收藏篇｜东京12家米其林三星，满足你对顶级料理的终极幻想~

东京，世界美食之都，是世界上米其林餐厅最多的城市。2017年日本全国一共30家米其林三星餐厅，东京就有12家。关于星级：

《米其林红色指南》

《米其林红色指南》米其林红色指南被誉为“美食圣经”，其权威性和实用性在欧洲乃至世界范围得到了普遍公认。

米其林星级，从“一颗星到最高的三颗星”，主要针对的是烹饪水准。米其林给餐厅作出的星级评定共有三级，三颗星是餐饮界的最高荣誉。

《红色指南》中对不同的星级是这样定义的：

一颗星★： 同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得”去造访的餐厅；

两颗星★★： 餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；

三颗星★★★：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。

今天就给大家先整理出东京的所有米其林三星

下周再介绍其他城市的~

一共12家

吃货们可以直接拿走去打卡了！

1

斋藤寿司

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◆ さいとう（Saito） ◆ 寿司料理 ◆

这里是一间以美味寿司而知名的餐厅。其内部装饰淡雅，并以暗哑色灯光作陪衬，予人一种简约舒适之感。特设经典宽阔的6人吧台，让顾客可一边品尝美食，一边欣赏到厨师高超的手艺。

而大厨拥有着20年的烹调经验，从食物的选材、保存以及制作，均非常的讲究。如米饭的圆滑程度、鱼贝的最佳食用时间，饭团捏握的力度等等，以确保寿司的品质上乘，味道鲜美。此外，餐厅还提供各种香醇佳酿，于饭后喝上一口，享受斐然。

2

山田屋

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◆ 臼杵ふぐ ◆ 河豚料理 ◆

所有米其林三星餐厅中唯一的一家以河豚料理而闻名的餐厅。该店地处东京居民区，非常适合人们在繁忙的工作之余来此小憩。从味道、器皿到摆设，全部都体现出老字号山田屋独有的风格。

3

QUINTESSENCE

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◆ カンテサンス ◆ 法国料理 ◆

预约的难度就足以说明这家餐厅的顶级水平。客人必须在想要前往的日期前两个月开始才能预定。每天9点预定专线一开通，瞬间就会占线，很难再拨进去。

招牌开胃菜是用北海道羊奶和五种橄榄油与盐调味，卖相非常好看。其他菜该完美的完美（特别是主菜的猪肉），该惊艳的惊艳，一定要亲自品尝才会深知各种滋味。

4

虎白

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◆ Kohaku ◆ 怀石料理 ◆

由2015年的二星跃升为2016年的三星，做的是怀石/会席料理，主厨石川秀树实际上也是三星米其林餐厅石かわ的店主，菜品一个月更换一次，非常具有季节性。

在创新之余也保留了传统的日式料理之魂。除了美食外，这家店还提供精致的烹饪课程。

5

吉武寿司

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◆ Yositake ◆ 寿司料理 ◆

日本排名第一的寿司店。“久兵卫”出身。店铺从赤坂转移到六本木。赤坂时代的斎藤氏还不是那么成熟，转移后风格大变，一跃成为tabelog第一的寿司。

米醋和红醋腌制的米饭平衡感很好，硬度和温度也都是最佳状态。店内氛围加上店主的接客，对得起第一的名号。

6

神田（KANDA）

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◆ かんだ ◆ 日本料理 ◆

如同众多东京高级日本料理一样，神田日本料理没有华丽的外观，也没有醒目的招牌，神田日本料理隐身在元麻布小巷弄内的民宅一楼。

除了吧台8个座位之外，还有一间飘出淡淡的杉木香气的6人包厢，淡雅木质系的内装，一尘不染。

这里的葡萄酒藏惊人，顶级香槟Salon1996，Krug1990以及多款美国膜拜酒，与法国顶极佳酿，都是神田和店内侍酒师广濑一峰的精选。

7

幸村

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◆ Azabu Yukimura ◆ 蟹料理 ◆

店主兼主厨幸村最为人所知的是“间人蟹”，主要用松叶蟹和长脚蟹料理，被誉为“一辈子一定要吃一次”的蟹料理。

麻布幸村的主厨幸村纯1960年生于东京，在京都修行了25年的厨艺，可谓精湛。2000年夏天，幸村纯在东京开设麻布幸村，店主幸村纯擅长运用四季新鲜食材料理，最出名的就是松叶蟹和长脚蟹，蟹肉鲜美，获得了许多人的称赞，喜欢吃蟹的朋友可不要错过哦。

