年夜饭菜谱 | 凤梨茄汁虾球，富贵团圆

你糖一年一度的年夜饭#菜谱来啦！今年的凤梨虾球还是一样的简单，厨房小白也0⃣失败，但是卖相更好了，端上桌，全家亲戚都得夸你的那种

做法：
1. （上图）各种材料都准备好洗干净，虾仁一定要够大❗️我用的大号阿根廷红虾仁，（用鲜虾剥出来的虾仁当然更好），一定要用薄皮的凤梨大菠萝的皮太扎手了而且凤梨的果肉好吃不刺激，亨氏的番茄酱味道比较足

2.虾仁解冻，开背，加料酒15ml，黑胡椒粉一点点，姜粉一点点（两片姜也可以），蒜切末，加一半到虾仁里，搅拌均匀，腌制10分钟

3.凤梨3:1切开，用小刀把大的那半的果肉切小块挖出来，挑一些比较好看的小块备用，不好看的就吃掉吧哈哈哈

4.盘子里放很多淀粉，腌好的虾仁裹上淀粉，放到热油里炸到微微发黄，捞出备用，青红椒切小块，也稍微炒一下备用

5.80g番茄沙司，15ml醋（白醋更好），5g耗油，30g白糖，3g盐，都放到小碗里，搅匀备用（糖和醋的量可以根据口味调喜欢甜就多加糖，喜欢酸就多加醋）

6.锅里加一点点油，小火，加剩下一半的蒜末炒香，把调好的茄汁都倒进锅里，稍微炒一下，然后把第4步的虾和青红椒倒进去翻炒，（可以适量加一点水）让虾和青红椒都均匀裹上酱汁然后把第3步的好看的凤梨小块也倒进锅里，随便翻炒两下，关火，摆盘，凤梨壳里放不下的，就放在盘子上

还有，做年夜饭的时候，虾仁可以早一些炸，这样炸虾用的油，做其他菜的时候还可以用，避免浪费