1月15日，正值南方小年，蔡瀾港式點心西南首店在重慶市江北區星光68廣場正式開業迎客。身為網紅頂流的魔幻山城與創新包容的港式文化碰撞，讓這股「潮流點心風」迅速席捲。開店首日就接待消費者近300桌，客流量超1000人，營業額達6萬元。
走進門內，映入眼帘的是透明敞亮的開放式廚房裡，十餘個面點師傅身著統一的白色工作服忙忙碌碌的身影。蔡瀾點心與許多點心店直接採用中央廚房冷凍品蒸制不同，大部分產品都是手工現做現蒸。稱重、包餡、蒸制……每個環節都一覽無餘。
其中，號稱鎮店之寶、一年能賣出500萬隻的酥皮山楂叉燒包，融合了傳統的廣式叉燒包、港式菠蘿包，創新融入清新酸甜的山楂元素，經28道工序、3小時熬煮入餡而成，無疑是必點爆款單品。
專程前來打卡的市民李女士點的菜品擺滿了一整張桌子，「從知道蔡瀾港式點心要入駐重慶，我就一直期待。今天開業終於吃到了招牌的叉燒包，味道咸鮮酸甜、酥香濃郁，名不虛傳」。
此外，還有點綴了軟滑蛋白與黃金魚籽的賽螃蟹鳳眼餃、以酥脆的口感在口腔里奏出交響樂的芙蓉蛋白春卷、琥珀色澤且蓬鬆柔軟的古法馬拉糕、軟爛入味一抿脫骨的九層塔豉汁鳳爪、蒲燒鮮味的鰻魚香煎糯米雞等菜品頻頻被端上餐桌，受到消費者的嘖嘖稱讚。
蔡瀾港式點心的亮相讓星光68廣場打造的「首店聚合場」再添一員。談及入駐原因，蔡瀾港式點心重慶店經理表示：「品牌十分看好西南市場，以及重慶作為網紅消費城市的發展潛力，而星光68廣場的精緻調性則與蔡瀾品牌用心做點心的精神十分契合」。
作為江北區商圈消費的「主力軍」，星光68廣場定位潮奢、輕奢，著力發展首店經濟以提升商業場景，培育新型消費，打造重慶乃至西南高端精品購物首選地。
值得一提的是，與蔡瀾港式點心同天亮相的還有美容美髮造型品牌remingle plus重慶首店，讓消費者新的一年從「頭」開始。星光68廣場已相繼上新博柏利、加拿大鵝、寶格麗等品牌精品店，作為重慶首店的古馳也升級成為全品類精品店，在辭舊迎新之際再掀「首店消費潮」。
此外，星光68廣場還先後引進了現代東南亞料理蘇梅、西南首家合興發茶冰室等眾多餐飲首店品牌，為重慶消費者帶來更為豐富的美食休閑體驗；溫柔的怪物、黃金鵝等諸多國際品牌重慶首店，打造出重慶獨樹一幟的潮奢領地。
星光68廣場相關負責人表示，知名品牌首店的引入，不僅能滿足消費需求，更能創造需求，持續帶動形成新的消費增長點，有利於實現消費結構的升級和城市功能的轉型，助推觀音橋商圈加快打造世界知名商圈和重慶培育建設國際消費中心城市。（劉宇凡）
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