）大火燒開，小火熬半小時，撈出料渣，出鍋自然冷卻。
3.準備這個泡菜罈子，下入黃瓜，小米辣、薑片、蒜瓣、野山椒，倒入熬好的料水，最後加點白酒，腌制三五天即可撈出食用。
羊肉疙瘩湯
1.羊肉切小塊，清水盆里泡去多餘的血水和殘渣，接著涼水下鍋，大火燉煮，熬出鮮湯，一定要把浮沫去乾淨，加入料包（生薑、陳皮、香葉、桂皮、草果、小茴香、乾花椒、胡椒粒）熬出淡淡的料香，即可撈出料包。
2.接著下入切塊的豆腐，加入拌好的疙瘩，加入鹽少許，淋香油，撒蔥花和香菜，攪拌均勻，出鍋盛入盆中即可。
不爛湯
1.不爛湯的配菜比較家常，豆腐、土豆、香菇、茄子、西紅柿等食材處理乾淨切成小丁。
2.起鍋燒油，下入蔥姜蒜末炒香，下入番茄醬炒出紅油，下入西紅柿等配菜翻炒均勻，調入基本味，鹽、調和面、胡椒粉、醬油，翻炒入味，加入清水，大火燒開，煮至斷生，下入拌好的疙瘩攪勻，加入綠葉菜，淋入雞蛋液，淋入香油，蔥油，撒上蔥花，盛入碗中，調入適量老陳醋，即可食用。
棗花酥
1.和油酥面：案板上加入125克麵粉，加入65克豬油，用手掌的根部用力揉搓，即擦酥。
2.和油酥面：案板上加入125克麵粉，加入65克豬油，用手掌的根部用力揉搓，即擦酥。
3.用皮麵包入油酥面，包成大包子，輕輕按扁，用擀麵杖擀成大薄片，淋點水，捲起來，揪均勻的小劑子，小劑子擀皮，包入棗泥餡心壓扁，用刀圍著邊緣切出花瓣狀，將餡兒翻起來，中間點紅點，烤箱預熱180°，烤十五分鐘，時間到即可出鍋。
炒莜麵魚魚
1.五分莜麵粉搭配一分白麵粉，加入適量開水，揉成麵糰，揪一小塊麵糰搓成小面魚兒，以此類推，所有面魚搓好後放入籠屜蒸6分鐘即熟。
2.起鍋燒油，下入花椒油，下入青紅椒和木耳，炒熟的雞蛋，調入醬油，下入莜麵魚，加入鹽、蒜末、香油，淋入鍋邊醋，炒勻即可出鍋。
韭菜煎蛋餅
1.盆中打入幾個雞蛋，攪打均勻，調入鹽、胡椒粉、料酒、雞精、少許白醋攪拌均勻，最後加入韭菜碎，充分攪勻待用。
2.起鍋燒油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出鍋裝盤。
韭菜雞蛋泡泡
1.盆中打入幾個雞蛋，攪拌均勻，加入適量溫水，少許酵母粉攪勻，加入麵粉，邊加邊攪拌，攪至沒有疙瘩，攪拌至略微的稠糊，加入鹽、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次順著攪拌均勻，攪拌至上勁兒，保鮮膜封口，醒面半小時。
2.起鍋燒油，油溫五成熱，將醒好的麵糊再次攪勻，用勺子再熱油裡面燙一下，再舀一勺麵糊下入鍋中，以此類推，炸至鼓泡，定型，表皮金黃，即可出鍋撈出控油，裝入盤中。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗乾淨改刀切碎，納入盆中，打入幾個雞蛋，加入少許麵粉，調入鹽、胡椒粉、味精充分攪拌均勻。
5.起鍋燒油，油溫六成熱，小勺子挖取下入鍋中，以此類推，炸至蓬鬆，表皮酥脆，即可出鍋控油裝盤。
豆腐燉土豆
1.豆腐改刀切小塊，下入高油溫中炸至金黃撈出瀝油。土豆去皮洗凈改刀切相等地塊。五花肉去皮改刀切小塊。
2.起鍋燒油，下入五花肉煸炒出油，下入蔥姜粒、干辣椒節、小米辣圈炒香，下入土豆，烹入料酒，調入醬油、蚝油，炒至上色，加入清水燒開，下入豆腐，調入鹽、生抽、十三香、味精，燒至入味，用土豆的自來芡收濃一下湯汁，即可出鍋裝盤。
新疆燒茄子
1.茄子去皮改刀切滾刀塊。青紅椒去蒂切片。
2.調一個脆皮糊，空盆中打入兩個雞蛋、適量澱粉、少許麵粉，攪打均勻備用。
