大家都知道，垃圾食品中含有过量的添加糖、饱和脂肪和盐分等成分，这些都对我们的健康有害。但是，许多人可能会惊讶地发现，一些他们最爱的美食中竟然含有多达120种成分。
据英媒消息证实，研究发现一些常见的零食、快餐、速食和冷冻食品等含有多达120种添加剂。这些添加剂包括色素、防腐剂和调味剂等，有些还含有已知致癌物质。这些超加工食品的摄入与早逝、痴呆和心脏病等健康风险密切相关。专家指出，建议选择不超过5种成分的食品。
零食混合包“munchies flamin' hot flavored snack mix”是最糟糕的添加剂罪犯之一。一袋8盎司的混合包含多种零食，如doritos、cheetos、sun chips和脆饼，含有约120种添加剂，包括红色40号、黄色5号、黄色6号和蓝色1号等多种色素。这些色素中有一些含有已知的致癌物质，如苯胺。
此外，零食中还含有多种不易被人体识别的添加剂，如麦芽糊精、碳酸氢铵和味精核苷酸二钠等。
研究表明，长期食用超加工食品会显著增加早逝、痴呆和心脏病等疾病的风险。一项发表在《神经病理学》杂志上的研究发现，超加工食品的摄入量每增加10％，痴呆风险就会增加。
此外，一项法国的大型队列研究发现，增加10％的超加工食品摄入会导致乳腺癌风险增加。一个全球的比较研究发现，超加工食品和饮料的销售额每增加一倍，人均体重指数也会增加。而西班牙和法国的研究也发现，食用超加工食品与早逝风险增加有关。
“munchies flamin' hot flavored snack mix”并非唯一含有数百种添加剂的食品。例如，一份totino的派对披萨中含有约100种添加剂，包括防腐剂bha。此外，即使是被认为是轻便健康品牌的lean cuisine速食餐也含有几十种添加剂，如硝酸盐。
虽然硝酸盐本身无害，但口腔中的细菌和体内的酶可将其转化为亚硝酸盐，进而转化为亚硝胺，最终具有致癌性。此外，即使是沙拉套餐，比如沃尔玛的凯撒沙拉套餐，也含有约50种添加剂，大多数是来自沙拉酱和酥脆面包块等添加物。
超加工食品是指经过多次加工的食品，通常含有大量难以发音的脂肪、色素和防腐剂等。这类食品往往含有过高的钠、糖、精制碳水化合物和不健康的脂肪。科学家建议选择成分简单的食品，尽量避免摄入添加剂。
“在基本水平上，这些食品可能含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，但这并不意味着这些营养物质的来源对健康有益。”纽约市注册营养师、《告别之旅》的作者jessica cording表示，“超加工食品往往含有高钠、糖、精制碳水化合物、不健康的脂肪和防腐剂等，最好选择少量或没有添加剂的食品。”
研究表明，美国73％的食品供应是超加工食品，60％以上的热量摄入来自这些食品。选择成分简单的食品将有助于降低健康风险。
总之，超加工食品中含有过多的添加剂，长期食用会对健康产生不良影响。建议选择成分简单、自然的食品，以保持健康的饮食习惯。
