炎炎夏日，連續的高溫天氣讓人覺得酷暑難耐，稍微一動就渾身大汗，汗流得多營養也流失得快，到了午後就會感覺渾身乏力，提不起精神。這種高溫濕熱的環境下，一定要注意及時地消暑降溫，多為身體補充水分和營養，體質增強了精神才能飽滿。
夏季想要給身體補充營養，吃大魚大肉不如吃豆，俗話說「夏吃豆，勝過肉」，說的就是這個道理，所以最近去買菜，看到新鮮的毛豆米我都要買上不少。毛豆是營養價值極高的食材，富含蛋白質、纖維和微量元素，鉀含量尤其高，適量吃一些能夠很好地調整體液平衡，對身體大有益處。毛豆的烹飪方式很多，下面就給大家分享5種比較家常的做法，學會了可以做給家人吃！
一、毛豆米蒸肉餅
食材：瘦肉、毛豆米、雞蛋、料酒、生抽、白鬍椒、澱粉、鹽、糖
1、瘦肉洗凈切塊，放入料理機打成肉泥，再加入料酒、生抽、白鬍椒、鹽、澱粉，以及適量清水攪打均勻。2、毛豆米清洗乾淨，在開水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。3、將瘦肉泥碼進盤子中，中間挖出小洞，開水上鍋蒸15分鐘。4、將雞蛋打入肉餅中間的小洞，再把毛豆米擺在盤子周圍，淋上少許生抽，繼續蒸8分鐘左右即可。
二、絲瓜燒毛豆米
食材：絲瓜、毛豆米、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒
1、絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蒜切末備用。2、毛豆米清洗乾淨，在開水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。3、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把絲瓜倒入鍋中翻炒至微微發軟。4、把毛豆米倒入鍋中，和絲瓜一起翻炒均勻，再加入生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味。5、所有食材都炒熟，味道完全融合就可以關火了。
三、毛豆米燒豆腐
食材：老豆腐、西紅柿、毛豆米、蒜、蔥、番茄醬、生抽、蚝油、鹽、糖，白鬍椒
1、老豆腐提前烤一下或者煎成兩面金黃，這樣能夠更好地吸收湯汁。2、豆腐切成小塊，西紅柿切丁，毛豆米洗凈，蔥蒜切末備用。3、鍋中燒熱油，爆香蔥蒜末，之後放入番茄醬炒香，再把豆腐倒入鍋中，翻炒1分鐘。4、鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味，再加入少許清水，調出酸甜湯汁。5、將毛豆米和西紅柿丁倒入鍋中，開小火將所有食材一起煨煮3分鐘左右。6、所有食材都炒熟且充分入味後，開大火將湯汁收至濃郁即可。
四、茭白毛豆炒香乾
食材：茭白、毛豆米、五香豆腐乾、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒
1、茭白削去外皮切成小丁，五香豆腐乾切丁，大蒜切末備用。2、毛豆米清洗乾淨，在開水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。3、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把豆腐乾倒入鍋中，開小火炒至金黃微焦。4、把茭白丁和毛豆米倒入鍋中，所有食材一起翻炒1分鐘，再加入生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味。5、繞著鍋邊淋入1小勺清水，使食材味道更加融合，食材全炒熟即可關火。
五、毛豆米炒臘肉
食材：毛豆米、臘肉、蔥、料酒、生抽、鹽、糖、白鬍椒
1、臘肉切成小丁，用料酒浸泡20分鐘。2、毛豆米洗凈，在開水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。3、鍋中燒熱少許油，放入臘肉丁，開小火煸炒出油脂，再放入蔥花炒出香味。4、把焯好的毛豆米倒入鍋中，和臘肉一起翻炒2分鐘，加入生抽、鹽、糖、白鬍椒調味，味道全部融合即可關火。
夏季正是吃毛豆的好時候，特別是大量出汗之後，吃一些毛豆能夠調整鈉鉀平衡，緩解疲勞犯困的狀態，以上這5種都是毛豆很家常的做法，簡單美味，開胃解饞，喜歡的話就學起來吧！
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
