我愛上這早餐,皮香酥餡料多,咬一口滿嘴鮮太滿足了,管飽又營養

2021年09月09日18:45:14 美食 1954

我愛上這早餐,皮香酥餡料多,咬一口滿嘴鮮太滿足了,管飽又營養

我愛上這早餐,皮香酥餡料多,咬一口滿嘴鮮太滿足了,管飽又營養 - 天天要聞

每天我都會很用心地給家人做早餐,饅頭、包子、餡餅、麵包、糕點等等早餐主食換著花樣做。前段時間,我愛上了餡餅,自己做的餡餅香軟餡料超級豐富。有時候為了省事省時,我包包子時留了六個包子做成餡餅。我的朋友說:「包包子的方法還是麻煩,要把麵粉揉成麵糰,麵糰還得醒發或者發酵,這兩個步驟至少三十分鐘吧,你要想更簡單更適合我的方法,你都知道我不會做麵食。」於是,在我的朋友督促下,我想到了一個特別適合新手的方法,想吃餡餅又不想揉面不想發酵就可以用這個方法。

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到底什麼方法可以省了揉面和發酵呢?那就是用手抓餅做餡餅,用手抓餅做餡餅簡單省事,關鍵餡餅煎熟後表皮香酥,如果餡料超級多,那麼這餡餅咬一口滿嘴鮮,吃得特別滿足。這次用手抓餅做餡餅用了雞蛋、豬肉和白菜做餡料,有肉有菜營養均衡,白菜會讓餡料汁水多,白菜還會給餡料帶來清香,雞蛋和豬肉都含有豐富的蛋白質,早餐多補充蛋白質,不會那麼快肚子餓。

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早上做早餐時間有限,建議提前做好炒好餡料,早上用手抓餅包一下餡料,再用炒鍋煎一下餡餅,早上15分鐘之內就可以做好早餐。有了香酥料多餡餅,搭配粥、豆漿或者米糊,這樣就是一頓營養早餐。

【手抓餅版雞蛋豬肉餡餅】

【食材】蔥油手抓餅 4張,豬肉 100克,雞蛋 2隻,白菜 1棵,姜 一小塊,

生抽 10毫升,蚝油 10毫升,胡椒粉 少許,料酒 5毫升,澱粉 適量。

【做法】

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第一步 準備做餡料的食材,豬肉最好用瘦肉,少點油脂,早上不要吃那麼油膩,我用了一塊梅柳肉,炒肉絲用梅柳肉嫩滑。

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第二步 豬肉切成薄片後再切成細條,豬肉用料酒、胡椒粉、生抽和澱粉腌製片刻。

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第三步 雞蛋打入大碗中,加入少許水和鹽打發一下,炒鍋燒熱油,倒入蛋液,邊煎邊用筷子攪散。

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第四步 炒鍋放少許油,倒入豬肉煸炒,把豬肉炒至轉色盛起。

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第五步 白菜洗凈切碎,炒鍋放少許油,爆炒一下白菜。把雞蛋、肉絲和白菜放入大碗中,加入生抽、蚝油拌勻。這樣就做好了餡餅餡料。

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第六步 取出手抓餅,手抓餅攤平,放入一大勺餡料。

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第七步 手抓餅對摺捏緊封口,放入炒鍋,用中小火煎餡餅,兩面煎金黃即可。

——康妮說——

第一 餡料提前炒熟,這個餡餅只需要煎熟手抓餅就可以了。

第二 手抓餅不需要提前取出解凍,做餡餅前從冰箱冷凍室取出。如果放好餡料,手抓餅還比較硬,那麼等手抓餅變軟能對摺。

第三 用手抓餅做餡餅,可以換成其他自己喜歡的餡料。

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