走遍萬水千山，難忘家鄉的十大碗

最近二十多年，我就像水中浮萍一樣在外飄蕩，吃過許許多多的美食，然而最讓我難忘的還是老家的「十大碗」。

老家是長壽之鄉，連「十大碗」也上過中央電視台——我還是聽湖北的網友說的。她對我說，非常羨慕我們金寨的風景、人文，特別是那好吃的，流傳很久的「十大碗」。我很自豪，熱情相邀，有機會去我老家嘗嘗她羨慕已久的「十大碗」。

老家的「十大碗」出菜的順序很有講究，切不可亂出，紅事和白事的時候，圓子和大肉出菜順序不一樣，我按照辦紅事的時候出菜順序列表。

第一碗和第二碗一起出：

1雞肉

2酥肉

3鮮湯

4圓子

5燉肉

6餃子

7青絲

8魚肉

9大肉

10小炒

如果是辦白事，就要第三碗出圓子，第八碗出大肉，千萬不要出錯！

從前有時候用「面魚」代替真魚，是用「條皮」包的，裡面有豆腐，麵粉，雞蛋，豬肉，或者油條等，還有蔥姜蒜，好吃的很……從前的大肉跟現在也不一樣，在肉的上面，用長短不一的，大約兩公分寬的肥肉條，肉皮全部朝上，整齊的排在碗上，中間高，鼓起來，四周低，看起來規規矩矩，很講究。

如果有新姑爺第一年上門，主人又愛面子好客，那就吃「三台席」：第一次擺「果子茶」，就是吃瓜子水果餅乾之類的，要等添三次茶水以後，下桌子，撤了果子茶，擺上熟肉：豬頭肉，豬肝，豬心，豬舌頭，豬腰子等，吃一會再撤了，最後還是要上「十大碗」，「十大碗」是我們這流傳已久的風俗。

來浙江二十多年了，習慣了這裡的臭莧菜桿，白斬雞，小黃魚……然而始終惦記著老家的「十大碗」。