吃鸡蛋怕胀气？哪种吃法易消化？

适当吃鸡蛋，例如一天吃一个，通常不会胀气。

但由于鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，如果一次性食用过多，可能不易被人体消化和吸收，给胃肠道增加负担，导致胃肠功能紊乱，所以一次性吃太多鸡蛋的患者，可能会出现腹部胀气、肛门排气增多、肛门排臭气等症状。

鸡蛋的营养价值很高，做熟后吃容易被消化，但不同的烹制方法，导致鸡蛋被胃消化的速度差异也比较大。

鸡蛋的烹制方法及消化速度

● 煮嫩鸡蛋在胃中被消化需要1.5小时左右；

● 全熟鸡蛋由于蛋白质分子凝固得非常致密，成为胶性物后会变得发硬，需要2小时左右才能被消化；

● 而煎、炒鸡蛋由于表面有油脂，进入胃肠中不容易和消化液接触，必须等油脂被消化掉才能与消化液接触，需要2.5小时左右才会被消化。

因此，一般建议患者食用蒸蛋羹、蛋花汤等，以便使鸡蛋更好地被消化、吸收。

胃肠胀气主要是由于胃肠道疾病、肝疾病、胆囊疾病、胰腺疾病、全身疾病等引起的，也可能是由于进食过快、食用产气过多的食物等原因导致的。因此，对于胃肠胀气的患者，应及时到医院消化内科进行诊治，并注意调整饮食习惯，少食或不食含气、产气的食物，例如土豆、芋头、黄豆、扁豆、卷心菜、西兰花等。

本期内容审核专家

李景南：北京协和医院消化内科副主任、主任医师、教授、博士生导师。