媽媽精心給兒子做的晚餐,雖然只有3個菜,但是兒子卻說太豐盛

2021年05月11日23:17:04 美食 1192

媽媽和兒子在家,恨不得使出渾身解數,認真買菜,精心做菜,認真端上桌,仔細看他吃哪幾個,還要滿懷期待地問:好吃嗎?

老婆和老公在家,打開冰箱門找一找,隨便找點什麼菜,湊合著做一個二個,如果冰箱啥也沒有,吃個面也行,兩人胡亂吃一頓,又應付過了一餐。

有同款嗎?哈哈!雖然,上面說得誇張了點,但多多少少有點接近事實吧!

晒晒娘兒倆的晚餐,雞蛋豆腐肉末羹、香煎小黃魚、響油蘆筍,雖說只有3個菜,沒啥山珍海味,花不了多少錢,但是也算是有魚有肉,有蔬菜有豆腐有雞蛋,營養還是豐富的。關鍵是兒子喜歡吃,說太豐盛了,好開心!

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肉末蒸蛋羹,肉末蒸豆腐,都是兒子特別喜歡的菜。

現在,把他都喜歡的兩個菜,做成一個菜,營養更豐富啦!

柔嫩、爽滑又鮮美,舀一勺,不知道是吃到了豆腐,還是吃到了雞蛋羹,好吃到炸裂啊!

兒子不太喜歡喝湯,所以這個雞蛋羹還有代替湯的作用,舀在飯里,更下飯呀!

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小黃魚,煎一煎,金黃酥脆的外表下,肉質軟嫩,幾乎沒有刺,非常好吃。

魚的做法很多,可惜紅燒魚之類的做法都不太喜歡,但是干煎的魚,卻很喜歡吃。也許男孩子們都差不多,不喜歡湯湯水水的,嫌麻煩吧。

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蘆筍,碧綠脆嫩,吃起來非常爽口,一點也不拖泥帶水,是夏天最喜歡的蔬菜之一。

最簡單的做法,就是焯一下,淋點熱油,隨著「刺啦」一聲響,讓人情不自禁就興奮起來。

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這三個菜,一個蒸菜,一個干煎,一個水煮,做法非常簡單哦!

首先,來看看肉末豆腐雞蛋羹的做法。

做這個菜的豆腐,必須是嫩豆腐,越嫩越好哦。

我用的是內酯豆腐,剪掉4個角,拍一拍,空氣進去一點兒,這樣可以比較完整地倒出豆腐,排列在深盤裡。雞蛋加少許鹽打散,加大約1.5倍的水,攪拌均勻,倒在豆腐兩側。

最後,放入蒸烤箱或蒸鍋內,蒸大約12分鐘左右。

小貼士:1.蒸雞蛋用的水,建議用溫水,不適宜用冷水或熱水,以免產生蜂窩狀。

2.蛋液過濾一下,再蒸,會更細膩。

3.如果是用蒸鍋,建議上面蓋個大盤子,以防滴水,影響顏值。

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蒸雞蛋羹的時候,剖洗一下小黃魚,表面抹點鹽和酒,放幾片薑片。

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鮮肉切丁,加鹽、酒、醬油和少許澱粉腌制。

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蘆筍切斜滾刀。

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煮一鍋開水,放入蘆筍,加幾滴油和鹽,可以保持綠色。

不用太久,1~2分鐘就可以撈起,然後加少許醬油,撒幾顆小米辣,淋上熱油,立即上桌。

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雞蛋羹快蒸好時,鍋內加油,炒下肉末,加水和醬油,略煮一下。

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最後,連湯汁淋在蒸好的豆腐雞蛋羹上。

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撒小米辣和蔥花,瞬間顏值上升!

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最後,煎魚。

小貼士:1.煎魚前,將魚身擦乾,我用懶人抹布擦,擦完就扔,乾淨又衛生。取下薑片,這樣魚皮不會粘鍋,不會破哦。

2.油要燒熱,否則也容易粘鍋。當然,如果是不粘鍋,那隨意了。

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煎魚的時候,盡量少翻動,一面煎好,再煎第二面,兩面金黃後,撒幾顆蒜末,增香哦。

小貼士:煎魚要有耐心,切忌頻繁翻動,否則魚肉容易碎。

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搞定啦!

好香呀,魚一煎好,兒子就聞香而來了!

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