“这么热的天，吃饭必须首选商场啊，因为有冷气、环境好。”上周，由思明区商务局主办、厦门报业传媒集团承办的“More 范思明购物之旅”系列活动之“Mall 饭逛吃喝”活动启动，我们提出的“第九大菜系”也引发了市民的热议。
如今，商场美食已然成为餐饮行业的一大代表类别，这里集中了时下最流行的餐饮品牌以及业态。不少市民认为，商场不仅停车方便、就餐环境好，而且还提供了餐饮、购物、娱乐等一站式服务。
文/记者 胡晓琴 宋婕 杨露
商场美食 自成一派
个性的店招、融合的菜品口味、创新的就餐样式以及自带社交属性的特点，让商场美食自成一派，堪称中国美食的“第九大菜系”。以超级物种为例，店招围绕大自然的主题，在餐厅四周布满绿叶、花丛，以营造清新自然的氛围。菜品上，同一种龙虾亦有牛油焗、避风塘、蒜蓉等多种不同口味的融合，以适应年轻人多样的选择。就餐样式上，其开放式、自助下单、取餐的方式有别于街边小店。除此之外，商场主题式餐厅也红极一时，如在餐桌周围摆满各种动物玩偶的Zoo咖啡厅，因其可爱的造型，而自带社交属性。
即使是同一品牌的餐厅，入驻商场的门店在菜品的设置上也有所不同。以古山为例，相对街边店，开在JFC的门店人均会相对低一些，同时，根据周围的白领人群，餐厅还会增加午间定食套餐等。这些都因商场独特的客户群和定位而决定的。
个性店招 等你推荐
商场的餐厅，面对的大都是年轻人，其中又以女性为主，所以相比其他沿街餐饮而言，更注重产品包装，比如个性化的设计以及环境。
当你走进商场，最先吸引你的是什么？名字、标识、个性化的装修或者是餐厅的创意招牌菜？“商场的美食简直可以用‘日新月异’来形容，每次去都会有新的品牌冒出来。在不够了解餐厅的情况下，我会先看它主打的特色菜是不是我喜欢的类型。当然，餐厅的‘外貌’和装修的感觉也是很重要的，如果足够有个性，我和朋友还是很愿意去尝试的。”网友grace说。
接下来，“Mall 饭逛吃喝”就将锁定商场美食，陆续推荐商场里拥有特色店招的餐厅以及他们创意的招牌菜。我们还将在厦门晚报的美食公众号平台“吃乎厦门”发起“人气店招评选”。你有没有对哪家店的店名、店招或者空间设计印象深刻？欢迎扫描报纸右上角二维码推荐给我们，我们准备了丰厚的美食大礼，参与就有机会赢取霸王餐、折扣券等。
创意菜品推荐:冰镇咕噜肉
咕噜肉是粤菜中的经典之作。陶陶居将咕噜肉以冰镇的新颖食法再次将这道美味赋予新鲜感。糖醋卤汁化作薄衣，包裹住热辣出炉的柳梅肉，以冰镇法呈现，酸甜可口的咕噜肉酥脆再升级，每一口都是冰火两重天的奇妙快感。
中西结合的百年粤式茶楼
发现地:SM新生活广场
店招:陶陶居
陶陶居始于1880年（光绪六年），曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。维新名士康有为亲题“陶陶居”这三个字，寓意来此品茗“乐也陶陶”。虽是百年老店，入驻商场的陶陶居的定位更像是茶楼，而不是综合性的酒楼。在装修上既古朴又不失现代感，匾额式的店招与广府茶楼式的满洲窗、雀笼、酸枝台椅等体现着餐厅的浓浓历史感，而时尚的吊灯、座椅则更为日常、休闲、舒适。
创意菜品推荐:岩石区烤串系列
这道菜的灵感来源于西方人的周末烤肉文化。作为一道衍生产品，它融合各国不同的风味，一串烤肉可以随意搭配沙拉，海鲜烩饭或者炸洋葱圈，加上特别的摆盘始得烤串系列成为岩石区的特色菜品。
开拓进取的澳洲餐厅
发现地:中航紫金广场玫瑰公园商业街
店招:岩石区
岩石区是澳洲悉尼最早开发的地区。200多年前，第一批踏上悉尼湾的探险家们在遍布黄金般的砂岩的岩石海岸（the rocks）展开了他们的狂欢。这家餐厅的主人从澳洲留学回来，希望自己能够与新世界的开拓者们一样，带着同样的冒险精神和对澳洲美食的热忱，在厦门这片土地里建造出他们的岩石区（the rocks）。
创意菜品推荐:凤梨虾球
台湾盛产海鲜与水果。这道菜将海鲜的鲜味和水果的鲜甜创意地结合到一起，融合了虾仁的鲜嫩、凤梨的香甜和百香果的酸爽，外皮酥脆，入口清新，它还曾在台南美食节大赛中荣获金奖。
熟悉的邻家台湾风味
发现地:建发JFC品尚中心
店招:一茶一坐
茶文化在台湾与厦门都有着重要的地位，坐下来喝杯茶是招待朋友必不可少的礼节。一茶一坐的意义正是以一杯茶的心意珍惜每一次坐下来的缘分。花砖白椅、琉璃灯，店内的装饰风格都和店招设计相辉映，虽然是一家台湾特色的餐厅，细节中又流露些许闽南风味。
创意菜品推荐:HELLO KITTY原味锅底
与其他川味火锅不同的，麻辣艺号的牛油是萌翻的卡通造型，或HELLO KITTY或招财猫，总有一款你喜欢的 “火锅浴”。除了造型可爱，锅底也是地道的重庆味道，由100种秘制调料和中药材，经过20道流程和120分钟现场炒制而成。
萌翻的川味火锅
发现地:加州商业广场
店招:麻辣艺号
因艺术而结盟，是麻辣艺号能诞生的前提，而艺也是其最大投资人的名字的延展，所以取名为麻辣艺号。装修上，古色古香的装修风格与毛笔字体的店招体现着麻辣艺号的传统风味，店招上的一根辣椒则点明了它的特色。同时经营者希望把火锅餐饮尽可能做到极致，将更高品格、意境的方式展现在锅迷面前。
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