“超级食物”真的能抗癌？你吃过多少？

“超级食物”泛指比同类食物含有更丰富营养价值，被认为可以预防或治愈疾病，甚至有抗癌的能力，但其实它并没有一些特定的入选标准，可以说只是迎合市场的宣传字眼，暂时缺乏足够的科学理据去支持。

根据英国Cancer Research UK所指，坊间所指的超级食物，它们个别含有的天然化学物如抗氧化剂、维他命和矿物质，的确对健康有帮助，有些更成功在实验中阻止或杀灭癌细胞的生长。

然而要留意的是，实验所使用的是从食物中抽取的纯化样本，例如研究蓝莓的抗氧化效果时，使用的是纯化了的化学物质，而非直接用蓝莓进行测试，故浓度比平常食用时高得多。相对实验中所使用的单一纯化物质进行研究，大家日常会食用不同的食物，当中混有不同营养物质，故实验测试与日常食用摄取时的成效也可能不尽相同。

下面先来看看“超级食物”都是有哪些吧！

1.鹰嘴豆

说超级食物，可必须要提一提鹰嘴豆。鹰嘴豆被称为“豆中之王”，因为100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白，但其中的脂肪含量只有6克。它还富含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。

而且100克的鹰嘴豆中高含丰富的膳食纤维，能满足人体每日所需纤维的50%。100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克，铁含量为6.2毫克。比同等重量的鸡肉的钙含量多7倍，铁含量多5倍。

鹰嘴豆还闻名于它独特的控制血糖，改善糖尿病的功效。其中含有的微量元素铬，能使人体的胰岛素活性与收体增加。

而且，鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性水当当。更有降血脂，减少骨质流失，促进骨骼发展的功效。

2.小扁豆

小扁豆相对比鹰嘴豆更为常见，他们俩可以算是近亲。与鹰嘴豆相比，小扁豆中含有的脂肪更少。100克小扁豆中仅含有0.75克的脂肪，却含有17克的植物蛋白质，近16克的植物纤维，是增肌减脂的不二之选。

也是因为小扁豆低脂高纤的属性，它能帮助降低人体的胆固醇含量，维持血糖平衡，减少患心血管疾病的风险。

小扁豆中含有的钼和叶酸含量也非常之高。100克小扁豆中含有人体每日所需钼的含量的1.5倍，能有效抑制尿结石的形成。它还有人体每日所需的叶酸含量的50%。叶酸通常被誉为预防婴儿畸形的良药。也有一些地方用小扁豆来治疗女性贫血，因为它能有效促进骨骼中幼细胞的成熟。

3.藜麦

藜麦被古代印加人誉为“粮食之母”，名副其实。藜麦中有9种人体必需的氨基酸和人体不能自己制造的完整蛋白质。这个完整蛋白质可与牛肉媲美噢！

四分之一杯的藜麦中含有13.1克的蛋白质，比同等体积的糙米和白米饭的蛋白质含量多2倍。

煮熟的藜麦

除了蛋白质方面的优势，藜麦中的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也非常全面。其中，100克藜麦中镁的含量是人体每日所需的50%。

藜麦中也不含麸质。对大部分人来说麸质是很普通的蛋白质，可以被人体吸收。可是少数对麸质过敏的人群，一吃含有麸质的东西就会有腹痛腹泻的情况。因为麸质相对没有那么容易消化，所以藜麦也适合消化不好的人士食用。

4.奇亚籽

奇亚籽中的omega 3脂肪酸含量是三文鱼的7倍之多，能保持肌肤有弹性，心血管健全，且舒缓压力。奇亚籽中所含的磷是全脂牛奶的6倍，能帮助人体调节体内的酸碱平衡度，起到促进代谢的作用。奇亚籽中所含的钙是普通牛奶的5倍以上，完全能满足人体对钙质的需求。

奇亚籽中还有非常高的纤维含量，每100克奇亚籽中含有27.6克的纤维，是大米的9.8倍。他的可溶性纤维是全麦麸含量的12倍，能有效增强饱腹感，促进肠胃蠕动，防止便秘，从而达到瘦身的效果哦。

而且奇亚籽还有超强的抗氧化成份，是蓝莓的3倍多。其中的含有的天然抗氧剂能有效缓解衰老，预防劲动脉硬化，预防癌症。

奇亚籽最常见的吃法就是做成奇亚籽布丁了，口感Q弹，老少皆宜。泡开后的奇亚籽无色无味，可以加到任意的饮品里搭配噢~

还能做成奇亚籽饼干，不仅方便携带，还是很好的垃圾食品代替品~ 还可以添加到面包里，让面包营养更丰富~

5.亚麻籽

亚麻籽也被称为植物界的“脑黄金”，其中所含有的n-6和n-3亚麻酸，能起到一个很好的降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。

