備戰中高考，「腦黃金」DHA是智商稅嗎？

本文來源：消費者報道 作者：廖玉婷

5月15日，距離2024年高考僅剩22天。

此刻的你，是運籌帷幄，準備在考場上酣暢淋漓地揮舞著手中之筆，將數年寒窗化作筆下的每一個答案？還是焦慮不堪，面對白駒過隙以及堆積如山沒有吃透的學習資料，盼望著擁有一塊哆啦A夢的記憶麵包。

考生和家長的焦慮，催生了一門價值不菲的生意。臨近中高考，市面上標榜著「強勢補腦」「過目不忘」「學霸都在吃」的DHA產品如期而至，中國家長們本著「寧可信其有」的處世哲學，毫不吝嗇地掏出了錢包。

那麼，這種被稱為「腦黃金」的DHA究竟是何物？吃了真的有用嗎？

「腦黃金」DHA，補還是不補？

DHA的中文名稱為二十二碳六烯酸，是Omega-3多不飽和脂肪酸的一種。DHA俗稱「腦黃金」，在人體的視網膜、大腦和精子中的含量特別高，其中DHA占人體大腦皮層中全部脂肪酸的20%。

DHA是如何貫穿我們的一生？

首先，在妊娠期和嬰幼兒時期，DHA對嬰幼兒的認知功能、視覺發育以及免疫功能有重要作用。母親在妊娠期便開始消耗體內DHA以供胎兒的發育需求，胎兒分娩後，母乳又為嬰兒提供了一定的DHA。

張義明在《DHA的來源及合理應用》中提到，婦女在懷孕期間，如果飲食中缺少DHA，也會影響胎兒大腦及神經系統的正常發育，以及其後天的智商指數。

隨著新奶粉國家標準的執行（提升嬰兒和較大嬰兒食品中DHA添加量要求：由0-0.5mg/100kJ提升至3.6-9.6mg/100kJ），越來越多的消費者開始注重給寶寶補充DHA，市場上甚至出現含有高劑量DHA的孕產婦奶粉。

其次，由於DHA是一種必需脂肪酸，意味著人體不能自身合成，而必需由食物中攝取。研究表明，高水平的DHA，對維持神經細胞膜完整性和流動性等有著極其重要的作用，因此飲食中添加外源性DHA可以延緩腦組織中損失的DHA，從而提高腦的認知功能。

值得一提的是，從膳食中直接獲取DHA是人體中DHA最有效的途徑。DHA在各類食物中含量不盡相同，其中在深海冷水魚中含量較高，尤其是冷水魚脂肪。事實上，魚類中之所以含有DHA是由於魚食用了富含DHA的海藻，而海藻中的DHA通過食物鏈傳遞才在魚體內累積下來。

出於海水核輻射的擔憂，現在市面上在售的很多用於嬰兒的DHA補充劑均是從裂壺藻、寇氏隱甲藻、吾肯氏壺藻等富含DHA的藻類中提取，而不是深海魚油。

但是，成人是否需要額外補充DHA，需要根據個人的營養需求來判斷。一般情況下，消費者正常每周吃2-3次魚，每天一個雞蛋基本能滿足DHA攝入需求,一般不需要特殊補充。對於有DHA補充需求的消費者，可以選擇深海魚油、磷蝦油和藻油等，此外還有DHA強化食品，包括雞蛋、酸奶及牛奶等。

市售DHA產品含量最高相差逾6倍

《消費者報道》調查了市面上宣稱「學習備考」「高分戰神」「改善記憶」等5款熱門DHA產品，從DHA的來源看，3款產品來自藻油，2款來自魚油。

對於DHA含量的標示，僅智靈通牌迪兒軟膠囊1款明確標示了每粒膠囊的DHA實際含量，還有康麥斯牌（K-Max）憶立清膠囊標示的是每100g的DHA含量，通過換算可得出每粒含有DHA約244mg，為5款產品中最高。

部分商家以DHA為最主要賣點，但對DHA含量卻含糊其辭，隻字不提產品DHA實際含量，普通消費者購買產品時或許還要做「算術題」。

其中sorlife腦營養素膠囊、北京同仁堂DHA藻油核桃油凝膠糖果宣稱添加的是DHA藻油，分別為100mg、150mg，但是需要注意的是，DHA藻油含量不等於DHA含量。參考智靈通牌迪兒軟膠囊藻油「每100g藻油含：DHA 39.6g」，可估算出sorlife腦營養素膠囊、北京同仁堂DHA藻油核桃油凝膠糖果每粒產品的DHA含量分別為39.6mg、59.4mg。黃金搭檔巨人腦黃金中的軟膠囊每粒重250mg，而DHA佔30%-50%，即每粒DHA含量為75-125mg。

總的來說，5款DHA產品所含DHA差距懸殊，每粒DHA含量範圍在39.6-244mg，相差超過6倍，從價格上看，每粒價格約為0.7-6.4元，其中北京同仁堂DHA藻油核桃油凝膠糖果價格最低，每粒為0.7元，黃金搭檔巨人腦黃金（假設膠囊和口服液同價）價格最高，每粒為6.4元。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，每人每日應攝入不低於250-500mg的n-3長鏈多不飽和脂肪酸（其中每日220mg為DHA），以維持成人的每日需求。

本刊通過換算，若食用上述產品，每天約需攝取1-6粒，其中sorlife腦營養素膠囊需要食用5.6粒才能達到DHA的推薦攝入量，但消費者須為此付出33元的「成本」。

《消費者報道》提醒，大腦DHA達到的水平不僅取決於膳食中DHA的濃度，還取決於所攝入DHA形式。市面上所售的DHA主要有人工提取的乙酯型DHA，天然魚油、藻油中的甘油三酯型DHA，南極磷蝦、深海魚卵、DHA雞蛋中的卵磷脂型DHA。其中，卵磷脂型DHA相對更加穩定（含量較低是短板），甘油三酯型DHA由於更加天然也更受歡迎。

理性看待DHA，補充DHA≠提高智商

或許是DHA對人體的重要性，不知從何時起，DHA與「智商」便掛上了鉤。在這個密鑼緊鼓的高考季，DHA產品愈加備受矚目。

不得不潑一盆冷水的是，保障大腦和神經系統發育與提高智商，這是完全不能畫等號的兩個概念。這種關係不妨類比為，鈣、維生素D能促進骨骼發育，因為鈣和維生素D是人體需要的營養素，但是補充它們並不能讓每一個人的身高都長到180cm。

其實，DHA對於兒童認知能力的影響一直廣受學術界的關注，但是，就目前的研究仍很難得出額外添加DHA對嬰幼兒神經認知功能發育的絕對影響，如何補充DHA及補充劑量的確定仍是一個挑戰。

2013年瑞士Nutrients雜誌曾發表了一篇綜述，對15項前人對於「DHA 對兒童認知能力和行為的影響」的文獻進行了總結，一方面肯定了DHA從生理學角度對大腦活躍度的促進作用，另一方面，並沒有發現孩子們在標準認知能力測試結果上的差異。這個結果與近些年研究的觀點是一致的。

此外，DHA最好的來源是天然食物，適當增加海產品的攝入能為機體提供優質的DHA來源，建議當食物攝入不能滿足機體需求/機體需求量增加時，才考慮適當添加DHA產品。另外補充要有「度」，因為DHA畢竟是一種脂肪酸，當人體攝入過多時會在體內蓄積，導致血脂升高、體重增加等健康風險。