食材
鸡胸肉500克
醃鸡肉酱汁
酱油2大匙
米酒1大匙
砂糖1/2大匙
水1大匙
五香粉1/4小匙
白胡椒1/4小匙
肉桂粉1/8小匙
鸡蛋1/2颗
炸粉
地瓜粉这量
细盐少许
鸡肉切小丁~加入醃肉酱汁(鸡蛋先不加)~拌匀~腌制一晚。
第二天加入半个鸡蛋蛋白，加蛋白与肉拌匀~这步骤是为了让炸粉可以沾牢些。
准备适量地瓜粉~加入一点细盐(不要多!!)之后将鸡肉沾满地瓜粉。
沾好粉的鸡肉表面粉是干的~将鸡肉排好静置。
静置到表面返潮~这样粉比较牢固!不易脱落。
接下来就要开始炸了，先把油烧热，油温约170-180度~不要一次下大量的鸡肉~少两分次下锅~下太大量~油温会降太多成品口感就不清爽酥脆了呢！
我切的大小约炸3分钟~炸好以后放在网杓上沥油。
最后再静置5-10分钟~即可享用~食用时搭配胡椒盐有些人会搭配辣椒粉!更加美味哦！
那么，小朋友们你们学会了吗？
(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ~学~会~啦~
(づ｡◕‿‿◕｡)づ 耶~完美！
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