我燉牛肉沒用花椒、八角、茴香和肉桂
燉牛肉時可以放點茶葉和啤酒，可以幫助牛肉儘快燉爛
牛肋條肉2斤，蔥、姜、蒜若干（我都是隨意掌握），丁香1個、香葉2片（我有時不放），白糖1勺，白酒1勺，腐乳1塊，料酒1湯勺，醬油1湯勺，耗油1勺，老抽1勺（如果不喜歡色重，可以不放），鹽適量
1、起鍋加涼水，一勺料酒，將牛肉焯水。（我是撈出後用熱水沖凈，再控去水分備用）
2、起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香，加入牛肉翻炒均勻。
3、炒好後，加入料酒、醬油、耗油，老抽，翻炒均勻，加入肉湯，我在這時加入了一罐啤酒，加了茶葉少許。
4、加入其他調料（喜歡辣可以放點辣椒），加入白糖、白酒，腐乳。
5、大火燒開，轉小火燉50分鐘。
6、時間到，加入鹽，繼續燉10-20分鐘。
時間到，將調料撿出，大火收汁即可。
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