几个鸡蛋，一袋牛奶，只用平底锅就可以在家做的铜锣烧

提到哆啦A梦，相信每个人都不陌生，憨态可掬的蓝胖子，取之不尽的口袋，竹蜻蜓、时空机、任意门，提到这些，一幅幅生动有趣的画面便历历在目。每一个喜欢哆啦A梦的小伙伴应该都知道，这只来自未来的蓝胖子，最爱的食物就是铜锣烧。

因为太爱吃铜锣烧，每次一吃完，就用口袋里的时空道具，把时间回溯到自己吃之前。这样往复，就能有吃不完的铜锣烧了。而每一次看到哆啦A梦吃着铜锣烧的满足样，内心总是会很开心很幸福。

动画终归是动画，是一个虚拟的世界，不过铜锣烧那甜蜜的口感可不是虚拟的。在便利店的货架上总能看到一排排整齐的铜锣烧，光滑的表面泛着可口的黄色，浓郁的豆沙馅呼之欲出，撕开包装，红豆饼的香味扑面而来，一口咬下去，超绵软的饼温柔的接触着嘴唇和牙齿，豆沙馅磨砂般的口感和饼交相呼应，回味无穷。

一直有朋友问有没有不用烤箱的甜品，今天这个铜锣烧就是个不错的选择。用平底锅或者电饼铛都可以做哦！铜锣烧传统做法是加红豆沙做馅，自己做的时候也可以根据自己的喜好，豆沙馅料换成奶油、果酱或肉松，味道都超赞。

可能有人会问：我会做铜锣烧，为什么我没有多啦A梦？告诉你，因为你不是大雄啊，嘻嘻，开个玩笑。

今天教大家这个全蛋打发版的铜锣烧，可以秒杀那些泡打粉版的一万条街。那种将各种材料混合就直接做的松饼，别说隔夜了，隔1小时就不松软了，跟皮条似的！而全蛋打发版的，放一周也软软的。

做好的铜锣烧，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。松弹的饼皮散发着奶香，夹着绵柔细腻的蜜豆沙，掰开很柔韧，咬上一口韧劲中带着温柔的口感。再蘸一口热牛奶，心窝都跟着一暖啊。

自己做除了食材安全放心，口味更是可以随所欲。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡都是非常好的享受。不仅可以用来当早餐，也是可以用来当下午茶，明天周末有时间，动手试试吧。

- 铜 锣 烧 -
Dorayaki

[ 食材 ]

鸡蛋2个 牛奶60克 蜂蜜15克

色拉油15克 低筋面粉100克

泡打粉10克 细砂糖60克 红豆沙180克

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 如果想要煎的厚一些可以多放点面粉。

2. 干性发泡指打蛋器搅打完取出后会立起一个不会倒的小尖。

3. 将部分蛋白先倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白中是为了让两种材料充分混合。

4. 每次下面糊，锅子要用凉水冲洗一下降温，以防止锅太热，饼皮受热不均而上色程度不同。

[ 做法 ]

1. 将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，用打蛋器将2个蛋黄打散，蛋白备用

2. 蛋黄中倒入15克蜂蜜、15克色拉油和60克牛奶，搅拌均匀成蛋黄液

3. 将100克低筋面粉和10克泡打粉过筛，倒进蛋黄液中，翻拌均匀做成蛋黄糊备用

4. 将60克糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡

5. 将部分打发好的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

6. 再将搅拌好的面糊倒回剩余打发好的蛋白中，搅拌均匀

7. 平底锅刷一层油

8. 盛一勺面糊摊成10厘米左右的圆形小饼，用小火煎

9. 煎至面糊表面开始出现小洞时翻面，再煎2分钟后再翻面，煎至金黄色后盛出

10. 冷却后，将红豆沙盛到面饼上，用另外一块覆盖在上面

11. 香喷喷的铜锣烧就做好啦！