好吃的咸酥鸡自己来，健康又美味！

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食材

鸡胸肉：1片

木薯粉(地瓜粉)：适量

葵花油：适量

胡椒：些许

腌料

酱油：适量

砂糖：1汤匙

黑胡椒粉：些许

梅子粉：少许

五香粉：少许

青葱(可省略)：1支

蒜头(可省略)：3瓣

做法

1、将鸡胸肉切块，以腌料(葱段及蒜头可省略)抓腌，再放冰箱腌过夜

2、将鸡肉块两面均匀沾上木薯粉，等待反潮

3、平底不沾锅下适量葵花油(约鸡肉块一半的高度)加热，以竹筷测试油温，待竹筷周围冒油泡，即可放入鸡肉块

4、待鸡肉一面煎炸呈金黄，翻面继续煎炸，直到两面皆金黄酥脆

5、起锅后将鸡肉一块块分开放在吸油纸上吸油并降温

6、摆盘撒上些许胡椒，完成！

小贴士

1.腌料中加入梅子粉可增添独特风味；青葱和蒜头则可省略。

2.以平底不沾锅似煎似炸，可节省用油量。

3.等油温够高再放鸡肉下去煎炸，才有酥脆口感。

4.刚起锅的鸡块不要重叠堆放，才能维持表皮酥脆。