在「雙碳」戰略深入推進與ESG理念全球深化的背景下，食品飲料產業作為資源密集型行業，正面臨系統性重塑。SIAL世界食品產業峰會-食飲可持續發展論壇匯聚中外行業專家、國際組織及科研機構代表，共同圍繞綠色低碳轉型路徑、森林零毀林價值鏈、技術創新驅動與國際協作機制展開多維探討，不僅展示了全球可持續戰略的行動脈絡，更以詳實數據和案例解析，為食飲行業構建綠色生態共同體提供了深度參考。
雙碳戰略正在重塑中國食飲產業的結構性路徑
中華全國供銷合作總社原黨組成員、副理事長於培順認為，食品飲料行業作為全球碳排放的重要來源，正在被中國雙碳戰略深刻重塑。
數據顯示，中國規模化養殖每公斤牛肉碳排放高達25公斤，每噸蔬菜損耗釋放CO₂高達1.2噸。基於此背景，他強調「雙碳不是指標遊戲，而是生態文明建設的倒逼機制」。
他從三個維度展開論述：政策方面，自2020年提出碳達峰目標以來，中國已出台《碳達峰行動方案》以及《「十四五」生物經濟發展規劃》等文件，將農業和食品工業明確納入重點減排領域；消費方面，新一代消費者正在將碳足跡納入購物決策，綠色供給與消費之間逐步形成閉環聯動；技術方面，以AI質檢、精準灌溉、溯源測碳為代表的數智手段正成為新動能。他特別提到山東智慧農場、蒙牛數字工廠等實踐案例，驗證綠色轉型的實現路徑。他倡議食飲行業主動擁抱生態轉型，以高水平對外開放深化綠色協作，在全球共識中輸出中國方案。
食物系統的脫碳關鍵在於供應鏈透明化與責任轉移
世界自然基金會全球零毀林供應鏈政策負責人讓·弗朗索瓦·蒂莫指出，糧食系統相關的土地利用變化佔全球溫室氣體排放約三分之一。若不阻斷森林破壞，1.5℃控溫目標根本無法達成。
聯合國和世界銀行的研究指出，自1990年代以來，全球累計損失森林4.2億公頃，90%與農業擴張相關，預計2030年森林砍伐帶來的全球經濟損失將極為嚴重。
由此，他進一步提出「脫鉤」路徑：即通過提高單位產量、土地再利用與供應鏈監測，在不擴大耕地面積的前提下擴大糧食產能。以巴西為例，塞拉多地區約3800萬公頃土地已退化但適宜耕種，足以在不砍伐一棵樹的前提下實現農業翻番。他特彆強調農場層級的透明追蹤與問責機制的重要性，介紹了世界自然基金會（WWF）制定的「無毀林與無轉化最低標準」，呼籲企業將其作為採購前置條件。「脫鉤農業增長與生態破壞是可行的」，他說，「中國和巴西合作有望成為全球糧食系統可持續轉型的催化典範」。
巴西秉持「少地多產」提供綠色合作機會
巴西農業部副部長、國際貿易與國際關係秘書Luis Rua追溯了巴西農業的六十年轉型史：從上世紀60年代的糧食凈進口國，到如今佔全球食品貿易10%的出口大國，其基礎在於熱帶農業科研體系（如Embrapa研究網路）與土地管理技術的持續演進。他介紹，巴西目前農業部門佔全國經濟總量約25%，但同時保護了66%的國土植被，亞馬遜砍伐率在2023年同比下降46%。
他重點介紹「ABC低碳農業計劃」，其中第一階段已恢復牧場超260萬公頃，推廣免耕、輪作、生物飼料、森林恢復等措施，在單位耕地增產基礎上減少碳排放。當前第二階段已覆蓋超過4014萬公頃土地，預計未來十年年均投入達120億美元，80%投向中小型生產者。
此外，巴西將於2024年起啟動全國牛隻「個體識別碼」項目，為實現精準溯源與防疫奠定數字基礎。他表示，在未來10年恢復4000萬公頃退化土地，需要更多機械與技術投入，歡迎中國企業深度參與這一綠色崛起。
企業推動可持續需要端到端的全鏈路創新
路易達孚集團食品研發總監劉亦暢博士，以「可持續不是農業的附屬議題，而是系統效率的重構核心」開篇，系統闡述了企業在中國落地的綠色創新路徑。
她指出，極端天氣每年造成全球農業經濟損失超1000億美元，占農業總產值5%。她強調，在全球蛋白質消費大幅增長的背景下，2050年蛋白需求預計增長32%–78%，構建高效多元的供應網路勢在必行。
她介紹道，路易達孚在華投產特種飼料磷脂產線、研發綠色植物蛋白與微生物蛋白原料，並以「100%綠色電力」驅動天津新工廠。
她還披露，東莞、張家港等基地已實現100%使用可再生能源，集團承諾到2030年將範圍一與範圍二的碳排放較2022年下降33.6%。在採購端，公司承諾2025年前清除供應鏈中的毀林與原生植被轉化行為。通過與大自然保護協會合作推動「再生農業」，以及與中華環保基金會共建「東北黑土保護基地」，從源頭構建綠色循環。
劉亦暢強調：「我們在中國研發，在中國生產，服務中國消費者，這是綠色轉型最具現實力的場景模型。」
SIAL西雅國際食品和飲料展覽會
2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會（深圳）將於2025年9月1日-3日在深圳會展中心（福田）舉辦。
2026 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會（上海）將於2026年5月18日-20日在上海新國際博覽中心舉辦。
