今天給大家分享一道減脂期也可以放心吃的陝北有名小吃蕎面餄餎，它是一種富有營養又美味的健康美食。昨天收到來自內蒙古好朋友寄來的正宗庫倫蕎面，忍不住今天就開吃啦，最想吃的當然就是蕎面餄餎了。
一直以為源自陝北的蕎面餄餎，優質蕎面應該出自陝北，去了內蒙古才知道，源於陝北的「蕎面餄餎」，高優品質的蕎面確出自內蒙古通遼市的庫倫，得天獨厚的地理環境和氣候特點形成了獨特的品質，因其富含蛋白質、脂肪、纖維素和多種礦物質元素及維生素，深受人們的青睞。
說起蕎面餄餎，作為陝北的名小吃，在陝北是以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食，也是陝西省著名的傳統麵食小吃，被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。你可能還不知道庫倫的蕎麥餄餎名聲也很響，主料除蕎麥麵粉外，據說還有用到食用鹼和食鹽。冬可熱吃，夏可涼吃，製作歷史悠久，一直都是當地很火爆的小吃。所以內蒙的朋友一定要親自郵寄庫倫蕎面給我們品嘗，在這裡要特別感謝來自內蒙的好朋友！
接下來就一起看看具體做法吧。
【蕎面餄餎】所需食材：庫倫蕎面300克；麵粉60克；番茄2個；土豆1個；小辣椒2個毛蔥1個；油、鹽、六月鮮12克特級輕鹽昆布醬油、蘑菇粉、蔥姜各適量。
做法及步驟：
將庫倫蕎面和麵粉混合，加入適量的溫水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
西紅柿洗凈，切丁，土豆去皮洗凈切丁，小辣椒洗凈切段，毛蔥去皮洗凈切丁。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥姜和毛蔥丁，加入準備好的所有食材翻炒均勻。
加入適量的六月鮮12克特級輕鹽昆布醬油翻炒上色。
加入適量的水大火燒開，轉中火燉5分鐘左右，加入鹽、蘑菇粉調味，出鍋。
餳好的麵糰均勻地分成3個面劑子，擀成長條，送入手動麵條機壓成薄餅。
再壓出麵條，可蒸可煮，第一次使用庫倫蕎面，怕煮碎了，我選擇蒸。
鍋中加入適量的水，上屜蒸，大火燒開，蒸15分鐘。蒸好的麵條不粘，也不粘連，效果好，很勁道，出鍋。
再澆上剛才做好的滷汁，拌一拌太好吃了，加點香菜末和黃瓜絲，吃起來更爽口。
晒晒我的輕斷食晚餐，一蒸一拌，飽腹又潤腸，不挨餓還能瘦。歡迎留言，喜歡這篇文章請點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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