米醋豬骨湯
【用料】 米醋1000克,鮮豬骨500克,紅糖120克,白糖120克。
【做法】 將鮮豬骨、紅糖、白糖置鍋內以醋共煮(不加水),沸後30分鐘取出過濾。飯後服,成人每次30~40毫升,小兒每次10~15毫升,每日3次,1個月為1療程。
【功效】 對急慢性病毒性肝炎有一定療效。
豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
鹽煎雞翅
1、雞中翅洗乾淨,擠干水分,加鹽拌勻
2、放冰箱內腌制六小時以上
3、從冰箱取出雞翅,用水沖洗乾淨,並擠干水分
4、平底鍋放少許油,搪勻後逐只放入雞翅,用慢火煎
5、煎到一面開始變金黃時,加蓋燜上兩分鐘
6、另一面反過來,如法炮製
7、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味
|三鮮熘魚片
食材:草魚肉500克,黑木耳片50克,冬筍片30克,蘿蔔花、蔥段、薑片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、濕澱粉各適量。
做法:
1、將草魚肉切成長方形厚片,加鹽、糖、濕澱粉上漿;木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。
2、鍋中加油燒熱,將魚片放入油鍋,滑至變白後撈出瀝油。
3、炒鍋留底油燒熱,下入蔥段、薑片,烹入上湯,放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿蔔花、鹽翻炒,勾芡,淋入香油,裝盤即成。
油爆蝦
材料: 蝦500克、青蔥2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根 、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。
做法:
1.剪掉蝦須後洗凈,瀝干水分備用。青蔥洗凈後切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈後切碎。姜洗凈後切絲。紅辣椒去蒂洗凈後切小片。
2.鍋中倒入油,加熱至7成熱時,放入蔥段,蒜末,薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下,調入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至蝦身變成紅色,繼續再炒半分鐘即可。
皮蛋拌豆腐
1、將盒豆腐上面包裝劃開,倒扣在盤中或者案板上
2、將底部的四個角用剪刀剪掉一小塊
3、手拿著盒子,輕輕向上一提,豆腐完整脫去外衣了
4、皮蛋剝皮後沖水,用小線將皮蛋分成小塊
5、很輕鬆幾下就切成小粒了
6、生抽、香醋、雞粉和香油拌勻即可
7、將內脂豆腐切厚片移入盤子里,放上切好的皮蛋粒
8、淋上碗汁,再來幾個小米辣椒圈點綴,就好了