3.起鍋燒油，油溫六七成，將茄子裹上脆皮糊，逐一下入鍋中，炸至定型，炸至金黃，撈出瀝油。
4.鍋留底油，下入姜蒜爆香，下入香辣醬、番茄醬、辣椒粉一起炒出紅油，加入少許清水燒開，下入茄子和青紅椒翻炒均勻，調入少許鹽、醬油、味精、胡椒粉，淋入水澱粉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
香菇炒肉片
1.香菇洗凈泡發，改刀切片。青紅椒改刀切片，豬肉去皮改刀切片。
2.起鍋燒油，下入豬肉片炒油，下入香菇炒出香味，烹入料酒，調入醬油、蚝油、生抽，炒至上色，加入香菇水燒開下入青紅椒炒至斷生，調入鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。
豆角燒土豆條
1.豆角摘洗乾淨掰成段，土豆去皮改刀切粗條，分別淘洗乾淨。
2.起鍋燒油，加入少許化豬油，加入蔥姜蒜片炒香，下入土豆和豆角翻炒均勻，加入醬油上色，倒入適量清水燒開，調入鹽、生抽、調和面、味精，翻炒入味，大火用土豆自帶芡收汁濃稠即可出鍋裝盤。
土豆燒茄子
1.土豆去皮切滾刀塊，嫩茄子去蒂切滾刀塊。切點青紅椒片配顏色。
2.起鍋燒油，油溫七成熱，下入茄子和土豆，炸至斷生即可撈出控油。
3.鍋留底油，下入蔥姜炒香，加入少許清水，調入鹽、醬油、生抽、十三香、味精，淋入少許水澱粉，下入炸過的土豆和茄子，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
辣子肉末
1.干豆腐改刀切丁，五花肉去皮切碎，尖椒改刀切圈，小米辣改刀切圈。
2.起鍋燒油，下入五花肉末炒出油，下入干豆腐丁、姜蔥蒜炒香，烹入料酒，調入鹽、醬油、干辣椒粉、孜然粉、十三香、味精、白糖少許翻炒入味，下入尖椒和小米辣炒出辣香味即可出鍋裝盤。
韭菜雞蛋炒細粉
1.紅薯粉條清水泡軟，撈出瀝水改刀切成長段。韭菜摘洗乾淨，改刀切段。碗中打入幾個雞蛋，攪打均勻。
2.起鍋燒油，下入雞蛋炒熟盛出。
3.再起鍋燒油，下入干辣椒、蔥段、薑片爆香，下入粉條炒香，調入醬油上色，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒入味，下入韭菜段和炒熟的雞蛋，快速翻炒均勻，淋入少許香油，即可出鍋裝盤。
靈魂炒蛋
1.調碗汁，準備一個空碗，加入蒜末、小米辣圈、加入白糖一勺、醋一勺、醬油一勺，豆瓣醬一勺、辣椒粉一勺、香醋一勺、蚝油一勺、鹽少許，味精少許，水澱粉適量攪拌均勻備用。
2.碗中打入幾個雞蛋，攪打均勻。起鍋燒油，下入雞蛋炒熟，下入碗汁，炒勻收汁撒蔥花，即可出鍋裝盤。
肉末窩雞蛋
1.豬肉去皮剁碎，納入盆中，調入鹽、料酒、生抽、小米辣、小蔥花、胡椒粉、味精、水澱粉少許攪拌均勻。
2.將攪拌好的肉末鋪在盤子里，壓出幾個窩，分別打入幾個雞蛋，上鍋蒸10分鐘即熟，出鍋淋香油，撒上蔥花和小米辣點綴。
農家一碗香
1.五花肉去皮改刀切薄片，青紅二荊條辣椒切小節，蔥姜蒜切片備用。
2.起鍋燒油，直接打入幾個雞蛋，炒熟炒散盛出待用。
3.再起鍋燒油，下入肉片炒出多餘的油分，下入蔥姜蒜爆香，下入青紅二荊條辣椒炒出辣香味，烹入料酒，調入鹽、辣鮮露、美極鮮、味精、少許白糖、胡椒粉翻炒入味，接著下入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
土豆絲炒韭菜
1.土豆去皮改刀切二粗絲，淘洗乾淨，撈出控水。韭菜摘洗乾淨，改刀切段。
2.起鍋燒油，下入土豆絲翻炒出香，調入鹽、味精、雞精，翻炒至土豆絲斷生，下入韭菜段，炒至韭菜斷生，雞精出鍋裝盤。
