朱丹蓬：有友食品業績雙降，泡椒鳳爪為何不「香」了？

中新經緯4月1日電 題：有友食品業績雙降，泡椒鳳爪為何不「香」了？

作者 朱丹蓬 廣東省食品安全保障促進會副會長

朱丹蓬

近日，「泡椒鳳爪第一股」有友食品發布2023年業績報告。數據顯示，2023年實現營業收入9.66億元，同比下降5.68%；實現歸屬於上市公司股東的凈利潤1.16億元，同比下降24.38%。有友食品在2023年營收和凈利潤出現雙降，營收跌至10億元以下，歸母凈利潤連續3年下滑。

對於業績下滑的主要原因，有友食品表示是銷售收入減少、原材料成本上升以及銷售費用增加。不過，從其財務數據看，至少還有三點特別值得注意。

一是泡椒鳳爪主業略顯乏力。從數據上看，泡椒鳳爪業務在2023年實現營業收入7.22億元，同比下降7.67%，毛利率為28.84%，下滑1.20%。而且毛利率在近幾年基本維持著下滑的趨勢。這是因為，泡椒鳳爪領域屬於一個紅海、相對低端的行業，行業的進入門檻比較低，整個行業也屬於完全競爭的狀態，意味著即使是小型生產企業也能參與，因此在大量低價產品的衝擊之下，泡椒鳳爪這一細分品類發展很容易遇到「天花板」，有友食品泡椒鳳爪業務也勢必會受到衝擊。另外，以王小鹵、麻爪爪等為代表的新晉品牌在後緊逼，且在線上渠道加緊攻勢，新品牌們依託產品的創新、升級迭代，已經收割了很多新生代客戶群體，未來的品牌效應與規模效應或進一步提升。這導致有友食品腹背受敵，會感受到市場更大的壓力。在泡椒鳳爪這一老本行中，有友食品或許很難繼續「引領市場」。從產銷量上看，也已有所反映。有友食品泡椒鳳爪2023年生產1.49萬噸、銷售量1.47萬噸，分別比上年減少13.67%、17.82%，庫存量230.12噸，同比大漲三倍左右。

二是其他業務相對比較薄弱，一直沒有突破泡椒鳳爪的「爆款」創新品類出現。單一市場結構難以適應長期的競爭，其他板塊業務必須發力。有友食品非泡椒鳳爪類產品佔比從2019年至今佔比確實有所提升，但提升幅度仍不明顯。在有友食品2023年年報中，「產品結構較為單一的風險」依然被列入其中。有友食品將泡椒鳳爪作為單一產品結構短期內會大幅提升生產效率，但長期來看風險較大。比如上游原材料價格起伏、下游銷售情況波動、市場競爭環境變化等，產品多元化是必然趨勢。目前，有友食品也在豬皮晶、竹筍、雞翅、豆乾到花生等品類上做出一些新的嘗試，但幾大主要品類中還未能有哪幾種實現像泡椒鳳爪一樣的「爆款」突破。而且，如何從大健康的角度出發，在非腌制類食品上研發創新，提高可持續發展的核心競爭力也是十分重要的。

三是消費場景有待拓展。有友食品的主要產品基本都是休閑零食，屬於衝動型消費品，且受到消費場景影響較大。泡椒鳳爪曾經被視作是「高鐵零食」，然而在此前疫情期間人流外出受影響情況下，泡椒鳳爪的消費場景受到了較大影響。疊加量販零食等新場景湧現，休閑食品品牌更需要思考如何拓寬邊界，擺脫存量限制，去創造新的增量機會，通過新的場景，搶佔年輕群體。此外，疫情之後，消費者對休閑零食健康需求提升，如何拓展大健康方面產品品類和消費場景也值得有友食品思考。(中新經緯APP)

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責任編輯：張芷菡