兩粥一飯，想不長壽都難

「兩粥一飯」模式其實體現了如皋人三餐傾向清淡的飲食特點，它是如皋長壽飲食文化的重要組成部分，無獨有偶，著名的長壽之鄉廣西巴馬也有這樣的習慣。大道至簡，這個看上去極為普通的飲食傳統，其實蘊藏著最豐富的長壽科學。

早晚喝粥，中午吃飯，這幾乎是古今每個如皋人飯桌上不變的三餐食譜，已經延續了好幾代。儘管現在人們的生活條件已十分優越，不再為糧食發愁，可「兩粥一飯」的飲食傳統依然保留。長期關注長壽現象的專家們驚奇地發現，在如皋坊間流行的「兩粥一飯」飲食模式與當地人的長壽有著密不可分的關係。

「兩粥一飯」概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表明，如皋百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節奏加快的如今，相對傳統的如皋人家庭中早晚仍然是準備一鍋熱騰騰的大米粥或玉米糝兒粥，外加包子等主食。那些因為趕早班在早點鋪里吃了豆漿、油條的年輕人，晚上回到家裡，也要在吃上一碗米飯後，再喝一碗玉米糝兒粥。要是時光回到20年前，如皋人早晚喝粥的習慣更是雷打不動。

「兩粥一飯」，想不長壽都難