韭菜卷
1.盆中加入適量麵粉，一半燙麵，一半死面，揉成麵糰。韭菜摘洗乾淨，改刀切碎。
2.麵糰放在案板上再次揉勻，擀成大薄片，抹上食用油，撒上韭菜碎，撒上鹽、調和面、五香粉，捲起來，上鍋蒸10分鐘，略冷卻出鍋改刀切塊裝入盤中。
3.料碗中調入生抽、陳醋、辣椒油、香油拌勻，韭菜卷蘸著料吃。
菌菇疙瘩湯
冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌菇湯，菌菇的種類有很多，如香菇、金針菇、平菇、蟹味菇、海鮮菇、口蘑、木耳、銀耳、猴頭菇、杏鮑菇等等。做這款疙瘩湯主要選擇被譽為「菇中之王」的香菇，和「菌中之冠」的銀耳（也可以用其它菌菇類食材，木耳、金針菇、口蘑等，主要是提鮮味，熬鮮湯），菌菇熬出來的湯特別的鮮香，用來做疙瘩湯更鮮美。
1.香菇、銀耳洗凈分別泡發，香菇水留用，香菇再改刀切片，銀耳撕小朵。
2.起鍋燒油，爆香蔥姜，加入清水燒開，加入香菇水，下入香菇等菇類，熬出鮮湯。
3.接著下入銀耳，下入拌好的疙瘩，疙瘩斷生，淋入蛋液，調入鹽、胡椒粉、香油，撒上蔥花，盛入盆中即可。
芹菜木耳炒蝦仁
1.西芹摘洗乾淨，改刀切馬蹄段，胡蘿蔔改刀切相等地塊，木耳泡發清洗乾淨，撕小朵。蝦仁解凍備用。
2.起鍋燒油，下入胡蘿蔔和芹菜翻炒幾下即可出鍋備用。
3.再起鍋燒油，下入蝦仁炒至變色，下入胡蘿蔔和芹菜、木耳，翻炒均勻，調入鹽、味精、雞精、香油少許，炒入味即可迅速出鍋裝盤。
肉沫燉豆腐
1.豆腐改刀切小塊，口蘑處理乾淨改刀切成塊。接著起鍋燒油，下入姜蔥蒜和肉末一起炒香，烹入料酒去腥，調入醬油上色，加入適量的高湯或者肉湯，燉過肉的湯更好，燒開之後下入豆腐，豆腐燉10多分鐘，燉入味再下入口蘑，口蘑只需要燉2分鐘，調入鹽，少許雞精，淋水澱粉勾芡，收濃一下湯汁，最後撒上小蔥花就可以出鍋了。
雞蛋燜粉皮
1.粉皮提前泡水，泡軟之後用剪刀剪成片，剁掉肉末，小米辣切小段，大蒜去皮拍扁備用。
2.接著起鍋燒油，下入肉末炒酥香，加入大蒜、小米辣炒出香，下入粉皮翻炒均勻，加入少許清水燒開，烹入少許料酒，加入老抽和生抽上色提鮮，加入十三香、鹽、味精炒入味即可出鍋備用。
3.碗中打入幾個雞蛋，加點鹽入一下底味，加入少許水澱粉，加水澱粉可以有效防止雞蛋在煎的時候破皮，充分將雞蛋攪打均勻。
4.再起鍋燒油，鍋一定要滑透防止粘鍋，下入多一半的雞蛋液煎至底部定型，將炒好的大蒜燜粉皮倒在上面，再將最後的雞蛋液淋在上面使其凝固，採用大翻勺翻面，另外一面稍微煎一下，雞蛋朝上，出鍋裝盤，吃的時候雞蛋夾著粉皮一起入口更好吃。
芹菜炒豆乾
1.芹菜摘洗乾淨切段，紅椒去蒂切絲，豆乾改刀切條，分別下入開水鍋中汆一下水，撈出過涼瀝水備用。
2.起鍋燒油，下入干辣椒、蒜末爆香，把三樣食材一起下鍋，翻炒幾下，調入鹽、醬油、味精，炒勻入味即可出鍋裝盤。
芹菜炒粉條
1.粉條提前用冷水泡軟，鍋燒熱，加入少許清水，下入粉條，加入醬油、鹽、十三香，煮至上色即可盛出待用。
2.芹菜摘洗乾淨，改刀切段，切點胡蘿蔔配個色。
2.起鍋燒油，下入姜蒜片爆香，下入芹菜段和胡蘿蔔炒香，下入粉條炒幾下、調入鹽少許、味精、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
芹菜炒腐竹
1.腐竹冷水泡發，撈出改刀切段，芹菜摘洗乾淨切段。腐竹和芹菜一同下入開水鍋中汆水，芹菜剛斷生即可撈出過涼水，撈出控水待用。
2.起鍋燒油，下入蒜末爆香，下入芹菜腐竹翻炒均勻，調入鹽、味精、胡椒粉淋少許水澱粉，翻炒入味即可出鍋裝盤。