其中，10克亚麻籽中所含有的Omega 3脂肪酸就有3800毫克，相当于深海鱼油的10倍。而且和深海鱼油相比，它没有难闻的腥味儿，也没有高胆固醇和饱和脂肪酸。

亚麻籽中的木酚素和ALA能有效防御和治疗人体免疫系统的炎症。它能减轻过敏反应，改善关节炎和改善器官组织发炎。

亚麻籽还特别适合糖尿病人吃。有研究表明，亚麻籽能有效降低血糖。而且亚麻籽中不含有胆固醇，所以也适合高胆固醇，减肥人士食用。

6.可可粉

喜欢巧克力的人一定不少吧？但是有多少人知道，巧克力的重要原料：可可粉也是超级食物之一呢？

虽然巧克力吃多了会肥，可是可可粉实际上是可以帮助瘦身的噢。可可粉中含有的香豆素能帮助抑制食欲，淡化血液，还有抗癌的功效哦。可可粉中含有的铬能自然的平衡血糖，并帮助肝脏排毒，加速身体的新陈代谢。

更重要的是，可可粉中含有的独特的苯乙胺能让人有一种幸福的感觉，是释放压力的好能手。其中含有的镁能促进消化系统，强化骨骼和保护心血管系统。

可可粉的抗氧化成分极高，可以减少患直肠癌的风险，还能延缓衰老，维护大脑的正常运行。

7.抹茶粉

抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，至今已经有一千多年的历史了。抹茶粉是采用天然石磨研磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。抹茶粉的研磨要求非常高，和普通绿茶叶研磨的粉不太一样。

抹茶粉中含有非常高的抗氧化成分，它的ORAC（抗氧化能力指数）高达1300，是石榴和蓝莓的13倍、黑巧克力的6倍，能帮助皮肤修复和抵抗紫外线的伤害，调理痘痘肌，还能有效的缓解衰老噢。

抹茶粉中特含的茶氨酸能促进分泌多巴胺（一种治脑神经病的物质）和血清素，能帮助维持稳定愉快的心情，帮助提高记忆力和集中注意力。

抹茶中含有的茶多酚（EGCG）是防癌抗癌的重要元素之一，能有效的降低患癌机率。而且还能降低胆固醇含量。抹茶中含有的叶绿素是天然的排毒小能手，能帮助人体把垃圾物质排出体外。

喝一杯抹茶相当于喝十杯绿茶噢。

抹茶粉的吃法与可可粉的相似，通常是加到烘焙食物中，以添加抹茶的风味。很多人喜欢直接泡，喝抹茶的原味儿。

8.巴西莓

巴西莓是国外这几年才流行起来的超级食物，多出产与南美洲，闻名于它独特的排毒，瘦身的功效。其中所含有的膳食纤维是牛蒡的3倍，能促进肠道蠕动，让排便更通畅。

但是巴西莓的功效不仅限于此。巴西莓中高含的花青素，能起到很好的预防癌症和抗癌的功效。其他的营养成分也是傲视群雄，像铁的含量是猪肝的5倍，钙是牛奶的2倍，维生素c则是柠檬的3倍。

巴西莓中的抗氧化因子，还能有效的提高和修复人体免疫系统。巴西莓生长在赤道，里面的抗酸化物质十分丰富，其中多酚的含量为红酒的30倍！多酚能打击活性氧化物，延缓身体的老化与黑色素沉淀，美容又健康。

巴西莓的吃法也很多，但是由于产地离中国比较遥远，一般买不到新鲜的巴西莓，可以用已经研磨好的巴西莓粉代替。巴西莓粉的吃法和可可粉和抹茶粉雷同，也能加到各式的烘焙食谱当中。但是最常见的吃法还是放入Smoothie Bowl（果昔碗）里面吃。

9.椰子油

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。也因为椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，所以只对身体施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢。

椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。

椰子油可以用来直接代替平时炒菜的油，每日摄入量控制在在2-3勺，食用过多的椰子油也会给身体造成负担。椰子油还可以代替许多烘焙食谱中的黄油，为食物增添一股浓浓的椰香~

10.枸杞

枸杞是一种非常常见的食材，在2010年版的《中国药典》里，宁夏枸杞和琼珍灵芝，长白山人参，东阿阿胶被并正为中药四宝。

枸杞子味甘，是上好的温补药物。据《本草纲目》记载：枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。

枸杞其中含有的枸杞多糖，是枸杞中最主要的活性成分之一。现在已经有很多研究表明，枸杞多糖具有促进免疫，抗衰老，抗肿瘤的功效。

枸杞中含有的胡萝卜素和叶黄素等有色物质，具有明目安神的效果。枸杞中还含有高达22种的人体必需矿物质，和11种氨基酸，为人体提供满满的能量，扫除疲惫感。

虽然枸杞那么好，但是还是不适合多吃，每日以20-30克为最佳，适合体质虚弱，抵抗力差的人服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

枸杞一般用开水泡开，直接饮用。还可以和南瓜百合蒸在一起，做一道美味的南瓜枸杞甜品~

小心误食反效果

选择超级食物时亦要小心，如羽衣甘蓝含丰富钾质，肾病患者便未必适合。奇亚籽含大量非水溶性纤维，若进食过量而摄取水分不足，容易造成便秘。对于饮食均衡人士，毋须刻意进食超级食物，反而注重食物多样性，且养成以植物性为主的饮食习惯，才是更为健康的饮食王道。

健康饮食及生活习惯确有助降低癌症风险，但没有任何单一食物有防癌或令人避免癌症复发的作用。

超级食物相对可能较健康，可将之纳入均衡饮食中，而非过分沉迷或依赖。