人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
秋天的雲南菜市場是什麼樣的？對於一個做美食的人來講，我非常好奇。相比較其它地方的菜市場，用《舌尖》上的一句話來講，倒是顯得非常貼切，這都是「大自然的饋贈」。秋天的雲南菜市場，沒有春天那般熱鬧，但是一些獨有的食材，也足夠讓人垂涎。
這個時候野生菌進入了末季，菌子的品種也少了很多，基本都是一些常見的，比如雞縱、馬屁泡、奶漿菌這些，此外還有一些常見的蔬菜，比如豌豆尖、薄荷、水香菜等等，當然這其中比較硬核的幾種，還是我接下來要講得「自然的饋贈」，如果你對雲南菜市場比較好奇的話，一起來看看吧！
雲南菜市場有多「野」，逛了1圈，各種蟲子看懵了，你認識幾種？雲南人動的都是肉，綠的都是菜，一些價格不菲的蟲子一起來認識一下。
NO1：大蜂蛹
這個大蜂蛹是雲南大土蜂的蜂蛹，它是雲南獨有的胡蜂品種，也是雲南省內體型最大的一種蜂子。大蜂蛹潔白飽滿，富含蛋白質，是雲南人餐桌上昂貴的菜品，它可以蒸可以煎也可以炸，配上當地的苤菜根以及酸筍，哪味道真的是一絕。
大蜂蛹的價格，一般在180元左右，當然品質越好價格也越貴。大土蜂的毒性很強，本地人都講：「水牛不過三針」，所以說採集蜂蛹難度係數很大，價格高也是理所當然的事情。
NO2：小蜂蛹
這種蜂蛹應該是蜂子的不同品種，它的個頭更小，價格也要低一些，但同樣也是高蛋白的食物，只不過吃過的時候，要注意了這些小蜂蛹，有可能含有過敏物質，對高蛋白過敏的話，一定不要去嘗試。
小蜂蛹的吃法，可以蒸、煮、炒、煎、油炸、涼拌、燒烤等，都可以不同的做法味道也截然不同。
NO3：虎頭蜂
這個蜂子，很少看到有人吃，都是直接拿來泡酒，所以當地也有專門賣蜂子酒的，有的人家則是會在菜市場上，直接把虎頭蜂買回家，然後拿來泡酒。虎頭蜂也叫胡蜂，個頭特別的大。
喝這種酒的時候一定要慎重，我的一個表弟，就因為喝蜂子酒，結果過敏直接被送到醫院去打針，酒雖然好，毒性也大。
NO4：老毛蟲
這個蟲子長得黑黑的，而且很軟，它也被譽為「動物人蔘」，富含高蛋白，尤其是把它油炸以後，拿來下酒外酥內嫩，美味可口，是一道非常不錯的下酒好菜。
對於外省人來講，這個老毛蟲，光是看它的顏色，就有點受不了，更不要說吃了。這樣黑乎乎的蟲子還有一種叫搖頭蟲，個頭特別的大，也是當地人愛吃的蟲子之一。
NO5：竹蟲
竹蟲看起來就要舒服得多，它白白的，經過油炸以後，變得酥脆金黃，味道也相當不錯，雲南竹蟲它的成分其實和蠶蛹有些差不多，都是高蛋白食物，這個蟲子價格也相當的貴。
雲南人宴客的時候，餐桌上會有這一道菜，炸竹蟲、炒竹蟲、涼拌竹蟲，都是當地人的心頭好，脆嫩鮮香讓人慾罷不能。
秋天，雲南菜市場有些啥菜？逛了一圈，吸引我的還是這些「硬菜」。蟲子永遠是雲南菜市場繞不開的一個話題，毫不誇張地講，沒有一隻活蟲子可以爬著離開雲南。
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