作者：中国科普作家协会会员
我发现一个特点，反对转基因的一些自媒体营销号，整天提所谓的“毒蛋白”，将Bt蛋白称之为“毒蛋白”。它们就死死的抓住了这个“毒”字大做文章。实际上，学术界从来没有“毒蛋白”这个说法。而转基因技术中转入的那个基因，原本就来源于人类已经安全食用几千年几万年的传统植物的身上。
基因就是蛋白质
检索查阅了1960年代以来的所有的sci论文，“毒蛋白”这个词汇并非正规科学术语，没有任何一篇论文提到“毒蛋白”，而是近些年一些自媒体号的蓄意编造。转基因抗虫作物中的 Bt 蛋白，在科学研究和正规的学术论述中，从来就不会被称为“毒蛋白”。
Bt 蛋白具有高度的特异性，只对特定的害虫产生作用，对人类、家畜和其他非目标生物完全没有毒性。将其称为“毒蛋白”是一种不准确且容易引起误解和恐慌的表述，这种称呼往往出现在一些不科学、不客观的宣传或误导性的自媒体言论中，而非来自严谨的科学论文。
科学研究对于转基因作物中 Bt 蛋白的安全性进行了大量的实验和评估，其结论是在正常使用和合理监管的情况下，Bt 蛋白对人类和环境是安全的。
虫子吃了会死，人可以吃？当然可以吃！
不同动物的消化系统展现出了惊人的差异性。就如同大象以庞大的身躯咀嚼着粗硬的草木，而蜂鸟则以小巧的喙吮吸着甜蜜的花蜜。这种差异不仅决定了动物们所能摄取的食物种类，也在一定程度上影响了我们对于食物安全性的认知。
在探讨转基因抗虫作物的安全性时，我们不可忽视这一物种差异性所带来的重要启示。人类视为美味佳肴的巧克力，对于狗来说却是致命的毒药；营养丰富的牛油果，鹦鹉食用后却可能中毒。同样，转基因抗虫作物中的 Bt 蛋白，也正是基于这样的物种差异性特点，展现出了其独特的安全性。
不同动物消化系统的差异
（举例一）狗与巧克力
狗的消化系统无法有效地代谢巧克力中的可可碱和咖啡因等成分。这些物质对于人类来说，或许能带来愉悦和兴奋的感觉，但对于狗的身体而言，却如同洪水猛兽。可可碱会影响狗的心脏和神经系统，导致心跳加速、抽搐甚至死亡。这就好比给一辆小型汽车装上了大型卡车的引擎，其结果必然是不堪重负。
（举例二）鹦鹉与牛油果
鹦鹉的身体结构和生理机能决定了它们对某些成分的敏感性。牛油果中含有的某些油脂和化学物质，对于鹦鹉的肝脏和肾脏可能造成损害。这就像给一只习惯在天空翱翔的鸟儿戴上了沉重的枷锁，使其无法自由飞翔。
转基因抗虫作物中的 Bt 蛋白为什么对人类无害？
（一）Bt 蛋白的作用机制
转基因抗虫作物中的 Bt 蛋白是一种天然存在于苏云金芽孢杆菌中的蛋白质。它具有高度的特异性，能够识别并结合害虫肠道中的特定受体，从而导致害虫肠道穿孔，最终死亡。
（二）物种差异性在 Bt 蛋白中的体现
人类、家畜以及其他非目标生物的消化系统与害虫有着显著的差异。例如，人类和家畜的肠道环境、消化酶以及肠道细胞的受体结构都与害虫截然不同，使得 Bt 蛋白无法对我们产生毒性作用。这就仿佛是一把特制的钥匙，只能打开特定的锁，而对于其他不相匹配的锁则毫无作用。
我具体的解释说明清楚：
首先呢，人类和家畜肚子里的环境完全就不一样。害虫肚子里可是酸溜溜的，而我们人类和家畜肚子里的酸碱性就和它们不同，完全是碱性的。
然后，消化食物的小帮手——消化酶也不一样。就像不同的工具，害虫肚子里的消化酶只能处理它们吃的那些东西，我们人类和家畜肚子里的消化酶能处理我们吃的饭菜、水果还有肉。
肠道细胞的受体结构也有很大差别。这个受体结构就像一个个小口袋，害虫肚子里的小口袋只能装特定的东西，而我们人类和家畜肚子里的小口袋和它们的不一样，装的东西也不同。
