评测地道青岛美食：“四方码头牛肉面”一次就会爱上它

四方码头牛肉面位于老四方兴隆三路，毗邻厂区，要是不明缘由的人很难想象到这里会藏匿着一家青岛著名的牛肉面馆。

四方码头牛肉面，没有任何眼花缭乱的操作和噱头，只卖最纯正最健康的味道。不论是不是牛肉面的死忠粉，都会来这里打卡吃面。

面身采用高端进口高筋面粉，配合几十道制作工艺，面身劲道有弹性，但又不失嫩滑易消化。连百八十岁老人都能安然驾驭的一碗好面！

青岛人爱吃牛肉面，一如北方人爱吃面食，在青岛人的食谱里，牛肉面几乎与海鲜地位相当。

软硬适中的细碱面，混合着软而烂的牛肉，在鲜美面汤的滋润下。经由一双竹筷，送进青岛人的嘴里！轻轻一嚼，面条滑而不腻，牛肉烂而不渣。连随之入口的面汤香气都是那么恰到好处。

最经典的莫过于“牛摸骨筋面”了，巴掌大得一大块牛膜骨筋，躺在面身上。戴上一次性手套，轻轻拿起来，慢慢的送进嘴里！轻轻一咬，入嘴即化！满满的香喷喷的汤汁流淌在嘴里，浓浓的！满满的！香香的！一种大满足的味道！膜骨筋经过几个小时长时间的文火炖煮，已经变得入口即化，满嘴留香！

而后，再吃一口面，面身劲道有弹性，麦香味十足！虽然不是拉面，但面身的韧劲更胜过拉面，这种口感是独家手艺制作，在制面工艺上下足了功夫！

捧起碗来，喝一口汤！浓浓的牛肉香味，对！就是牛肉香味，区别于其他牛肉面的重料味。很醇厚！而且，因为汤头是用矿泉水熬制，汤进到嘴里竟然有滑滑的、软软的、微甜的口感。

就是这样一碗面，在青岛老四方地角偏僻、人烟稀少的兴隆三路上，竟然门庭若市！吃面要排队！很多人都是从李村、崂山开车过来吃面。

四方老码头牛肉面目前已经开了兴隆路、海尔路、澄海路、敦化路四家分店。也方便了很多老食客不需要驱车大老远赶到老店吃面了。但是，还是有很多人就认老店，宁愿跑远路也要吃上一口老店的味道。

“招牌牛肉面”、“招牌牛筋面”、“牛膜骨筋面”、“月亮筋”、“全家福面”、“烤肉”、“烤套肠”、“烤鸡心”，每一样都用心制作，味道不一样。

就是这样的一碗面！青岛的老味道，喜欢吃面的你，喜欢吗？