2016春节珠澳广饕餮游——沙湾古镇之食不厌精美食篇

2022年07月05日03:50:08 热门 1145

原标题：2016春节珠澳广饕餮游——沙湾古镇之食不厌精美食篇（2016-2-11/12）

原作者：cuih19079

几年前在旅途中偶尔看到央视《走遍中国——中国古镇》栏目介绍广州沙湾，从牛奶宴到爬金山、五代同堂、网油春卷等等，一时食指大动，心心念念总要去一趟才好。

这次来珠海才知道沙湾属广州番禺区，距离珠海才65公里，简直好得不能再好了。一早就计划澳门回来就去沙湾，于是朋友一家陪着我们自驾前往。

按着广东人的习惯，早起总要喝完早茶才能该干嘛干嘛。其实一开始我们是拒绝的，拗不过朋友虽然客居广东但骨子里东北人的热情好客不改，因此即使昨晚的海鲜还没消化完，即使心里还惦念着沙湾的美食，即使反复强调不要不要，这珠海的早茶也没能免了。

习惯早晨喝粥，要了最经典的皮蛋瘦肉粥，正点！以及虾饺、流沙包和核桃包，味道也是极好的。尤其是核桃包，馅儿仿佛是炼乳和核桃肉，样子也做成核桃状，怪不得是朋友的最爱。

喝完早茶取了车子前往沙湾，到达沙湾已是中午，安置好酒店便前往沙湾。

据说前几天游客很多，今天年初四，游客减少了些，停车场也还能找到车位。

沙湾最出名的是这里的水牛奶以及各种奶制品，据说姜撞奶最早就出自这里。虽然是中午时分，可并不饿，就先去奶牛皇后尝尝沙湾著名的姜撞奶（本地称为姜埋奶）和双皮奶，味道真是——惊艳！相比以前吃过得更细滑香甜，是我吃过的最好吃的双皮奶，完胜澳门顺义。据说这里的水牛吃的是甘蔗头尾段，所以牛奶自带甘味——沿途确实看到很多甘蔗田。

姜埋奶和双皮奶照片中区别不大，实物姜埋奶黄一些

在古镇走走拍拍，慢悠悠到达沙湾古镇核心地带的何氏宗祠。祠堂前和许多古村一样有个池塘，池塘边有个牛奶店，想说会不会沙湾的双皮奶都是非常好吃的呢？看着不是特别拥挤便走了进去，还是要了双皮奶和姜埋奶，然后发现这家店里还有秘制咸牛奶和独门的花卷，顺便要了个从前很喜欢的椰汁红豆糕。

必须说，双皮奶和姜埋奶还是奶牛皇后的好吃；咸牛奶虽然怪异，也能喝得下去，但不会很喜欢；何氏花卷不是常规意义上的面食花卷馒头，而是一道甜点，像是马蹄粉或者什么淀粉类的制成，味道还不错；椰汁红豆糕比较普通，当然也是因为自己吃得太撑了。

晚餐本想去吃爬金山。这道菜用当地土鲮鱼切成细丝以后反复摔打出鱼胶，然后把鱼肉堆在平底盘上，加入开水，架在火上。吃的时候把鱼肉扒下来在水中边煮边吃，像是另类的火锅。这个菜工艺比较复杂，不是每个店都有的吃，酒店服务员居然都没听说过。倒是古镇门口放了一家“成记爬金山”的名片，网上也比较有名。按着路线图找去，结果大失所望——人家春节放假，正月十二才开工……附近一家肚包鸡的饭店也关着门。

只好返回酒店，在旁边的饭店里随意吃了点晚饭。不过也有惊喜：一道小炒里有当地著名的鱼皮角，虽然超级迷你，还吃到一种墨鱼饼，特别喜欢！

吃过晚饭决定再去沙湾古镇溜达溜达消食，顺便看看夜景。

古镇上的夜景乏善可陈，倒是在游客散尽以后的广场上看到一块指示牌指明有网油春卷可以吃，大喜过望！网油春卷用的是猪油上的一层网状油，里面的配料比较清淡，搭配起来吃并不油腻，蘸上调料很好吃。

这家叫做“针姨”的小店里不仅有网油春卷、鱼皮角、狗头粥等当地名吃，还有一道令人惊讶万分的酿鲮鱼。以为所谓酿鲮鱼就是在鱼肚子里塞点料炸一下，入口才发现，除了鱼皮，整条鱼都被挖空重新酿入调制过的鱼肉，没有一根鱼刺，像吃鱼肉丸一样方便。鱼的外观连一根鱼鳍都没少，也不知道是怎么做到的，真真应了“食不厌精”这个评价！可惜晚饭吃得太多，已经没有办法更深刻体验它的美味。

按说最近每天我都吃得很撑，属于暴饮暴食状态，但奇怪的是肠胃非常安分守己，完全没有平时的各种傲娇。不得不赞同“食在广东”这个说法，不仅味道好，搭配也及合理，很容易消化。

所以事实上吃完针姨家的小吃我是扶墙出门的，但是在古镇走了一圈以后在返回酒店之前我又去奶牛皇后家吃了一碗双皮奶……

第二天早上坚决拒绝了朋友一起吃早茶的邀请，没料到他们回来时也没忘记打包一份给我们。看着亮晶晶的包子饺子，实在诱人，虽然不饿，忍不住又吃完了，安慰自己说是不想浪费，并不是胃口太好。

栗子馅儿

茶树菇馅儿

香菜馅儿

回到珠海准备早点到机场去，并不打算吃午饭。架不住朋友的热情，又去了他们小区附近的一家饭店。一道老藕排骨炖淡菜真是靓汤，还有胜瓜也很喜欢，就是一种丝瓜。

怀着美好的心情到了机场准备回家，没想到遇到大雾航班取消，晚上六点的航班一直到第二天下午两点多才起飞。期间东方航空完全没有给我们解决餐点的想法，倒是把我饱食终日的肠胃饿空了。眼巴巴看着人家西部航空、南方航空一到就餐时间就喊大家领便当，我们只好自己买肯德基果腹，在珠海的最后一餐就以一份价值46元的并不太美味的排骨便当终结。