丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
買白茶，有兩個方向。
一是按斤買，成箱入。
一是少量買，嘗嘗鮮。
稱斤整箱入手的白茶，屬於收藏裝，利於長期儲存。
藉助大箱內部的多層密封包裝，能營造良好舒適存茶陳化條件。
此外，眾人拾柴火焰高，人多力量大。
同款白茶成斤買入手的數量越多，用三層包裝（紙箱、塑料袋、鋁袋）嚴實封裝在一起，越有利團隊陳化。
茶香分子之間不斷聚攏，還能促進茶味物質的齊齊陳化與轉變，讓最終存出來的白茶更甘香、更醇厚。
假設一款老茶僅剩少量半斤、一斤，哪怕存茶條件相同，存出來的風味效果就是不如7、8斤一大箱合力倉儲出來的效果好。
少量嘗鮮裝的規格，遠比收藏裝要小。
譬如，買獨立包裝的茶樣，完整一盒算下來凈重在30克左右。
譬如，很多茶客鍾愛的罐裝茶。
罐裝60克凈重的2018迎秋，罐裝凈重100克的2020白牡丹等。
僅小巧一罐，放在辦公室內當做日常口糧。
拆開2-3罐白茶放著慢慢喝，足夠充當好幾個月的口糧。
不過，近期遇到個提問。
「平時你們文章里介紹存白茶，都是說三層包裝的大箱收藏法，想知道鐵罐包裝的白茶買回家該怎樣存？」
鐵罐存茶的方法不難，關鍵是以下4點。
《2》
一、別將罐裝白茶放進冰箱。
有許多剛開始喝白茶的茶友，對白茶的保存要求全然不懂。
將罐裝的白茶春壽眉、白牡丹買回家後，泡來一嘗，花香挺足，茶湯挺鮮爽的。
於是下意識間，認為它們也要像龍井、毛峰、碧螺春那樣低溫存茶保鮮，隨手就放入冰箱內存起來。
殊不知，這樣做等同於將好茶推入火坑。
白茶不是綠茶，根本不適合放進冰箱。
冷藏也好，冷凍也罷，冰箱內部的低溫環境會妨礙白茶的後期陳化。
同時，冰箱在製冷運行期間，內部會產生不少冷凝水汽。
打開冰箱門，在內壁經常能看到凝結出來的顆顆水珠子。
最後，家用冰箱內部的生鮮雜物多，長期密閉狀態下，空氣也不流通，會導致打開那一瞬，裡面的「冰箱綜合味」明顯。
多水汽+多異味的兩重打擊下，將罐裝白茶放入冰箱並非明智之選。
將輕巧鐵罐包裝的白茶買回家，還是放置在乾燥陰涼的抽屜、置物櫃、書櫃為好。
《3》
二、別將罐裝茶擺在茶桌上。
福建人在裝修自家房子時，多數人會提前預留一個位置擺茶桌。
即便環境有限，沒法專門空一個房間做茶室，也會在客廳擺上茶桌椅子，方便平時自己喝茶和招待客人。
居家環境存茶，很多茶友會為了取茶方便，選擇「就近放」。
以茶桌為中心，將家裡的茶葉全都擺在周圍。
近期拆開喝過的罐裝茶，順手擺在茶桌上。
至於另外的盒裝茶、袋裝茶、散裝箱裝的茶葉，則在茶桌附近擺一個置物櫃，將它們全部擺進去。
平日喝茶期間，不用另外走到其它房間找茶。
招待客人時，還能順便展示自己的茶葉藏品……
然，此舉不妥。
布置茶室，講究空間開闊，要擺上綠植增加情調，最好還能臨窗看風景。
而這些統統與密封、乾燥、陰涼、避光的存茶要求，背道而馳。
適合泡茶品茶的環境，並不適合存茶。
何況在泡茶桌旁，平日經常燒水、沏茶、煮茶等，水霧裊裊，水汽頻發，濕氣較重，根本不宜存茶。
《4》
三、鐵罐內也要加上袋子密封。
用罐子裝茶葉，有些茶友是直接放，內部並沒有套上袋子。
這種做法下，存茶防禦遠遠不夠。
趕上潮濕天氣，空氣濕度高，一旦四周空氣里蠢蠢欲動的水分子，越過了鐵罐包裝的第一層防線，便可直驅而入。
此時，加一層內部保護措施就很有必要。
用鐵罐分裝白茶前，往罐子里套上一層塑料袋。
要切記，選食品級專用材質，聞著不能有任何塑料怪味。
像平日家用的保鮮袋、食品保鮮袋等，便是不錯的選擇。
套入袋子，裝入干茶。
考慮到白茶散茶相對蓬鬆，尤其壽眉，遠比白牡丹、白毫銀針要「蓬」。
將壽眉散茶裝入鐵罐內的袋子後，不妨提起袋子，輕輕抖動，減少干茶彼此間的縫隙。
裝茶結束，最後要想辦法將袋口密封。
最簡單的方式是用封口夾夾緊，也方便後期取用。
夾緊袋口後，合上鐵罐本身的蓋子。
雙層保護下，這罐茶的後期存茶才更穩當。
《5》
四、鐵罐裝的白茶最好及時喝。
鐵罐包裝的白茶，有不少別稱。
它們屬於小份裝、快飲裝、體驗裝，與大箱收藏裝的白茶不能比。
原則上，買到手一罐白茶，在拆封后最好盡量早點喝完，時間最好別超過半年。
一罐60克的茶，按一天喝一泡，一次泡5克來算，夠喝12天，半個月就能喝完。
哪怕自己手邊同時有3罐左右的白茶，一罐白牡丹、一罐春壽眉、一罐秋壽眉，每天換著口味喝這些口糧白茶。
那麼，最多三、五個月內也能將整罐茶喝完。
由於鐵罐包裝本身的密封性有限，比不過三層包裝。
對待罐裝白茶，到手後趁早喝才是上選。
長期存白茶，還是三層包裝好。
按斤入手白茶，譬如直接買2斤、3斤一級春壽眉，到手完整三層包裝打包發貨過來的白茶時，可別盲目拆掉外包裝。
保留紙箱（標準5層瓦楞紙厚度）、塑料袋（食品級）、鋁袋（食品級）組成的三層包裝，層層密封，嚴實封存，才有利後期倉儲。
不然，少量50克、60克的罐裝白茶，一來數量規模有限，達不到團隊陳化要求，二來鐵罐的密封屬性不如三層包裝。
考慮到此，還是趁早喝掉，風味更好。
《6》
昨天有茶友發來私信，他手邊已經拆了好多款「待喝」的茶葉。
光是白茶，罐裝茶就拆了4罐沒喝完，有秋分茶、有一級白牡丹，也有去年的有機秋茶和秋牡丹。
除了這些罐裝茶，自己還撬開了2餅壽眉，1餅牡丹。
未來小半年內，打算將這些茶慢慢輪流喝完。
但前段趁著618活動期間有優惠，自己又下單了好幾份茶。
2斤裝的特級春壽眉，茶友的預想是直接大箱存起來，打算多存幾年再喝。
然，剩餘的好幾罐茶，該怎麼辦？
如果統統要求儘快喝，自己有些喝不過來，若按自己的喝茶檔期，起碼得等到年底才有機會拆開喝……
對此不需糾結，先保持原封不動。
外層套上厚實的塑料袋，綁緊袋口，增加密封防護。
如此等時隔大半年再拆開喝，也不必擔心裏面的茶葉會跑氣！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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