丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
制茶，存茶的這些年來，收穫不小。
曾經，只是淺淺地存下一點，如今時過境遷，不知不覺也存下整整三個倉庫了。
沒辦法，好茶太多，越是珍稀的茶，就越想把它存起來，一邊想像著它陳化之後的滋味，一邊等著它結果。
就拿2018年的准牡丹王餅《小因蘭》來說，當年滿懷期待地存下，如今果然不負所望。
沸水衝下，滿室的草木鮮香，茶湯中，有老茶的醇和，也不乏新茶的空靈。
「兼美」二字，在它身上展現得淋漓盡致。
既然說到《小蘭因》，就順帶提一提2025准特級白牡丹餅《冰肌》。
這兩位，是沉魚與落雁，是太姥高山上並肩翱翔的飛鳥。
《冰肌》今年的壓餅提前了不少。
提前壓餅，是擔心《冰肌》太過搶手，到了年底留不下多少壓餅的餘量。
好茶，佐以良好的陳化，那便是錦上添花，如虎添翼。
說到這裡，村姑陳再多嘴一句，想存茶的茶友，最好挑些優質的茶來存。
《2》
事情的起因，來自一位茶友的諮詢。
茶友是第一次存茶，怕有風險，便直接來後台提問：「75一斤的白茶怎麼樣？能存嗎？」
此問一出，村姑陳只覺自己的腦袋上，天雷滾滾過。
這是75塊一斤，足足500克，而不是75塊50克。
看茶友的表述，似乎還有些猶豫，難道是覺得75元一斤太貴了嗎？
為了避免產生誤會，村姑陳就直說了，75元一斤的白茶，壓根沒有存的必要。
75塊錢一斤的價格，連白茶中價格最親民的壽眉都買不到，甚至，買不到福鼎隔壁縣市的白茶。
這個價位，大概率只能買到一些外省的假冒白茶。
它們並不產自福鼎，無法確保樹種的純正，工藝也很有可能偷工減料，若要與真正的福鼎白茶相比，只能說是天懸地隔。
二者之間的差距，會具體體現在香氣和滋味上。
品質上的差距是後期陳化無法彌補的，因為白茶的陳化建立在良好的品質之上。
太過廉價的茶葉，沒有多少營養物質，即便存得再久，也不會轉化出什麼好結果。
最終，只會既花了錢，又損失了時間。
《3》
那麼，什麼樣的茶存起來才是物有所值的呢？
其實很簡單，茶葉的品質，無非圍繞著原料、工藝和儲存展開。
這三者，是層層遞進、環環相扣的關係。
說白了，原料工藝不佳，後續的儲存做得再好也沒用。
當然，即便原料和工藝俱佳，儲存沒有做好，白茶也無法進行良好的轉化。
因而，值得長期儲存的白茶，優質的原料和精細的工藝，缺一不可。
優質的原料，產自優質的產區。產區環境優渥，茶葉從中獲得的養分就多。
太姥高山是毋庸置疑的高質量產區。
俗話說，高山雲霧出好茶，生長在高山上的茶葉，從始至終都接受著雲霧的滋養，與平地相比，柔和的陽光使他們的葉片長得極嫩。
此外，豐富的水資源、肥沃的土壤，以及不受污染的空氣，都是高山產區的優勢。
工藝方面，8.5%以下的含水量是白茶長期儲存的硬性要求。
六大茶類中，並非每一種茶葉都具有能夠長期儲存的特性。
白茶之所以能做到越陳越香，很大一部分原因，來自它極低的含水量。
它的製作流程雖然簡單，但每一步都在力求獲得更乾燥的茶葉。
葉內含有的水分過高，茶葉的陳化必然受阻，生出霉味、悶味都是常有的事。
買茶存茶之前，可以先看看手上的這款茶干度是否達標。
乾燥的茶葉極其脆弱，用手輕輕一捏就會碎裂。
如果葉片捏起來能彎曲，有韌性，那麼這款茶含水量高，便不是存茶的最佳選擇。
於人傑地靈之處生產出來的白茶，毫香是濃郁的，花香是清幽的，湯水是淳和綿柔的。
這樣的白茶，才是值得我們花心思、花時間去儲存的好白茶。
在時間的作用下，它將變得更加柔和溫順，不僅能夠帶來悠揚的葯香、陳香，棗香，更能在醇厚的茶湯中，為人體提供大量的有益物質。
《4》
雖說喝茶、買茶，豐儉由人，但若真的想存出好茶，還是建議茶友們多花些錢，多花些心思。
這並非要求茶友們一定要去追求最高端的茶葉，只是希望各位可以把錢花在刀刃上，買到物有所值的茶葉。
幾十塊錢一斤的白茶，壓根存不出什麼結果，倒不如把錢省下來。
如果是新茶友想存茶，可以先從價格親民的壽眉開始。
品質不錯的高山壽眉，幾百塊的價格就能拿下。
香氣清郁，滋味甜美甘醇，湯感柔和，不論新茶還是老茶，大眾接受度都很不錯。
並且，壽煤的產量大，春秋兩季都可采，市面上的老白茶大多也是壽眉。
品質良好的壽眉餅，還有可能陳化出清甜溫潤的棗香。
這可是老壽眉餅的專屬。
再進一步，就選白牡丹或白毫銀針。
市面上的老牡丹和老銀針數量較少，是因為他們本身的產量就不高。
但這並不代表他們存老了就不好喝。
每年新茶上市，白牡丹和白毫銀針都是極其搶手的品類。
茶掌柜們要想存下這兩種茶，還得特地留出一些來。
作為白茶中金字塔尖的存在，白毫銀針的價格要以千為單位。
低於四位數的白毫銀針，茶友們購買時就需要再三斟酌考慮了。
《5》
精存，才是存茶的奧義。
就像買衣服，買五件廉價的、質量差的，不如多花點錢，買一件精緻的、有質感的。
廉價的衣服穿一季，就會變皺，泛黃，褪色。
質量好的衣服，雖然稍微貴一些，但只要款式不過時，穿上幾年都不成問題。
這樣算下來，買便宜的衣服也未必省錢。
既然如此，如果要存茶，那便選好茶來存吧。
茶友如果擔心存茶有風險，為什麼不再進一步做更多的了解呢？
多了解一些，大概就看不上幾十塊一斤的茶葉了。
不用多看其他，只要多看兩篇村姑陳的文章，難道還不知道白茶的價值嗎？
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
![[Chinese movie 2023]Poor girl helps disabled shareholder, changes fate! - 天天要聞](https://i.ytimg.com/vi/2qSlT5aVHgc/hq720.jpg?sqp=-oaymwEcCNAFEJQDSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLAzmX0URNZaXthUulfqkBykMpzBFw)
