大家好！本期小主精選10道適合家庭聚餐菜，每一道都簡單又美味，營養豐富好吸收，家人都會愛吃。嘗試一下做幾道給家人吃啦！家人肯定讚不絕口誇你的。
一、《剁椒蒸雞翅》
1、材料準備：
主料：雞翅、金針菇
輔料：蔥、蒜、姜
調料：生抽，蚝油，鹽，白糖，老抽、剁椒醬、料酒
2、做法步驟：
(1) 雞翅對半切開，冷水下鍋放入蔥姜料酒，煮至雞翅變色撈出；
(2) 碗中放入蔥白，姜蒜末，兩勺剁椒醬淋上熱油爆香，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺鹽，少許白糖，半勺老抽攪拌均勻（剁椒醬已經有鹽味了，鹽不要放多了）；
(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻，碗中放入金針菇鋪底下，鋪上雞翅，倒入剩下的醬汁；
(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
二、《滑蛋牛肉》
1、材料準備：
主料：黃牛肉、雞蛋
輔料：蔥花
調料：醬油、蚝油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉
2、做法步驟：
(1) 黃牛肉腌制：1勺醬油、1勺蚝油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻腌制30分鐘；
(2) 五個雞蛋打散，加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻；
(3) 熱鍋涼油，牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色，關火。用餘溫再炒一炒，盛出備用；
(4) 熱鍋涼油，雞蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均勻。撒上蔥花即可。
三、《紅燒帶魚》
1、材料準備：
主料：帶魚
輔料：蔥、 蒜、姜、小米辣
調料：生抽、蚝油、鹽、澱粉、麵粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 帶魚清理乾淨洗凈切斷，蔥花薑絲蒜沫小米辣切好備用；
(2) 帶魚裡面放入蔥薑絲，1勺料酒，抓勻腌制10分鐘；
(3) 腌制的時候調個醬汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用；
(4) 鍋里熱油，腌制好的魚裹一層麵粉，放入鍋里小火慢煎，煎至兩面金黃盛出；
(5) 鍋里留油，爆香蔥姜蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁3分鐘，最後加小半碗澱粉水煮至粘稠，撒點蔥花即可。
四、《青瓜炒肉片》
1、材料準備：
主料：瘦肉、黃瓜
輔料：蒜
調料：生抽、鹽、食用油、澱粉、清水
2、做法步驟：
(1) 黃瓜洗凈後切片；
(2) 瘦肉切片，加入適量澱粉，清水，少許生抽，鹽和勻；
(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末，下入青瓜翻炒幾下至變色，盛出；
(4) 在鍋內余油里下入蒜末、肉片，加適量鹽翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
五、《青椒炒油豆腐》
1、材料準備：
主料：油豆腐
輔料：蒜、青紅辣椒
調料：生抽、蚝油、豆瓣醬、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 油豆腐切半；
(2) 先把蒜蓉爆香，1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬；
(3) 加入半碗澱粉水煮沸；
(4) 加入油豆腐，再加入青紅椒炒大概半分鐘就出鍋享用。
六、《杏鮑菇炒肉絲》
1、材料準備：
主料：瘦肉、杏鮑菇
輔料：蔥姜、蒜、泡椒，青紅辣椒
調料：生抽、蚝油、老抽、鹽、雞精、澱粉
2、做法步驟：
(1) 先把瘦肉用1小勺澱粉抓勻腌制10分鐘；
(2) 杏鮑菇焯水1分鐘撈出過涼水，鍋中少許油倒入瘦肉炒熟；
(3) 蒜姜爆香加加青紅辣椒翻炒；
(4) 加杏鮑菇，1勺生抽、一點點老抽、1勺蚝油；
(5) 鹽、雞精少許翻炒幾下出鍋即可。
七、《蒜蓉蒸排骨》
1、材料準備：
主料：排骨、香芋
輔料：蔥、姜、蒜、小米辣
調料：生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、白鬍椒、澱粉
2、做法步驟：
(1) 先調蒜蓉料汁：10瓣蒜切末，4個小米辣切小段，淋上熱油激發香味，3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、鹽少量、白鬍椒粉適量；
(2) 排骨(在冷水中浸泡20分鐘泡去血水）；
(3) 排骨去好血水後加2勺料酒、倒入蒜蓉料汁、1大勺玉米澱粉，抓拌均勻腌1小時；
(4) 香芋切片鋪上碗底，再放上腌好的排骨；
(5) 最後開鍋把水沸騰後放上蒸架上，把腌好的排骨放上燒開蒸18-20分鐘即可。
八、《紅燒茄子》
1、材料準備：
主料：茄子
輔料：蔥、蒜
調料：鹽、蚝油、老抽、鹽、雞精、白糖、澱粉、清水
2、做法步驟：
(1) 茄子洗乾淨，滾刀切塊，加點鹽抓勻腌制10分鐘，擠去水分，加2勺澱粉抓勻；
(2) 調醬汁：2勺蒜末、加1勺生抽、加1勺蚝油、加少許白糖加半碗清水攪拌均勻；
(3) 鍋中油熱，下茄子翻炒幾下，倒入調好的醬汁燜3分鐘，記得翻面炒一下，撒上蔥花出鍋；
(4) 得翻面炒一下，撒上蔥花出鍋。
九、《荷蘭豆炒木耳》
1、材料準備：
主料：荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔
輔料：蔥、蒜
調料：生抽、蚝油、鹽、雞精、澱粉
2、做法步驟：
(1) 荷蘭豆木耳洗凈，胡蘿蔔切片，蒜拍碎；
(2) 起鍋燒水，水開放入荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔，焯水30秒，撈出過冷水備用；
(3) 起鍋熱油爆香蒜末，放入所有食材翻炒片刻；
(4) 放入1勺蚝油、少許生抽、適量鹽、2勺水澱粉，翻炒收汁即可。
十、《三鮮菌菇湯》
1、材料準備：
主料：蝦仁、雞蛋、白玉菇、香菇
輔料：蔥、蒜、枸杞
調料：胡椒粉、鹽
2、做法步驟：
(1) 先煎兩隻雞蛋然後切塊備用(雞蛋要小火慢煎，煎出來上色才均勻)；
(2) 起鍋炒香蔥蒜後放入蝦仁炒熟，加入煎好的雞蛋塊，放入白玉菇和香菇；
(3) 然後再加末過食材開(水煮5分鐘水加到剛好沒過食材，多了湯色不濃稠)；
(4) 開蓋加少許胡椒粉和鹽，撒入枸杞和蔥花即可。
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