河南人經常吃的7種「怪菜」,每個都很經典,全吃過的人沒幾個

2021年10月10日16:21:02 美食 1677

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河南有很多著名的小吃,而在這些小吃當中,還有很多可能你連聽都沒聽過的「怪菜」,雖然沒有聽過,但是吃起來卻很好吃,現在就看看下面這幾樣「怪菜」你都吃過嗎?

香椿葉

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香椿樹每年剛發芽的時候,香椿那些新葉,可以摘下來和雞蛋一起炒著吃,雞蛋里透著香椿的一種香氣,很多人喜歡吃,但同時,也有一些人不喜歡這個味道。

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香椿除了炒著吃,還可以腌著吃,有時候在街邊路口會見到一些賣香椿的,他們也都是從自家小院里的香椿樹上摘下來的新葉拿出來售賣。

荊芥

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荊芥在涼拌黃瓜的時候比較常用到,拌好黃瓜,放入一些荊芥,味道很獨特,小時候還經常把它當做一種薄荷葉,除了拌黃瓜,很多人在吃麵條的時候也會撒入一些荊芥。

槐花

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小時候,每到槐花盛開的時候,還記得村裡的小夥伴就會拿出竹竿或者棍子去摘槐花,回來讓家裡人先把槐花洗乾淨,然後撒一些麵粉和槐花一起蒸,然後再放入鍋內炒,這時槐花的香氣就會迎面而來。

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據悉,槐花在很多地方有不同的做法,比如還有人可以坐槐花糕點、涼拌槐花等等,不知道你們那裡是怎麼吃的呢?

榆錢菜

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除了槐花以外,另一個特別懷念小時候的味道的就是榆錢饅頭了,從樹上摘下來榆錢,然後洗乾淨,在家裡蒸饅頭的時候,把榆錢放進去,蒸出來的饅頭特別香,直到現在也很懷念這種味道。

知了

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知了在我們老家的方言里,是叫「爬叉」,小時候在農村,每年到了夏天的時候,這些知了破土而出,晚上就會和小夥伴一起拿著手電筒去樹林里找知了,回來後先放在鹽水裡腌著,以免它「金蟬脫殼」,等到第二天一大早時候炒著吃,味道十分鮮美。

芝麻鹽

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有些地方,很多人吃饅頭的時候喜歡蘸著芝麻鹽,所謂「芝麻鹽」就是先把芝麻和白糖磨碎,然後撒進花生碎里,很多人吃著覺得特別香。

毛雞蛋

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毛雞蛋我是不敢吃,但是有些人卻把它當做營養價值很高的食物,毛雞蛋就是在雞蛋快要孵出來小雞的時候,把它煮熟,然後食用。毛雞蛋裡面含有很有激素,建議小孩還是盡量少食。

那麼,上面列舉的這7種「怪菜」以外,你都吃過哪幾個呢?除了這些,你的家鄉那裡還有什麼其他相對比較怪的菜,說出來聽聽,看大家都知道嗎?

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