國慶假期餘額已經不足了，對於在廈門的我來說，疫情增長清零的消息，公園影院開放的消息，給假期的後半段，增加了別樣的樂趣，為了慶祝，椰子雞火鍋已經準備好了。
椰子雞，顧名思義，最重要的兩大食材是椰子和雞，雞肉建議選擇嫩一些的，煮出來的口感會更好，推薦三黃雞或者文昌雞都可以的。
椰子用到了椰子汁和椰肉，可以一鍋都是椰子汁，也可以加一點水，水適量，但要比椰子汁的少一些。開椰子和取椰肉都有專業工具，很方便很省事。
火鍋火鍋，最重要的工具當然是鍋了。菊子新入手了美的養生鍋，高顏值玻璃火鍋，養生食材一目了然。一鍋多用，可涮可煮可煲可燉，一鍋多用。細節設計上，兩個耳朵的防燙把手，我就非常非常的喜歡，不僅僅保護了雙手，還增添了顏值。
秋日秋燥，用養生鍋做一些美味的養生燉品，比如紅棗銀耳羹，豬肚雞，冬陰功湯等等，都是非常的方便，陶瓷釉不粘塗層，不會糊底，按鍵操作，可提前預約，省去等待的麻煩。
國慶節這椰子雞大餐，我還加了蟲草花，菌菇等健康食材，健康養生，居家必備，喜歡的朋友可以在家做起來哦。
椰子雞
食材清單：
文昌雞 1隻 / 椰子 2個 / 紅棗 適量 / 玉米 1個 / 薑片 少許 / 枸杞 少許 / 小米辣 適量
薑末 2勺 / 蒜末 2勺 / 蔥花 1勺 / 小青檸檬 適量 / 香菜 1勺 / 美的養生鍋 1台
蟲草花 適量 / 菌菇 少許 / 西紅柿 4片 / 香菜 少許 / 生抽 適量
烹飪步驟
- step1 -
用開椰子神器把兩個大椰子開口備用。
- step2 -
將椰子汁倒入養生鍋中，再加適量清水。
- step3 -
用椰子取肉器把椰肉取出裝碗里備用，這樣燉出來的雞肉椰香會更加濃郁。
- step4 -
把椰肉加入養生鍋中，再加入紅棗，玉米，薑片蓋蓋煮開。
- step5 -
煮開後加入少許枸杞和切好的雞肉，煮至雞肉熟透。
- step6 -
接著加入蟲草花煮至變軟，或者加入自己喜歡的蔬菜和菌菇都可以。
- step7 -
最後再為自己調一個秘制醬汁，加入薑末蒜末小米辣蔥花小青檸檬香菜，倒入生抽拌勻。
- step8 -
香嫩可口的椰子雞肉加上開胃濃郁的蘸醬，真是太有幸福感了。
- step9 -
假期就要有假期的覺悟，一頓椰子雞火鍋燥起來吧。
菊子物語
椰子雞是菊子姐姐Cooking美味的第927道美食。
椰子雞里的配料，可以根據自己的喜好進行選擇，比如馬蹄加進去，那味道也是賊好的，如果不額外調製醬汁，整體的味道是香甜的，秘制醬汁調起來後，味蕾的美好體驗讓人難以忘懷，在這個國慶，感謝祖國，在疫情肆虐的時候保佑了我們平安，感謝祖國和我們在一起，變得更加富強獨立，我們才能有這麼和平美好的生活。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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