把巧克力倒进鱼池!日本藏寿司推“可可𫚕鱼握寿司”据说更鲜甜

2022年10月03日14:57:21 热门 1768

在日本有超过400家分店的藏寿司(くら寿司)首次推出情人节限定版的“可可𫚕鱼寿司”,不少民众看到广告都怀疑“是把巧克力加进寿司里吗?”事实上,是把巧克力倒进鱼池里,当作𫚕鱼吃的饲料,长出来的鱼肉可是特别鲜甜。

把巧克力倒进鱼池!日本藏寿司推“可可𫚕鱼握寿司”据说更鲜甜 - 天天要闻

这款限量“可可𫚕鱼寿司”从2月1日到14日在全日本分店供应,每碟一贯售价100円。令人好奇的是,吃巧克力长大的鱼肉,吃起来会有巧克力味吗?答案是不会!但味道可能会更鲜甜

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拿巧克力来喂鱼,原来是藏寿司与爱媛县农林水产研究所,和养殖业者宇和岛プロジェクト合作的项目。他们共同研究如何让𫚕鱼鱼肉的“保鲜力”提升,追求让寿司在回转轨道上放了一阵子,吃起来也不会有不新鲜的鱼味,直到客人吃进嘴巴还能吃出鲜甜味。最后巧克力内含成分“可可多酚”强大的抗氧化作用让他们惊觉,原来拿巧克力混入饲料配方,保鲜效果竟然这么好!

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从鱼肉实验的照片可以看出,生𫚕鱼肉就算摆上5天,血合(含有血红素)的部位依然保持红润色泽,表示吃巧克力长大的𫚕鱼,死后抗氧化能力还是很惊人。这也意味着减低鱼肉在运送中腐败的可能,厂商成本减低,也更加环保。

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不知道国内有没有养殖业者想研究看看呢?有时候吃个回转寿司,背后能牵扯到的产业链,可是比想像的复杂得多呀。

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