麻醬吸汁面藕
1.面藕放入清水中泡發，撈出擠掉多餘的水分。
2.空碗中加入適量芝麻醬，適量紅油，香油，攪拌均勻，調入鹽、醋、白糖、味極鮮、味精，少許涼白開，攪拌均勻，倒入面藕，充分翻拌均勻即可裝盤食用。
茄子燒土豆條
1.土豆去皮洗凈改刀切筷子粗的條，茄子改刀切相同的條。
2.起鍋燒混合油，下入蔥段、干辣椒爆香，下入土豆和茄子炒香，調入鹽、醬油、姜粉、花椒粉、少許八角粉，翻炒上色，翻炒入味，鍋邊加入少許清水，燒至土豆軟糯，收濃一下湯汁，撒入蔥花，翻拌均勻出鍋即可。
豆角燒肉
1.豆角摘洗乾淨，斜刀切段，下入七成熱油鍋中炸至虎皮，撈出控掉多餘的油分。
2.五花肉處理乾淨，改刀切片，鍋預熱，下入五花肉炒出油，下入干辣椒和姜蔥蒜爆香，調入醬油、生抽，十三香、鹽，味精，翻炒上色翻炒出香，加入少許清水，中小火燒五分鐘，再下入豆虎皮豆角翻炒均勻，收一下湯汁即可出鍋裝盤。
紅燒茄條
1.茄子去皮切粗條，裹上一層生粉，下入七八成熱的油鍋里炸至成熟，撈出瀝油備用。
2.鍋留底油，下入蔥白段炸一下，倒入少許清水燒開，調入鹽、醬油、白糖、生抽、蚝油、水澱粉，收一下汁，下入炸過的茄條，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
紅辣椒炒土豆片
1.紅辣椒選用二荊條，將二荊條辣椒中間切開，去掉籽兒，切成段，用清水泡洗，撈出控水待用。
2.土豆去皮改刀切片，泡洗乾淨撈出控水備用。
3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜片爆香，下入土豆片炒香，調入醬油、生抽、鹽、味精炒出醬香味，下入紅辣椒翻炒出香，沿著鍋邊加入少許清水，充分翻炒均勻入味，收一下汁，淋少許明油（蔥炸的油即是明油，家裡平時可以多炸一些，炒菜、涼拌等加一點香味翻倍），翻拌均勻即可出鍋裝盤。
五花肉燒土豆
1.土豆去皮改刀切塊，清水淘洗乾淨備用。偏瘦的五花肉處理乾淨，改刀切成片或者塊備用。
2.起鍋燒菜籽油，下入肉片翻炒出油，下入干辣椒、蔥薑片、西北菜常用香料粉（姜粉和茴香粉），烹入醬油上色，添入開水沒過食材，中小火慢燉20分鐘，再接著下入土豆塊翻炒均勻，調入鹽、生抽、補加醬油再稍微上一下色，中小火繼續燒10分鐘，土豆燒入味，燒至耙軟，開大火收濃湯汁，撒入蒜苗或者蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
小炒茄子
1.處理乾淨的嫩茄子切滾刀塊，鍋燒熱，加點油，撒點鹽，下入茄子改中小火，蓋上鍋蓋，燜三五分鐘後開蓋，翻拌均勻，調入生抽、調和面、紅油、蒜末、蔥花、少許香菜，翻炒均勻迅速出鍋，裝盤即可。
肉燒老豆腐
1.老豆腐切塊，裹上乾粉，下入高油溫的油鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
2.豬肉處理乾淨，改刀切與豆腐相等地塊，下入油鍋中炸出多餘的油脂撈出備用。
3.起鍋燒油，下入蔥姜段、干辣椒、八角、桂皮、香葉炒出香味，下入肉塊煸炒，加入糖色、醬油、生抽、黃酒，翻炒上色，添入開水燒開，轉中小火燉半小時，調入鹽、生抽、十三香、胡椒粉、味精和雞精，下入炸過的豆腐塊，小火慢燉15分鐘，讓豆腐充分吸收肉汁，收汁濃稠，出鍋盛入灼熱的砂鍋中，撒上蔥段，即可上桌食用。
火腿腸炒土豆片
1.土豆去皮切片，高油溫過油炸至表皮焦黃，撈出瀝干多餘油分備用。火腿腸斜刀切片，青紅辣椒改刀切片。