正是因为有这么多不同的地方，像 Bt 蛋白这种能对付害虫的东西，对我们人类和家畜就根本没有作用了，就好像一把钥匙只能开它对应的那把锁，开不了我们的锁，所以不会伤害到我们。
国际组织的科学研究报告
（一）俄罗斯科学机构的研究
俄罗斯的“Institute of Advanced Biological Research”（先进生物研究机构）进行了一项长期的大规模研究。他们对转基因抗虫作物种植区域的土壤、水源以及周边生态系统进行了监测和分析。经过多年的跟踪研究，未发现Bt蛋白对土壤微生物群落、水质以及其他非目标生物造成任何不利影响。
（二）法国科学组织的报告
法国的“Centre for Genetic Engineering Safety”（基因工程安全中心）开展了一系列针对转基因抗虫作物的动物实验。他们将不同种类的动物，包括哺乳动物、鸟类和昆虫，暴露于含有Bt蛋白的环境中，并对其健康状况进行了详细的监测。实验结果表明，除了目标害虫外，其他动物均未出现中毒或其他健康问题。
（三）国际组织的报告
国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）：该组织对转基因技术包括 Bt 蛋白进行了广泛的研究和评估，认为在合理使用和监管下，Bt 蛋白是安全的。
（四）美国政府部门的报告
美国食品药品监督管理局（FDA）：通过严格的科学评估和审查，认可了含有 Bt 蛋白的转基因作物的安全性。
（五）欧盟委员会的报告
欧洲食品安全局（EFSA）：对 Bt 蛋白进行了深入研究和风险评估，得出其在食品和饲料中的使用是安全的结论。
结论：抗虫转基因作物是绝对安全无害的！
如同在森林中，每种动物都有其独特的生存之道和食物选择，我们不能因为某种食物对一种动物有害，就一概而论地认为对所有动物都有害。转基因抗虫作物中的 Bt 蛋白，正是基于这种物种的差异性，在有效地控制害虫的同时，对人类和其他非目标生物展现出了高度的安全性。
俄罗斯和法国等国家的科学机构的研究报告进一步为我们提供了有力的证据支持。我们应当以科学的态度、客观的分析来对待转基因技术，充分利用其带来的好处，为人类的粮食安全和农业可持续发展开辟新的道路。
虽然主流科学界都认为转基因就是安全的蛋白质，吃转基因就等于鸡蛋，并且证明这种蛋白质是没有风险的。但是反对转基因自媒体号就不承认，它们说毒蛇的毒液也是蛋白质，用毒蛇的例子来证明转基因的不安全。
这种无耻的逻辑让人无语！
首先，将转基因作物中的 Bt 蛋白与毒蛇毒液中的蛋白进行简单类比是极不科学且错误的。
毒蛇毒液中的蛋白具有极强的毒性，是因为其在毒蛇的进化过程中专门发展出来用于捕食和自卫的。这些毒液蛋白的作用机制和目标与 Bt 蛋白完全不同。
Bt 蛋白之所以能够杀虫，是因为它能够特异性地与害虫肠道中的特定受体结合，从而导致害虫死亡。但对于人类和其他非目标生物，由于消化系统、生理结构以及细胞受体等方面的巨大差异，Bt 蛋白无法产生类似的作用，也就不存在毒性和危害。
而且，主流科学家认为转基因是安全的，这并非是凭空得出的结论，而是基于大量严谨的科学实验、长期的监测和深入的研究。这些研究涵盖了从分子层面到整个生态系统的各个方面，其结果都表明在正常使用和合理监管的情况下，转基因作物中的 Bt 蛋白不会对人类健康和环境造成负面影响。
相反，那些反对转基因的自媒体号，他们往往缺乏科学依据，仅凭主观臆断和错误类比就得出转基因不安全的结论。这种做法不仅误导了公众，还阻碍了科学技术的合理应用和发展。
做一首七言绝句总结一下：
《转基因蛋白之解》
转基作物蛋白藏，
差异系统细参详。
人类家畜皆无碍，
科学论证保安康。
受体结构各有样，
肠道环境不相同。
消化酶类亦有别，
合理运用利农丰。
