重視飲食和營養

健康是生命之源。失去了健康,生命會變得黑暗與悲慘,會使你對一切都失去興趣與熱誠。能夠有一個健康的身體,一種健全的精神,並且能在兩者之間保持美滿的平衡,這就是人生最大的幸福!

不良的健康狀況對於個人、對於世界所產生的禍害到底有多大,有誰能夠計算得出呢?

在現實生活中,一些有作為、有知識、有天賦的人往在被不良的健康狀況所羈絆,以至於終身壯志未酬。許多人都過著一種不快樂的生活,因為他們自己意識到,在事業上,他們只能拿出一小部分的真實力量,而大部分的力量卻因為身體不佳而力不從心。由此,他們對於自己、對於世界就產生了消極思想。

天下最大的失望,莫過於理想不能實現。一些人會感覺到自己有很大的精力，但是卻沒有充分的體力作為後盾。自己感覺雖有凌雲壯志,卻沒有充分的力量去實現,這是人世間最悲慘的一件事情!

許多人之所以飽嘗著「壯志未酬」的痛苦,就因為他們不懂得常常去維持身心的健康。經常保持身心健康,是事業成功的保障,是保障工作效率的重要前提。

而正確的飲食之道是與旺盛的生命活力緊密相關的。

現代科學指出,抗衡都市壓力的一個重要因素便是營養,而營養主要是從飲食中直接得來的。我們只有從飲食中攝取了養料,才有應付壓力的資本。所以正確的飲食觀相當重要,這樣可以增強身體抵抗壓力的能力。

當人們在生活中注意了飲食方法以及飲食宜忌的規律後,並且依據自身的需要來選擇適當的、有利於自己身心健康的食物進行補養,這樣便能有效地發揮並維持生命的活力,提高新陳代謝的能力，保持身心健康。具體一點說,正確的飲食具有補充營養、預防疾病、治療疾病、延緩衰老的作用。

人的飲食要節制,切忌暴飲暴食不能隨心所欲.講究科學的飲食方法至關重要,所以說,人們的健康是從飲食中獲得的。如果在短時間內,飲食過量,使大量食物進人食道,必然會加重胃腸的負擔,超出腸胃承受範圍之外,食物滯留於腸胃,不能被及時消化,這樣,很明顯就會影響到營養的吸收和輸送。久而久之,脾胃不堪重負,其功能當然會受到損傷。

許多有關醫學方面的實驗都證明,減少食物的攝取量是延長壽命的最好法之一。針對這一點,德州大學的馬沙洛博士做了一個很有意思的實驗,為我們提供了有力的證據。他的實驗是圍繞一群實驗鼠進行的,他把一群實驗鼠分為三組,他任由第一組的實驗鼠隨便進食;把第二組的食量減了四成;第三組的實驗鼠食物中蛋白質的攝取量減少一半,然後便任由它們吃。兩年半以後,實驗結果為,第一組老鼠成活率為33%%,第二組的成活率為97%,第三組成活率僅50%%。

該實驗表明了什麼呢?溫血動物延緩衰老、延長壽命的唯一有效途徑就是減小食量,這是他迄今為止所知的溫血動物的生理特徵之一,並且指出該論點同樣適用於人類.所以,我們可以從中得到有關保健、長壽的規律，即要儘可能地限制食量，因為這樣可以大大延緩生理上的衰老和免疫系統的失效，用—句話概括：吃得少，活得久。當然,這裡的「少」不單純指的是食物的量少,而且也暗含著食物的營養要合理,飲食要均衡。

其實,對於人類來說,要維持生命健康與長壽,最關鍵的一點就是要「平衡膳食,合理營養」。

所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求,也就是說由膳食提供給人體的營養素,種類齊全,數量充足,能保證機體各種生理活動的需要。合理的營養能促進機體的正常生理活動,改善機體的健康狀況,增強機體的抗病能力,提高免疫力。

達到合理營養要求的膳食一般稱為平衡膳食,基本要求是:

(1)膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素.且保持各營養素之間的數量平衡,避免有的缺乏、有的過剩。因此,食物應多樣化。因為任何一種天然食物都不能提供人體所必需的一切營養素,所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。

(2)合理的飲食制度。如餐次安排得當,可採取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。

(3)適當的烹調方法。要以利於食物的消化吸收,且有良好的食品感官性狀，能刺激食慾為原則。

(4)食品必須衛生且無毒。

當然由於人們的生活環境不同,飲食習慣、健康狀況等也千差萬別,對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求,按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮,安排好每日膳食,才能真正達到合理膳食的要求。

隨著科學家對人體愈來愈了解,關於食物營養方面的資訊也愈來愈豐富。你應該隨時注意有關膳食的信息,以下是幾點可幫助你達到平衡膳食的方法,

(1)新鮮水果和蔬菜應該占所吃食物中的最大比例,它們含有相當豐富的維生素和高效物質,而人體最容易吸收這些物質。

(2)你應多吃的第二種食物就是碳水化合物,諸如麵包,穀物和馬鈴薯等。

(3)蛋白質(諸如瘦肉、魚和乳酪)是非常重要的食品,但不宜吃得太多,每天取用少量即可。

(4)避免油性食物,限制牛油和食用油的食用量,並且拒絕油炸食物,同時也應避免吃糖，像糖果和可樂之類。

此外你還應攝取不同的食物,以供應身體不同的需要,不要偏食,應該拒絕不當的飲食方法。

另外也有不少的科學家指出素食有益人類健康,肉食則易致病。

第一次世界大戰期間,丹麥政府任命全國素食組織的領袖負責指導國家的定量配給計劃,以至於戰時的丹麥人都以穀物、蔬菜、水果、乳製品為主要食物。計劃實施才一年,丹麥人的死亡率就下降了17%。戰後丹麥人又恢復了肉食,結果死亡率和心臟病的發病率很快又上升到了戰前的水平。

科學家發現,世界上一些僅以穀物、蔬菜、水果等素食為食物的民族或部落幾乎很少患病,並且可以長命百歲。在北印度及巴基斯坦生活的哈扎斯人( Hunzas ).超過百歲的人比比皆是,而且一生中都沒有什麼疾病,這主要得益於他們以新鮮水果、蔬菜、山羊奶及五穀雜糧等素食為食物的飲食習慣。相反,吃肉越多的民族,身體越不健康,壽命也越短。以肉食為主的愛斯基摩人,一生平均只能活27歲半。腸癌也多出現在以肉食為主的地區。為此,我們要在生活中養成多吃五穀、水果和蔬菜,盡量少吃或不吃肉食的習慣,相信對於我們的身體健康會有益處的。

切勿在生氣、受到驚嚇或擔心時吃東西。因為當你在備戰狀態時,你的身體便無法充分吸收所吃食物的營養,尤其不可養成一緊張就想吃東西的習慣,因為這樣只會使你變胖而已。

適當地調整飲食習慣是非常重要的事,因為如果飲食過量的話,你的身體會出現過多的負荷,而且沉溺飲食會使你延誤一些應該立即處理的問題。