2.起鍋燒油，下入姜蒜片、火腿腸炒出香味，再下去青紅辣椒炒香，最後倒入炸過的土豆片炒勻，調入鹽、醬油、十三香、味精和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蔥油魚
1.魚頭魚骨分別留出來，擺入盤中，上鍋蒸七八分鐘，即可待用。
2.魚肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、胡椒粉，少許澱粉抓拌均勻，下入開水鍋中汆熟撈入擺好魚頭的盤中，淋上蒸魚豉油，撒上香蔥花，潑上冒煙的熱油，這道簡單又好吃蔥油魚就做好了。
豆角土豆絲
1.土豆去皮洗凈，改刀切二粗絲，清洗淘洗乾淨。豆角摘洗乾淨，打斜刀切成細絲，豆角和土豆絲可以分別下入開水鍋中過一下水，撈出控水。
2.準備調料碗，加入蔥蒜片、干辣椒節、鹽、味精、醬油、生抽、調和面（姜粉、茴香粉、花椒粉各適量）。
3.起鍋燒油，倒入調料碗中的調料，迅速炸香，下入豆角絲和土豆絲，快速翻炒均勻，調料碗里倒點清水涮一下，沿著鍋邊倒入，炒一分鐘，略微扒鍋，即可出鍋裝盤。
黃瓜苜蓿肉
1.瘦肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、雞蛋清和少許澱粉，抓拌均勻備用。
2.木耳提前放入清水中泡洗，加點麵粉進去多揉搓幾下洗得更乾淨。
3.黃瓜切兩頭，清洗乾淨，改刀切片備用。
4.碗中打入幾個雞蛋，調入少許鹽和米醋，攪打均勻，下入鍋中提前滑炒熟。
5.起鍋燒油，油溫五成熱下入肉片滑熟，肉片變白，下入黃瓜炒至剛斷生，下入木耳炒香，調入鹽、生抽、胡椒粉，淋少許明油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蒜爆裡脊
1.裡脊改刀切片，加入鹽、料酒、水澱粉抓拌均勻，下入三四成熱的油鍋中滑熟撈出備用。
2.鍋留底油，下入多一些的蒜片爆香，烹入料酒，調入鹽、醬油、生抽、胡椒粉、味精，水澱粉，下入肉片翻炒均勻，淋明油即可出鍋裝盤。
白菜豆腐湯
1.白菜摘洗乾淨改刀切片，豆腐改刀切片。
2.起鍋燒油，下入大蔥末爆香，下入一小勺白面炒香，倒入適量清水或者鮮湯燒開，下入白菜和豆腐，將白菜煮熟，豆腐煮透，簡單調入鹽、雞精、香油少許，出鍋的時候可以撒點蔥花進去，盛入碗中即可享用。
炒饃花
1.剩饅頭掰成塊，表面淋水變濕，倒入適量麵粉拌裹均勻，撒在籠屜上，蒸七八分鐘即可出鍋抖散。
2.起鍋燒油，下入蔥末爆香，下入饃花，翻炒均勻，調入鹽、調和面、味精，淋點明油，撒蔥花翻拌均勻，出鍋裝盤。
亂蒜爆豬肝
1.獨頭蒜用刀拍碎，香蒜苗和大蒜葉分別改刀切段備用。
2.豬肝改刀切片，加入鹽、料酒、醬油、生抽、味精、蚝油、澱粉、食用油抓拌均勻備用。
3.起鍋燒油，下入豬肝滑散，接著下入亂蒜炒勻炒出香，烹料酒和醬油，淋水澱粉，斷生後迅速出鍋裝盤，美味即成。
白蘿蔔絲炒粉條
1.白蘿蔔洗凈改刀切二粗絲，下入開水鍋中汆一下水，去一下蘿蔔的腥味，撈出過涼水備用。
2.乾粉條提前冷水清洗泡發，改成等量的段備用。再切點青紅椒配個顏色。
3.凈鍋加一勺水燒開，調入醬油，生抽，十三香，下入粉條小火煮入味，收濃汁出鍋備用。
4.起鍋燒油，下入姜蒜末炸香（可以加點五花肉炒香更香），下入白蘿蔔絲和青紅椒炒香，下入粉條翻炒均勻，調入鹽、醬油、味精、花椒油，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
黃金線絲卷蝦
1.蝦處理乾淨，將煮熟的細挂面刷一層油，將蝦捲入其中，捲成長條，下入油鍋炸斷生撈出，即可出鍋裝盤，蘸著醬汁食用。小孩子也很喜歡這款麵食。
