臻品生活 | 物美价廉，全国最红深夜大排档是如何炼成的

文 | 二毛

编辑 | 闫宝

热闹非凡的各种特色的大排档，将每个夏夜点亮，人们乘凉、逛街，约至三五好友，快乐地分享同一桌美食，一口一口开启舌尖的美妙滋味。这是夜幕下的另一个江湖，没有白日里的光鲜亮丽，却有着不成文的规矩，有可触摸的温情。

大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系，有中国人的地方，就有大排档。三五好友，坐着普通得不能再普通的凳子，说着无所顾忌的玩笑，嚼着大火爆炒的菜肴，开怀畅饮，啤酒瓶碰在一起，那是疲惫释放的声音。

或许环境邋遢了点儿，或许装饰摆盘随意了点儿，但那熊熊的灶火和飘散的油烟，汇聚成的人间烟火气，显得格外温暖而美好。接下来，就为大家介绍排名前十的全国最红深夜大排档。

作为北京著名的美食街，簋街拥有来自全国各地的不同美食，在这里，天上飞的，地上游的，田里生的，只有你想不到，没有你吃不到的……爆肚、羊蝎子、火锅、煲汤、烤鱼……这里都应有尽有。

众所周知，青岛是一个沿海城市，所以海鲜是这里最常见的美食。除了海鲜，青岛的啤酒在全国来说也是榜上有名。海鲜+啤酒，两大特色成就登州路啤酒街夜市的辉煌与独特。

试想一下，吹着凉爽的海风，吃着海鲜喝着啤酒，这里就像一场永不落幕的美食之旅。

作为我国的六大古都之一，开封有着堪称悠久的历史文化底蕴，夜市文化也是源远流长。每到夏季的夜晚，整个广场就散发出各种诱人的香味：五香咸兔肉、鲤鱼焙面、烧鸡以及品种繁多的小吃，保管让你眼花缭乱。

别看白天的吉庆街没什么好看的，可一到了晚上，这里便走街串巷，到处充斥着浓浓的生活气息。有人卖花，有人卖唱，有人吃饭，有人闲逛，活脱脱一个现代版“清明上河图”，各种武汉的美食在这里悉数登场，令人目不暇接：蔡林记热干面、老通城豆皮、鸭脖子、虾球，来这里吃饭，保管你的灵魂跟胃都不会感到寂寞。

南宁中山夜市同样汇集了来自全国各地的传统美食：武汉鸭脖、香港钵仔糕、北京炒板栗、台湾的蚵仔煎等等，是真正的“人不出中山，即能享受天下美食”。在夜晚悄悄来临的时候，这里灯光晃眼亮似白昼，人声鼎沸拥挤热闹，无数的人穿梭来往于各个摊位之间，痛痛快快的吃喝吵闹，白天的成就欢乐或者心酸疲惫尽数隐于夜色之下。

四川向来以火锅闻名天下，而提到火锅，不得不提重庆。懂内行的人都知道，重庆最有特色的就是使用老油制作锅底的老火锅店——在著名的南山火锅一条街，汇集了大大小小30多家各有特色的老火锅店面，可以说，爱吃火锅的人士绝对有口福了。不管你是爱吃咸还是辣，这里绝对能让你的味蕾爽翻。

在电影《春光乍泄》里，梁朝伟所饰演的角色飞到台北后，站在台北的夜市前，目光捕捉着各种美味的特色小吃。在台北，士林夜市是当地是知名的夜市之一，既囊括了各种来自天南海北的小吃，又有各种新鲜有趣的小百货，深受当地以及广大外来游客的欢迎。

作为泸上最早兴起的小龙虾一条街，这里的小龙虾可说是做到了极致。要说夏天怎么能没有小龙虾呢？一盘盘鲜红色或香辣或蒜香或麻辣的小龙虾，再加上各种烤鱼、烧烤，各色美味满目琳琅，做工地道十里飘香，怪不得直把很多人馋得口水都要流下来。一到夜晚，人流涌入街道，直吃到意兴阑珊方才离去。

在这里，你可以轻易找到小龙虾、臭豆腐、糖油粑粑、干煎鸡油八宝饭等湖南传统的美食。又好吃又好看，走在这条最古老而富有特色的长街，品尝着当地最地道的美味，许多人都对坡子街流连忘返。

作为一座全国闻名的美食城市，这座城市简直就是一座宝藏，是无数吃货者们来了就不再想要离开的圣地。除了令人馋的各种早茶，广州的夜市文化同样吸引人。琳琅满目的大排档一旦营业，就是24小时火力全开，从晚上9点到次日凌晨，随便各处走一走，就能看到酒楼、街边都坐满了人。怪不得有人说，“这是一座不会让人感到寂寞的城。”

这些品种繁多的大排档，不但吃起来美味，令人赞不绝口，价格也十分公道，堪称“物美价廉”！

好吃又实惠的粥底火锅，其原理是在熬粥的过程中加入陈皮、发菜，随着煲粥的时间越长，材料越入味，粥也更加地道绵滑，营养成分也更高。

夜市除了粥，还有很多特色小吃，好吃的濑尿虾比手臂还粗还大，一只就能有一斤重，肉质鲜甜且每只都爆膏，认真讲，你绝对没吃过这么棒的虾！还有美味的鱿鱼虾枝卷，打开里面，能看到肥硕的虾肉和鱿鱼用腐皮卷包裹着，吃下去有轻微的黑椒味，唇齿间既有虾的鲜滑又有鱿鱼的脆，芝香浓郁，每一口都香辣。

想要吃营养的，可以选乳鸽每一只都是即点即炸，老板采用秘制酱料卤煮过，将鸽子放在200度的热油里进行翻滚而成，最最重要的是，刚上桌的乳鸽一定要手撕着吃才过瘾，轻轻一扯肉汁瞬间爆出，每一口都嘎嘣脆，好吃的恐怕要忍不住唆手指头呢！

不管你身在哪座城市，在闷热的夏季，夜晚是忙里偷闲的一刻，“民以食为天”，此时不吃何时吃？有这么多物美价廉的好东西在等着你，趁这个夏天还没过完，赶紧行动起来，过一个让味蕾躁动的美食之夏！