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糖尿病，饮食控制是关键
很多人得了病，便一味迷信药物，而不改善自己那些致病的不良生活习惯。就拿糖尿病来说，治疗的重中之重也是首要的治疗方法便是饮食控制。通过减少食用一些含糖量高、升糖指数高的食物，来达到减少葡萄糖摄入的作用，降低血糖，最终达到血糖正常的目的。但是，也有的糖尿病患者，平时比较注重主食的控制，还积极参与体育锻炼，也按时服用降糖药物；但是，血糖却始终达不到标准，就像下面的这位大叔一样。
56岁大叔的疑惑
张大叔（化名）是自己的一位老患者，去年查出了糖尿病，一直以来比较注意自己的病情，也积极配合治疗，这一年来血糖控制比较理想。可是，张大叔最近一个月来门诊复查血糖，空腹血糖经常超过12mmol/L，而餐后血糖更是高达20 mmol/L。询问他最近饮食上有什么变化吗？他说自己这一个月以来，比以前更注意控制主食了，运动量与以前也差不多，也按时吃药。这突然升高的血糖，让张大叔特别疑惑，百思不得其解。
问题终于被找到
与张大叔的谈话中，听到了张大叔说：比以前更注意控制主食了。便问道：“你是如何更注意控制主食的？”张大叔回答道：“我把以前你给我定的主食都停了，一日三餐全换成了小米粥，不但能够代替主食，这小米粥也更养人，也省下上火。”听张大叔这样一说，终于找到了问题的根本所在：大叔很少吃主食，餐后血糖20，全因一种习惯，有的糖尿病人经常犯。
高淀粉的小米粥
可能很多人会疑惑，小米粥属于“稀饭”，怎么会成为“升糖大户”了呢？本身不管是小米，还是大米，都含有丰富的淀粉，本身就属于高淀粉食材。熬粥的过程中，通过浸泡、熬煮之后，小米、大米中的淀粉大量熬煮进米汤内。一碗看着不太浓稠的米汤，搁置一晚之后，就会形成像“凉粉”一样的固态，这就是小米粥中高淀粉起了重要作用。
糊化的淀粉更容易消化吸收
经过熬煮之后，小米、大米中的淀粉大量进入米汤之中，高温之后糊化。这种糊化的淀粉进入胃肠道之后，更容易被人体消化、吸收。在体内淀粉酶的作用下，快速转变为葡萄糖，这也是为什么喝小米粥特别容易升高餐后血糖的重要原因。因此，有人把喝小米粥比喻成喝糖水，这一点也没有夸大的成分。其次，人们总认为小米粥、大米粥属于稀饭，也加重了人们的麻痹心理，稍不注意就容易喝多了。虽然是稀饭，但是摄入的糖分却一点也不比主食少。
爱喝稀饭的糖尿病患者大有人在
大叔主食吃得少，餐后血糖20，全因这种习惯，有的糖尿病人也常犯。因为缺少了这种常识，也使得很多糖尿病患者特别喜欢喝小米粥、大米粥，使得自己的血糖始终无法完全达标。其实，本身小米是一种营养丰富的杂粮，如果糖尿病患者特别喜欢喝小米粥，可以用密漏勺把小米粥过滤一下，单纯食用里面的“净小米”。并按照糖尿病的营养疗法，用粥里面的小米来代替部分主食，这是比较科学地食用小米的方法，但是一定要掌握好食用量。
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