一、自己做蘸料
1、花生米、核桃仁放入微波爐加熱2分鐘即可，具體時間看自家的功率來定，烤出香味放涼備用。
2、烤好的花生米和核桃仁去皮，放入攪拌機中加入少許鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉，辣椒粉，攪拌機打3秒就碎了。
3、肉是新鮮切的，不用腌制，蘸上蘸料搭配吃就夠味了。
4、當然，買蘸料最簡單
二、預備燒烤用的葷料
1、羊肉
羊肉也是烤肉中必點的菜品，可是大家都知道，烤肉店裡的羊肉串上的羊肉都是少得可憐，而且價格也不便宜，五六十都看不到東西。買上一斤多的羊肉，有肥有瘦，整整能切一大盤。烤出來的肉，肉質焦嫩，沾一下燒烤料，真是大快朵頤。
2、豬五花肉
五花肉，應該是吃烤肉必點菜品之一，家裡做烤肉也少不了它。我們先把電餅鐺預熱，燒熱之後不需要刷油直接把五花肉片放在上面，不一會肉片就被煎的滋滋冒油。想要五花肉片熟得快一些可以切得薄一些，一般三四毫米左右，太薄的話也不行，容易烤散。現在五花肉也便宜二三十塊錢就能切一大盤，如果肉不太好切，可以放冰箱里冷凍一個小時，拿出來有點發硬就好切了。
3、牛肉
在烤肉店吃牛肉可不便宜，一盤牛肉怎麼也得四五十，而且就那麼一點。我們在家自己做烤肉，五十塊錢可以買到差不多一斤的牛肉，然後切片，不需要腌制，只要放在電餅鐺里，再放一些洋蔥去除膻味，上下翻面烤熟就可以了。烤熟的牛肉，沾一下燒烤料，裹在生菜里，再加一片蒜，大口咀嚼肉和菜，吃著太過癮了。
4、培根
培根切成薄片
5、雞翅
把雞翅中洗凈控干水，用竹籤或尖頭的筷子在每個翅中上扎幾下(便於進味)，放入盆中。加少許料酒攪拌均勻，接著撒入燒烤料、鮮味辣粉和鹽，揉搓，腌制兩個小時以上。
雞翅中入味後，開始進行烤制。準備兩個小碗，一個碗中放入適量的 食用油 ;另一個碗中倒入用涼開水稀釋的李錦記紅燒汁。
電餅鐺上下盤預熱，下盤刷少許油，把腌好的翅中依次放入，在翅中表面刷上一層稀釋的紅燒汁，合上上蓋，開始烤制。2分鐘後，鍋邊出現大量熱氣，掀開上蓋，把雞翅翻面。再合上上蓋，烤制2分鐘，再翻面，再烤制2至3分鐘，待出現金黃色的餎餷時，上盤下盤都關火，用餘溫再烤1至2分鐘，盛出即可食用。
6、大蝦
（1）蒜香烤蝦
主料：蝦六隻、生薑、大蒜瓣。
做法：
1.剪掉蝦的長須，清洗乾淨，挑出蝦線。為了更好入味，在蝦的背部切條小口。
2.生薑、大蒜瓣切成末。蝦里放入少許鹽、蚝油，加入姜蒜末、適量黑胡椒粉，抓勻，腌制十來分鐘。
3.餅鐺預熱刷上一層油，倒入蝦及腌制調料，烤五六分鐘即可。
注意事項
1.蝦的頭部沙包部分要衝洗乾淨。
2.烤的時候中途要翻一次。
（2）電餅鐺煎烤孜然鮮蝦
主料：大蝦16隻
輔料：鹽適量、五香粉適量、姜粉適量、孜然適量、食用油一小勺。
1.將蝦洗好，挑出蝦線，裝入盤中。
2.鹽、五香粉、姜粉放入蝦中，腌制15分鐘左右。
3.電餅鐺預熱，刷上適量油，蝦放進烤盤，選擇魚蝦按鍵，蓋上上蓋。
4.烤至雙面變色，熟透，撒上孜然粉裝盤，就可以吃啦。
7、魷魚
（1）準備材料 。首先，我們需要準備200克左右的魷魚，適量的油鹽，孜然粉，耗油，料酒以及燒烤汁。同時，可以根據自己的口味，準備一些其他的調料，比如辣椒粉，番茄醬等。
（2）處理魷魚 。我們先要把魷魚洗凈切成條狀，大小可以自己調整，盡量根據電餅鐺大小來調節。之後，將切好的魷魚放入料酒腌制10分鐘。然後，將料酒倒掉，將魷魚放入燒烤汁腌制一會兒。
（3）刷醬汁 。把蚝油和鹽調成醬汁，用小碗盛好備用。然後把腌制好的魷魚平鋪，用刷子在魷魚上刷上調好的醬汁。盡量刷的均勻一些。
（4）烤魷魚 。在電餅鐺上倒油，打開開關燒熱。之後，放入魷魚，開始煎烤。當魷魚熟了之後，準備出鍋並撒上孜然粉即可。
三、預備燒烤的素料
1、生菜不可少
2、蘑菇
主料：蘑菇1000克、麵粉100克、雞蛋1個。
輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、黃酒10毫升、十三香4克、辣椒粉5克、雞精3克。
1、蘑菇洗凈控水後撕成粗絲，加入鹽、醬油、黃酒、十三香、辣椒粉、雞精，充分拌勻腌制10分鐘。
2、將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵粉雞蛋液。
3、將蘑菇放入麵粉雞蛋液中，翻面使蘑菇四周都沾滿麵粉雞蛋液。
4、電餅鐺預熱刷上一層油，預熱結束，用筷子夾著蘑菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，將電餅鐺按鍵按到雞蛋餅處。
5、待語音提示結束，打開鍋蓋，將蘑菇翻面，再將按鍵按到雞蛋餅處，再烤一次，待語音提示結束，煎至蘑菇兩面四周都金黃色即可。
3、金針菇
食材：金針菇、辣椒粉、孜然粉、蚝油、食鹽、食用油
（1）金針菇去掉根部，洗凈，瀝干水分，掰成小朵；
（2）電餅鐺預熱，刷一層油；
（3）待電餅鐺溫度上來，將金針菇散放在電餅鐺上；
（4）蓋上電餅鐺的蓋，煎烤一分鐘左右；
（5）打開蓋，用筷子翻面，可以看到金針菇的底面已經煎烤至焦黃，蓋蓋，繼續煎烤半分鐘左右；
（6）開蓋後就不用再蓋蓋了，揮發下水氣，隔個十來秒，用筷子撥動下；
（7）金針菇煎烤至自己想要的程度，開始調味，撒上一些辣椒粉；孜然粉更必不可少，當然，有烤肉粉的話，也不錯；再撒上適量的食鹽，如果想拌入香辣脆或辣椒醬的，這裡可以不用放鹽；
4、其他素菜
洋蔥、魚豆腐、蟹棒、茄子、西葫蘆片，沒有什麼不可以。
