作者心声：俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。
硬核自信，茶叶好不好大家试了自然有答案，我给大家准备了免费试喝装，大家都可以私信我：领茶样
网友们一起来答复一位来自山东省宁阳县的茶友的疑惑
这个茶客他不明白白茶采摘越早越好吗
想要搞懂这个疑惑还要搞明白
白茶采摘越早越好吗？
一两春茶一两金
白茶的制作方法
白茶春茶好在哪里？
白茶采摘越早越好吗？
白茶的采摘，不能一味求早，而是要等时机到位！过早或者过晚都不好。正常情况下，白茶要到3月份才开始采摘，如果将日子提前，2月底就开始采摘。白茶的采摘时间并非是人为可控的，而是和当年的天气情况相关。并非茶友理解的那样，白茶早采是宝，晚采是草。白茶的采摘时间，并非每年都是固定的，而是受到诸多因素影响，并非凭借一己之力，就能让茶树早发芽，早采茶。
一两春茶一两金
张天福先生所著的《福鼎白茶的调查研究》中提到：春茶采至清明到5月小满，秋茶采自7月之后。福鼎白茶的采摘要看节气。通常情况下，每年春分节气左右是白毫银针开始采摘的时间，前后约10天的时间。当春茶新梢一芽二叶达到20%左右，即可开采。不同等级的福鼎白茶采摘标准也不同，同时也极讲究天时地利人和。春白茶，多采白毫银针和白牡丹，遍身白毫。一两春茶一两金，福鼎春茶贵如油。而说到茶园，福鼎茶园不仅是孕育福鼎白茶的母亲，更是旅游观光的一道风景线。
白茶的制作方法
传统工艺白茶与新工艺白茶虽然都是采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”等茶树品种上的茶树叶片制成。但是他们选取的原料却是不同的，就像白茶的寿眉、白牡丹、白毫银针，选用的是同一棵茶树，不同时期的芽叶制作。新工艺白茶采摘的是“大白茶”、“大毫茶”茶树品种的一芽二、三叶加工而来。采摘要求与白牡丹类似，但是对茶青的嫩度要求不高。新工艺白茶在制作时多了好几道工序，因此外形发生改变。新工艺白茶有了轻揉工艺，茶叶细胞壁被破坏，内质外渗，茶香与茶汤都会更为浓郁，有轻微乌龙茶、红茶的风味在其中。
传统工艺制作的白茶，不炒不揉，自然萎凋，茶中所含物质得到最大程度的保存，风味天然，喝一口新茶，最直观的味觉体验是清甜与鲜爽，清爽茶汤，让人印象深刻。而新工艺白茶在经历轻揉工艺后，茶叶的细胞壁就被破坏，茶叶的内质渗出，口感上要更重口味些。
白茶春茶好在哪里？
根据二十四节气采摘白茶，是古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。白茶春茶好在哪里？一、春茶历经一冬，收敛含藏，再加春茶期间温度较低，病虫害少，无需过多的施肥，更加安全、卫生。二、初春天气，雨水多，阳光温柔，茶树在温暖柔和的天气里长大，从头到尾都沾着烟雨的温润之气。三、春茶生长期短，从抽芽到采摘，短短时间里，生出来的芽和叶，都是极嫩的，极鲜的。春日不太强烈，气温较低，茶芽缓慢积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有别于其他季的鲜爽口感。四、明前采制的白茶，多为白毫银针和白牡丹，芽叶遍身白毫。
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