火鍋伴侶蚝油原來需要放冰箱保存的......打開我家蚝油一看,居然……

2021年09月22日23:31:10 美食 1825

你家蚝油是怎麼保存的?最近,在網路上關於「蚝油要不要放冰箱」的討論登上熱搜。

有網友在檢查家裡調料時候,打開瓶子發現蚝油居然發霉了,長滿了一層毛。

很多人買完蚝油,沒有仔細閱讀使用說明。在蚝油包裝上,一般都會註明「開啟後需冷藏存放」

火鍋伴侶蚝油原來需要放冰箱保存的......打開我家蚝油一看,居然…… - 天天要聞

還有人剛做菜放了不少,結果不看不知道,一看發霉了……

常溫下,蚝油為什麼會發霉?

蚝油作為一種調味品,被越來越多家庭所使用。至於蚝油為啥會發霉,還要從它的構成來說。

除了蚝油,這些也要放冰箱保存!

中國農業大學食品生物技術博士劉晶晶2021年在科普中國刊文提醒,這些調味品開蓋後需放進冰箱冷藏:

1. 發酵類調味品

如腐乳、豆豉、豆醬、魚露及蝦醬等,此類調味品在現行生產過程中,會引入生產菌種,後續保鮮處理時也不能完全殺滅內含微生物,因而在成品貨架期仍保持生物活性。

隨著貨架期的延長及室溫變化,調味品中的微生物將呈幾何數量級遞增,產品逐漸呈現不可逆的變質現象。

2. 含蛋、牛奶、蔬果成分的調味品

蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、花生醬、辣椒醬等,此類調味品儲藏溫度越高或儲藏時間越長,發生非酶褐變的程度越嚴重。

它們通常還含有較高的油脂,在貯藏過程中易發生脂肪氧化,當產生哈喇味時,所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素

來源:健康時報

轉載自:健康四川12320

火鍋伴侶蚝油原來需要放冰箱保存的......打開我家蚝油一看,居然…… - 天天要聞

青羊區衛生健康局

微信號 :cdjkqy

美食分類資訊推薦

含糖食物對貓咪有害嗎?貓咪能吃甜食嗎? - 天天要聞

含糖食物對貓咪有害嗎?貓咪能吃甜食嗎?

你一邊吃著蛋糕,一邊盯著旁邊那個虎視眈眈的小毛球,它眼睛發亮地看著你,好像下一秒就要伸爪搶走你的奶油。你以為它是個「甜食小天使」?不不不!貓咪對甜食的興趣,跟你小時候盯著電風扇轉圈圈一樣——就是單純的好奇罷了。至於吃甜的到底行不行?咱們今天
啤酒浴安排凱恩濕身接受採訪:這種感覺太棒了,我等了太久 - 天天要聞

啤酒浴安排凱恩濕身接受採訪:這種感覺太棒了,我等了太久

直播吧05月11日訊 拜仁本賽季最後一個聯賽主場2-0戰勝門興,頒獎典禮後凱恩接受採訪。凱恩:這種感覺太棒了,我已經等待了很久。我們付出了很多努力和犧牲,就是為了和球迷們一起慶祝這樣的時刻。希望這是很多時刻中的第一次,我們有一支偉大的球隊和一位偉大的教練...
可口可樂、元氣森林爭搶的「糖」:山東小縣城如何卡住全球代糖脖子 - 天天要聞

可口可樂、元氣森林爭搶的「糖」:山東小縣城如何卡住全球代糖脖子

在山東德州,一座名為禹城的小城,既沒有甘蔗田,也不產甜菜,卻以「中國功能糖城」的名號聞名世界。這裡的玉米地,不僅是農民豐收的希望,更是一座「甜蜜工廠」的起點:每年,超過80萬噸功能糖從這裡流向全球,佔據全國80%、全球35%的市場份額,成為醫藥、食品、化妝品等領域的「隱形冠軍」。禹城地處黃淮海平原,玉米是這...
2025世界品牌莫干山大會|中外品牌齊聚,共話文化賦能新消費 - 天天要聞

2025世界品牌莫干山大會|中外品牌齊聚,共話文化賦能新消費

5月10日,2025世界品牌莫干山大會重點主題活動——世界500強品牌發展論壇在浙江德清國際會議中心舉辦。本次活動以「文化賦能新消費」為主題,來自海內外頭部企業的負責人和專家學者匯聚一堂,圍繞「中國品牌與文化雙向奔赴」「中外品牌交流互鑒」「新興技術助力中國故事出海」等話題展開交流。與會嘉賓表示,隨著文化產業本...
專職司機是個「賊」:調包僱主家10萬元高檔白酒 - 天天要聞

專職司機是個「賊」:調包僱主家10萬元高檔白酒

4月15日22時許,舒某主動前往重慶南岸銅元局派出所投案自首,如實供述自己多次盜竊僱主家中某知名品牌高檔白酒的犯罪事實。經查,舒某利用專職司機身份便利,在2024年12月至2025年4月期間,先後7次通過假酒「調包」真酒的方式實施盜竊,涉案總價值近10萬元。舒某於2023年起受雇擔任一家庭專職司機,負責日常出行及兒童接送...
​民間廚神比拼「舌尖上的美味」 - 天天要聞

​民間廚神比拼「舌尖上的美味」

今天(5月10日)上午,「金山家宴·由我掌勺」上海灣區首屆廚神挑戰賽在上海山陽田園熱烈開賽。首場4組戰隊(愛心小隊、東門美食隊、王下起舞嗨、「徐郁、張道勇」隊)同台競技,在「刀光火影」間展開美味對決,為觀眾呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。
南瓜花竟然還能這麼吃 - 天天要聞

南瓜花竟然還能這麼吃

南瓜花有多種做法,以下是五種常見的做法:1. 炸南瓜花:• 準備食材:南瓜花15朵,雞蛋2個,麵粉250克,花椒粉少許,鹽少許,白酒少許,味精1點點。• 做法:將南瓜花的花瓣摘掉,洗乾淨備用。將麵粉、雞蛋、調料和水混合,然後將南瓜花放入混合