茶具的擺放有什麼講究？正確做法教給你，看看你做對了沒？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

周末傍晚，出門散步。

在十一月開頭，清淺的秋意瀰漫在空氣中。

與其他季節相比，秋天的日光明亮卻柔和，不像夏日中的那樣刺目晃眼、咄咄逼人；

風又不似寒冬那般凌厲，變得和煦又服帖。

福州的秋，全然不像詩里寫的「無邊落木蕭蕭下」，那般頹唐與悲凄。

散步時，路過了一家空間很大的新中式茶鋪。

從外面看，背景是橘黃的暖色調。

一樓是茶室，二樓是餐廳。

裡面的茶葉品類倒還算齊全，福建的茶，基本上都有，還能提供試喝。

搭配的茶點，也很可愛，甚至可以選自己喜歡的茶杯。

這一套流程下來，儀式感滿滿。

難怪當代有越來越多的年輕人，漸漸喜歡上喝茶，如此有趣的事情，就像玩遊戲一樣。

順便，還能學習一點淺顯的茶文化。

仔細觀察發現，店裡對於茶桌的擺盤，有特別的講究，看起來和諧又舒服。

而自己在家，一般是隨心所欲，怎麼順手怎麼來。

那麼，如果想要讓泡茶進行得更順利，茶桌上的茶具該如何擺放呢？

《2》

首先，是蓋碗和公道杯的位置。

正所謂，工欲善其事必先利其器。

作為泡茶最重要的兩個工具，一個是用來出湯，一個是用來分湯，正確擺放非常重要。

失之毫釐，謬以千里。

如果擺放的位置不正確、不順手，就會影響出湯的速度，間接導致泡出來的茶湯口感變差。

沒有立馬快進快出，茶葉就會一直浸泡在水裡，形成「悶泡」。

悶泡時，大量的茶多酚和咖啡鹼，源源不斷地釋放到湯水裡。

最終，即使茶湯倒出來了，喝起來也帶著揮之不去的苦澀味。

由於村姑陳的泡茶慣用手是右手，所以蓋碗的位置，最好是擺在接近右手邊的位置。

如此一來，能盡量縮短手到茶具的距離，有利於快速出湯。

泡茶的時候，蓋碗在右，那公道杯自然而然是擺在左側。

兩者之間的距離，不要貼得太近，也不要分隔太遠，10cm以內，一前一後稍微錯開，便於注水。

沸水注進去以後，右手立馬合蓋，端起蓋碗，完成出湯。

恰好，把茶湯統統倒進左邊的公道杯里，動作流暢，沒有一絲障礙。

所以，大部分和村姑陳保持一樣泡茶習慣的朋友，都可以用這種擺法。

另外，針對左撇子的朋友，我們可以隨機應變。

假如平時都是用左手寫字、拿筷子，那麼泡茶的時候，貿然更換成右手出湯，大概率是不適應的。

還會因為拿不穩蓋碗，而燙傷自己。

就好比右撇子突然要用左手泡茶，左手寫字，左手吃飯，如何能接受？

這是從小就養成的習慣，並非一朝一夕就能改變的。

不過，也不必為難自己，只要順手即可。

最後再來總結一下，右撇子泡茶，蓋碗在右，公道杯在左。

左撇子泡茶，蓋碗在左，公道杯在右。

與身體的距離，要根據具體的情況來定，不要太近，免得水濺到自己，也不要太遠，導致手部動作受限。

在日常泡茶的過程中，不斷調整，就能調整到最佳位置。

ps：以上的「左」和「右」，都是指泡茶者第一視角，文章配圖由於有鏡像效果，所以展現出來的是蓋碗在左，公道杯在右，特此說明。

《3》

其次，是燒水壺的位置。

愛喝茶的人都知道，泡茶用的燒水壺，和平時家用的燒水壺是不一樣的。

家用的燒水壺，壺嘴一般比較短，以容量大為優勢。

而泡茶用的燒水壺，壺嘴要長，容量要適中。

不能太大，否則加滿水以後，重量太沉重，不方便靈活注水。

所以，泡茶最好要準備一隻專用的燒水壺。

當然，專壺專用，也是為了避免產生其他的雜味、異味，影響茶湯純正的味道，破壞喝茶心情。

說回正題。

燒水壺的挑選很重要，擺放的位置同樣關鍵。

泡茶，簡單來說，就是兩個步驟，一進一出。

注水與出湯，前者靠燒水壺，後者靠蓋碗，故而它的擺放也決定了注水流程的順暢度。

假如注水不順利，出現了細節上的小問題，就會耽誤出湯。

那麼，照樣會形成悶泡。

為了提高效率，燒水壺擺放最理想的位置，是和蓋碗相對。

比如，如果你是用右手端起蓋碗出湯，那燒水壺的位置，就盡量靠左側。

沖泡時，左手持壺注水，右手合蓋出湯。

左右開弓，分工明確，配合默契，一泡香清甘活的茶湯，就誕生了。

反之，左手端蓋碗出湯，燒水壺就靠右側。

總而言之，最好不要和蓋碗放在同一側，否則用同一隻手注水、出湯，會干擾「快出水」。

《4》

除了以上關鍵角色外，還有一些不起眼的配角。

像是克秤、茶則、茶夾、茶撥、茶盂、茶剪，它們又該擺在哪裡呢？

首先，為了方便整理收納，可以準備一個「茶筒」。

造型和筆筒類似，平時的茶桌小工具，都可以插在裡面，乾淨簡潔。

或者買茶道六君子的時候，商家往往會附送一個收納筒，那就不必單獨買了，直接用現成的即可。

茶夾、茶撥、茶則、茶剪等，都可以放在裡面。

而不會散落在茶桌的各個角落，不僅看起來邋遢，真正要用的時候，又要四處尋找。

其次，克秤盡量擺在靠近手邊的位置，等到使用完以後，可以稍微拿遠一些。

不過，都要控制在手能夠到的地方。

再次，茶巾一定要擺在茶盤附近。

萬一泡茶時有水不小心濺出來，能及時擦乾淨，保持桌面整潔。

最後，還有一個茶器——茶盂。

在干泡法中，茶盂是收納廢水用的，比如燙壺溫杯的殘水，或者喝到杯底的殘渣，這些要統一倒進水盂里。

水盂的擺放，以我個人來說，習慣在右邊。

因為燙壺溫杯的時候，是用右手拿茶夾，再夾起小茶杯。

順手倒入右邊的茶盂，更方便。

如果擺在左邊，還要橫穿半個茶桌，若是衣袖比較寬大，還會碰倒茶具或者弄濕衣服，太煞風景！

不過，也不排除有些茶友已經形成了習慣，有更順手的位置。

畢竟，規矩是定好的，但人是靈活的。

《5》

茶具之所以要順手，是因為我們用的是沸水。

所以，大家要考慮，怎麼買，怎麼擺，怎麼放，怎麼泡，才不會把自己燙到。

如何能讓自己泡茶的時候，既順手，又安全。

在輕鬆的狀態下，泡出一杯好喝的茶。

注重細節，這是好事。

因為這意味著，你願意花時間去研究，去布置，精益求精。

而要做好細節，除了平時多練習，多觀察，還可以參考他人的經驗。

以上這篇文章內容，希望能對各位看官帶來幫助。

小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章