在中國,餐飲品牌連鎖化迅速發展,尤其是在快餐和咖啡連鎖店方面。中國消費者對標準化產品和服務的需求不斷增長,使得連鎖化模式在中國市場蓬勃發展。但與美國等發達國家相比,美國餐飲品牌連鎖化已經相對成熟,從快餐到正餐餐館都存在大量連鎖店。可見,實現餐飲品牌的連鎖化是市場所趨。
蛙來噠聯合創始人羅清說道:「持續聚焦蛙品類,堅持走加盟連鎖發展之路。」蛙來噠經過6年多的時間持續在加盟連鎖這條路上打磨,儘管一路有很多質疑。但回顧過去幾年的數據,加盟連鎖的閉店率與直營連鎖的閉店率,在沒有疫情之前兩者的差距只有5%。而經歷疫情三年,加盟連鎖餐飲連鎖品牌閉店率甚至比直營連鎖的品牌要低得多。
從2015年開始,蛙來噠開創了聚焦牛蛙單品類的餐飲模式,並迅速在全國快速發展,且持續聚焦牛蛙賽道,直到如今成為牛蛙品類之王。
在小的細分品類里,蛙來噠奔著千店模型在發展,聚焦單品類帶來的最大好處是整體組織力更聚焦,產品更聚焦,且對於產品要依託的全國連鎖發展的標準化更聚焦。
如今,截止23年7月,蛙來噠已經遍布全國108城,開了460家門店,相信離500家門店的目標並不遙遠。
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