文｜汪燦
花100元不僅能吃兩頓正餐，還能包下場地玩一天，享受舞廳、ktv、棋牌室等娛樂配套設施。據媒體報道，一種被稱為「百元一日聚」的新業態正在上海及周邊地區流行，這些餐廳的主要消費群體是老年人，以團餐預訂為主，人均消費100-150元，除了餐飲之外，還有一站式娛樂活動。
「百元一日聚」的走紅，乍看有些出人意料，細想卻在情理之中。說出人意料，是因為在不少人的眼中，老年人往往勤儉節約，對消費價格較為敏感。說在情理之中，因為它精準戳中了部分老年人在生活剛需之外的社交和娛樂需求，給他們提供了足夠的情緒價值。
「100元吃兩頓」消費模式的走紅，也自有其內在邏輯：基於市場需求和消費者心態的服務創新。提供「百元一日聚」服務的餐廳，多為場地大、閑置空間多的酒樓、餐廳。曾經這些場所自帶「高大上」光環，但在如今消費環境發生改變的情況下，優勢變成了劣勢：更大的面積意味著更高昂的租金、人工成本以及設備維護費用。如果再不改變經營思路，想要在競爭激烈的餐飲行業做下去，並不容易。但應該開闢怎樣的新賽道？事實證明，只「卷」價格不是明智之舉，更非長久之計。
許多此類餐廳不約而同地將目光投向了老年人群體，在餐飲服務之外，引入豐富多樣的服務內容與形式，全方位一站式滿足老年人多樣化的消費需求，既讓老人們更輕鬆便利地享受到吃喝玩樂一條龍服務，又成功為自身吸引了大量客源和充足人氣。而且從盈利模式來看，多樣化的服務形式，創造了更多的盈利點，有效保障了經營收益。
其實，以老年人為主要消費群體進行的服務創新案例，「100元吃兩頓」不是第一個。多年前，不少地方的ktv推出「老年人下午專場」等活動，以較低的價格吸引了大批老年人組團唱歌、消費，讓已經有些式微的ktv狠狠火了一把，甚至還吸引了不少年輕人重返ktv。
如果說有什麼不同，「100元吃兩頓」無疑比ktv老年人專場更近了一步，它打破了餐廳本身只做餐飲的服務邊界，強化了服務的融合和鏈接，從吸引老年消費者到留住老年消費者。一些餐廳即便自身不能提供娛樂活動，也通過與周邊的娛樂場所合作等形式，吸引老年人。這種經營思路是相通的，即更以消費者為導向，更關照消費者的需求和感受，經營策略更靈活。
這也讓人再次看到了「銀髮經濟」的豐富內涵和巨大市場潛力。數據顯示，目前全國老年人口總數已超3.1億，佔全國人口的22%。根據《銀髮經濟藍皮書：中國銀髮經濟發展報告（2024）》報告數據，目前我國銀髮經濟規模在7萬億元左右，預計到2035年有望達到30萬億元。
老年人口的巨大體量以及銀髮經濟規模的快速增長，背後其實也是一種呼喚：從社會觀念到公共管理，從服務業到各行業、各領域，都需要來一場真正的、全方位的「適老化」改造，真正看到老年人的所思所想所求，用更豐富的產品、更創新的服務和形式滿足他們，讓「銀髮經濟」在不斷增進老年人福祉的過程中得到長久發展，讓更多老年人在「銀髮經濟」的蓬勃發展中感受到幸福安康。
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文字：汪燦
責編：張永群
編輯：吳亞琦
