29道菜够不够？年夜饭想要露一手，照着这份菜单做就对了！

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每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

昨天给大家推荐了肉蟹煲（☜点击回顾），不知道有纳入您家的年菜清单吗？

这一年跟着大厨学了这么多美食，也是时候在亲朋好友们面前好好露一手了。作为全年中最丰富、也是最重要的一顿饭——年夜饭，倒计时已经不足6天，大家都心里有谱了吗？

小暖的靠谱年夜菜单，千呼万唤始出来啦！

如果按照饭店年夜饭的标准：最好是有荤有素、有鱼有肉、有冷有热、有干有湿。

今天小暖就安排一大桌年夜好菜，大家可按照自家的口味来自由组合，保证每道菜都能让你惊艳全场~说是29道菜，其实都快40道了，只是取个9（久）的吉利数字~

-- 准备年菜前，你需要提前知道的事 --

❶ 清点人数并考虑大家的口味。

主要是吃不吃辣、甜，能不接受非常规原料、能不能接受非家常菜式等。

（先假设是10+的人数，人少的话酌情减少，菜一般比人数多2-4道比较合适）

❷ 列出一份合理的菜单和购物清单。

做到三全一有：原料齐全、口味齐全、菜式齐全，有重点。

原料：鸡鸭鱼肉、时令海鲜、时令蔬菜还有配料，用笔写下统一采购；

口味：酸甜苦辣；菜式：冷菜、热菜、汤、甜点、主食，最好都要有。

❸ 提前一两天准备。

饺子、馒头、汤圆，主食小点一次做齐做足了，放进冰箱冷冻起来，随取随吃。

像卤肉、花生米能储存的，也提前备好，不至于当天手忙脚乱。

除夕当天，建议先将需要长时间烹饪的汤羹炖菜上炉灶。期间把其他菜洗好、配好。开饭前拌一拌，炒一炒，省时省力还热乎。

年

菜

菜

单

1、花样主食

2、开胃冷菜

3、正经硬菜

年年有余、吉祥如意

蒸蒸日上、节节高升

发财就手、团团圆圆

4、海鲜大全

5、汤羹炖菜

6、年夜素菜

7、饭后甜品

/花样主食/

10种鲜美多汁的馅料调法，白菜、萝卜、蘑菇、虾仁...从初一吃到初七也不会腻~（温馨提示：

☝饺子馅料合集

家人团圆时，吃点汤圆锦上添花~

☝自制五仁汤圆

电饭煲煮饭的时候，上面可以蒸点馒头包子，粗粮搭配，吃了也不担心发胖。

☝ 粗粮细作之窝窝头

/开胃前菜/

☝ 响油黄瓜

（附3款万能凉拌汁）

☝ 老北京传统酱牛肉

☝ 熏卤三样

☝ 糯米藕

/正经硬菜/

1

鱼：年年有余

吃了鱼，就能年年有余哦~寓意着这一年的日子越过越富足，越过越好，讨个好的彩头！当然是各家各户年夜饭中最不可缺少的一道菜啦~

☝ 元宝鲈鱼

☝孔雀开屏鱼（清蒸）

2

鸡：吉祥如意

“鸡”与“吉”谐音，于是平日里常吃的鸡到了年夜饭桌上就成为了吉祥的代名词~相信你家的年夜饭桌上，也少不了这道菜吧~

☝ 脆皮如意鸡

☝ 白切鸡

3

蒸菜：蒸蒸日上

蒸汽升腾，日子腾飞~吃点好吃的蒸菜，来年工作、生活都能蒸蒸日上~

☝香芋蒸肉

☝扇贝蒸粉丝

4

年糕：节节高升

年糕谐音“年高”，再加上吃法多样，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

☝年糕炒排骨

5

猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利！

☝黄豆炖猪蹄

☝鸿运脆皮猪手

6

丸子：团团圆圆

一家人团聚在一起，围着圆桌，拿着圆碗，夹着圆盘里的饭菜~团团圆圆的氛围里，再来一些团团圆圆的美食就更圆满了~

☝鱼丸酥羊肉

☝京味糖醋丸子

☝红烧狮子头

7

各类海鲜

☝油焖大虾

大闸蟹蒸的比煮的更好，蟹寒要配姜。

☝清蒸大闸蟹

除了肉蟹煲，还有这一锅，又是虾又是腊肉，还有肥牛、鹌鹑蛋等，能不好吃嘛！

☝农家喜寿锅

硬

菜

还没看够？下面还有（猛戳蓝字直达菜谱）

【鸡鸭鱼肉】

【海鲜大餐】

/汤羹炖菜/

☝玉米排骨汤

☝ 百合银耳汤

☝ 番茄龙利鱼

☝清新老鸡汤

☝翡翠鸡蓉烩官燕

/年夜素菜/

冬季的时令蔬菜有冬笋、萝卜、白菜、山药、芋头、西兰花、茼蒿、豆芽、藕、金针菇等。

☝清炒银针

☝四喜烤麸

☝鲁味烧双冬（冬菇+冬笋）

☝金银豆腐赛燕窝

/饭后甜品/

☝红糖糍粑

☝姜撞奶

☝鸿运当头糯米枣

是不是拉得手都酸了？这还只是开始，只是开始，接下来还会有更多优秀年菜暖粉们敬请期待哦ღ( ´･ᴗ･` )

已经准备好年菜的小伙伴，欢迎留言晒出您家的年夜饭菜单，今年还举办了一期年夜菜征集活动。大奖已备好了，就等着您晒年夜菜单了，请猛戳以下二维码↓↓↓参与活动~