家家户户都有冰箱，这电器为我们保证了瓜果蔬菜的“新鲜”。
因为冰箱里面温度低，食材放进去更保存更久，因此人们普遍产生了一个误区：只要东西放进冰箱，就能延长使用时间。
但其实，很多蔬菜，并不适合放进冰箱里。
跟“怕热”相比，它们更“怕冷”，一旦放进了冰箱，就会加速腐烂，破坏里面的营养，甚至还有可能，产生一些有害物质，吃了对身体不好。
下面搜集了10种“怕冷”的蔬菜，大家看看有没有你经常放进冰箱里的，看完后赶紧检查一下冰箱，有的就拿出来，不要再做无用功了。
1、西红柿
很多人在买西红柿的时候，不会选择买一两个，而是选择多买几个，吃不完的放进冰箱，下次吃。
但其实，西红柿是一种怕冷的蔬菜，只要进入到4℃甚至以下的环境下，就容易出现果肉细胞破裂的情况。
比如，西红柿放进冰箱不久后，出现了果肉分离，出现了冻伤黑斑。
最好的储存方法，就是蒂部朝下，将其放在阴凉通风的地方，无需放到冰箱。
2、土豆
很多人担心土豆发芽，于是将其放在冰箱里面，认为这样会延缓它发芽的时间。
这样做大错特错。
土豆里面的淀粉含量特别高，在低温环境下会使其淀粉转化为糖，口感不好。
而且低温环境更容易使其发芽，产生毒素，吃进身体有害健康。
建议将它用纸箱，放在阴凉避光通风处储存。
3、青椒
夏天天气比较炎热的时候，确实可以将青椒短时间放在冰箱里面，但不宜放置过长时间。
因为青椒在低温环境下，表面会被冻伤，出现凹陷，产生黑斑，青椒本身的维生素C会大量流失。
最好的办法是将青椒放入保鲜袋，用牙签扎一些小孔，使其透气，放在阴凉的地方。
4、冬瓜
一个冬瓜是比较大的，一餐吃不完，很多人便想到放进冰箱里保存。
殊不知低温环境会破坏它表面的蜡质层，加速冬瓜的腐烂。
已经切开的冬瓜建议尽快食用，没有切开的，可以在下面垫一块木板，放在比较干燥的地方。
5、南瓜
同样体型较大，切开的南瓜放入冰箱，会逐渐纤维化，吃起来口感有异，甜度下降。
正确的做法是，将没切开的瓜放在阴凉干燥处，已经切开的，需要包裹一层保鲜膜，再进行冷藏处理。
6、茄子
茄子放入冰箱，表面会变得软趴趴的，果肉会冻伤，表皮容易变黑，吃起来会有一种苦涩味。
茄子很好保存，直接放在篮子里，或使用厨房纸包裹，放在阴凉的地方。
7、洋葱
一个没有放进冰箱的洋葱，可以保存很长时间。但一个放进冰箱的洋葱，反而容易发霉。
这是因为，冰箱里面的湿度太高，洋葱会加速戏水导致霉变，水分太多，它特有的辛辣味也流失了。
它不需要特别储存，直接用网兜挂在通风干燥的地方，就可以储存很久。
8、红薯
记得小时候，红薯放在地窖里面，放一个冬天都不会坏。
同样是低温环境，为什么它不能放在冰箱里面呢?
因为冰箱里面除了低温，还是高湿度环境，而地窖是比较干燥的。这就加速红薯的腐烂，甚至长毛。
建议用纸将它包裹，放在阴凉干燥处，不能封闭式储存。
9、苦瓜
放入过冰箱的苦瓜，其苦涩会降低，口感变差。
苦瓜虽然耐低温，但时间不能过长，冷藏超过5天，它的表面会出现褐斑，苦味素被分解，营养价值也会流失掉。
最好的办法，就是用纸包裹，放在避光干燥的地方。
10、大蒜
很多人买那种剥好的大蒜，吃不完就放在冰箱里面，这样做反而会加速大蒜的质变，变软、发霉，吃起来蒜香味也没有了。
大蒜耐低温，但不耐高湿度，尤其是剥了皮的大蒜，最好放在密封罐中，里面放置一包干燥剂，储存时间更长。
以上10种蔬菜，不是怕冷就是怕湿，最好不要放在冰箱里面，做到科学储存，健康饮食。