位于麻布十街的这家店很低调，只有走进店里才能看到稍微大些的店名“幸村”二字，前面则是一排就餐吧台，空间不大，也不拥挤呢。菜肴的特色在于老板在京都风味的菜肴上加入了创新元素，口感上比较独特，只提供套餐，价格上略贵。创新菜肴有炖海胆、伊势虾、松叶蟹等等，“幸村锅”则是镇店之宝，按老板要求来定做。

8

石川（神乐坂）

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◆ 神楽坂 石かわ ◆ 怀石料理 ◆

这是一家日本怀石料理的传统名店，餐厅介绍中写道“日本岁月，食材精粹，时间酝酿，柔软往事，融为一场美妙的味觉体验”。这里的蟹料理尤为美味，松叶蟹是一绝。

一家经营传统日本料理的米其林三星餐厅，”日本岁月，食材精萃，那醇厚的时间酝酿，那温和的柔软往事，所有这些，都融为一体，描绘出一场美妙的味觉体验”。料理店的宣传文就很好地体现了这家餐厅的最大特色。

9

JOËLROBUCHON

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◆ ジョエル・ロブション ◆ 法国料理 ◆

可谓是日本最为华丽的餐厅——Joel Robuchon总店设在巴黎，唯一一家分店便设在日本。老板斥巨资买下了东京一座法式城堡，将内部布置得富丽堂皇。

食材从全球空运而来，整个法式晚餐共12道，很多菜品中会配上黑松露。晚餐是法式的，整个晚餐共12道，囊括了海鲜，红肉，蔬菜和水果，难得的是很多菜品中还会配上黑松露，绝对让你在富丽的环境中享受到更堂皇的宫殿级美食。

法国菜，主厨多次荣获“米其林星级厨师”称号。在这里不仅能吃一顿完美的地道法国大餐，还能欣赏到法国大厨精湛的厨艺。而且店所在的惠比寿花园广场是日本众多时尚杂志及电视拍摄的热门外景地。注意一定要着正装，只穿T恤、拖鞋可能会被拒绝入内。

10

数寄屋桥次郎

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◆ すきやばし次郎 ◆ 日本料理 ◆

数寄屋桥次郎(すきやばし次郎)总店连续六年获得米其林3星的传奇寿司店。纪录片《寿司之神》中所讲述的那家店铺。

此店应该是东京知名度最高的一家米其林餐厅了，这里正是著名的“寿司之神”小野二郎的大本营。

现年88岁的小野二郎是现在世界上最年长的3星大厨，尽管餐厅座位只有十席，每年仍有数以万计的饕客慕名而来。

11

龙吟

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◆ RyuGin ◆ 日料 ◆

龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants评为全球最佳餐厅第28位。

餐厅对于食客有颇多要求：建议食客不要涂抹味重的香水，以免影响料理味觉；龙吟还谢绝10岁以下儿童，以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐，食客在用餐时不允许使用手机。

料理方面，龙吟在传统日式料理中加入了许多新鲜元素，如分子料理等。主厨山本征治经常飞到欧洲与当地名厨交流，将前卫元素融入自己的料理中。

12

まき村牧村

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◆ 日本料理 ◆

去年刚刚荣登米其林三星的餐厅，今年依旧榜上有名。这家餐厅以传统的日式料理为主，将豪华的食材用简单的方法进行烹饪，将它们的风味和精华发挥出来。

服务十分妥帖细致，甚至根据食客的性别选择为客人选择不同的进餐器皿，是可以非常舒适愉悦地进餐的餐厅。

谁能想到！

萌君是抱着一盆螺蛳粉帮大家整理米其林三星的

看着这些图片都要看哭了

好想吃呀嘤嘤嘤嘤嘤嘤

看到王嘉尔，突然想到那句

“全世界的美食都在你的冰箱里！”

但萌君做饭。。。。咳咳

可但是，生活如此艰辛

出去玩当然要犒劳一下寄几啦

以上的餐厅大家自己选择哦~