衢州沒有招牌的小破店,一周只營業3天,排隊1小時也吃不上,任性

2021年07月27日20:26:43 美食 1912

浙江衢州是長江三角洲的重要組成部分,也是國家級的歷史文化名城,衢州人愛吃辣,所以衢州菜的菜系偏辣,像三頭一掌就很出名,都有些什麼你知道嗎?說到吃辣,衢州人最愛的可能就是麻辣燙,這可是當地最暢銷的小吃之一,而說到衢州最好吃的麻辣燙,這家店肯定榜上有名,老闆任性開店,客人也吃得歡。

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一,蒼蠅館子一周只開三天

他們家沒有招牌環境破破爛爛,而且店面也很狹窄,基本上沒啥環境,不過不愁生意,只要路過這裡人最多那家肯定就是他們家。食材擺放在柜子里,依次排隊拿東西,再排隊付款領餐,不提前佔好位置的話,等一個小時也吃不上。但是因為食材新鮮,而且味道好,所以只要開門就人滿為患,但是老闆太任性,每周只營業三天,也就是周一周三和周五,周二周四就是補充食材做清潔的日子,營業時間也不長,下午四點半到深夜一點半。

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客人多不拼桌根本吃不上,老闆也很無奈,因為根本忙不過來,連桌子都沒時間收拾,再加上沒有空調空氣太悶,所以很多客人喜歡點好之後打包帶走,偷偷給大家一個小秘訣,約上好友一起去棋牌室,一邊吃一邊玩,比在店裡更愜意。

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二,味道好吃不膩

他們家的麻辣燙其實不算很辣,而且也不油,面上撒了不少鹹菜和蔥花,又開胃又提香,桌子上擺放的調料中,辣油是靈魂,滿滿兩大盆,微麻微辣微甜支撐了他們家的生意,吃起來很帶勁,夏天的話能辣出一身汗,真是太過癮了。這個麻辣燙的特點就是干撈和濕撈之間,看著油潤但是沒有多餘的湯水,醬汁濃郁口感香滑,和一般的麻辣燙不一樣,燙好之後調味,有點像干鍋一樣,豆腐和粉絲是單加,需要的老闆直接幫你燙好。

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說到最受歡迎的應該就是滑肉粉絲,基本上是人手一碗,粉絲細膩爽滑,滑肉又嫩又新鮮,看上去平平無奇,但是有辣油的加持,和湯底的鮮美,整個口感香滑又不油膩,沒幾下就能嗦完一碗,真是太上頭了。另外魚籽福袋、炸豆腐、海帶蘸醬都不錯,怪不得除了當地人,其他浙江人也慕名而來,小小的一個門店就賺得盆滿缽滿。

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三,環境髒亂也不影響生意

他們家丸子素菜豆製品肉雖然和其他店都差不多,沒有什麼特別的菜,但是很新鮮,擺放得也很整齊,讓人吃得放心,性價比很高,可惜老闆太任性,不加盟也不開分店,連徒弟都不收,一周休息四天,比上班還愜意,你喜歡這樣的生活嗎?

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