百舸争流处，千帆竞发时，广州这座千年商都正以“最岭南”的方式打开端午。竹篾里的菖蒲叶随着步伐轻晃，将“五月五，挂菖蒲”的古老民谣，一路摇曳成岭南街头巷尾的烟火。广府阿婶们早早就把菖蒲挂上门楣，盆里泡着糯米准备裹粽，孩童们攥着彩绳在追逐。而厨房灶台边，广府年轻人的端午仪式感，藏在厨房角落那一排整齐的珠江桥牌一酱成菜里，藏在与家人共同创造美味的时光里。简单三步，一酱做成广东招牌菜，不是对传统的颠覆，而是用便捷与温情，为老味道注入新的活力，让每个佳节的日常，都能成为值得纪念的幸福时刻。
早茶的懒人魔法：从剥粽子到啃鸡爪的无缝衔接
端午时节，老字号茶楼总是异常火爆，邻里的阿叔阿婶们排队的场景屡见不鲜。索性另辟蹊径，把早茶仪式感搬进自家厨房，无需排队，不必迁就，一家人围在茶台边，用珠江桥牌豉油皇鸡爪汁解锁“私享早茶”的温馨模式。鸡爪焯水去血沫后过冰水，直接投入酱汁与清水的混合锅中。大火煮开转小火慢煮15分钟，关火浸泡10分钟，一道粤式茶楼经典豉油皇鸡爪软糯口感便信手拈来，复刻粤式酒楼美味。这段时间刚好够爸爸摆好茶具，给馋嘴的我们念叨两句小时候端午“饮早茶、挂艾蒲”的故事。
转身瞥见妈妈在厨房忙碌，悄悄接过切排骨的刀。阳江豆豉与天然晒制酱油调和的豉汁排骨酱，早已在碗里静待上岗。一份豉汁排骨酱均匀按摩排骨，送进电蒸锅后，便能偷闲陪爷爷看会儿龙舟直播。当豉香随着蒸汽溢出，爷爷突然指着电视：“你看！当年我划龙舟拿第一，龙船饭里就有经典菜豉汁蒸排骨！”
饭桌的风味奇兵：老广经典与年轻人的创意碰撞
午餐的重头戏，是用空气炸锅复刻老字号叉烧。珠江桥牌叉烧酱的蜂蜜与酿造酱油比例堪称“黄金搭档”，五花肉腌制半小时后送进烤箱，180度的热风里，甜香逐渐凝成金红色的焦糖层。切开时肉汁迸发的瞬间，连向来嫌弃外卖叉烧的老妈都眼前一亮，这焦边！比你爸当年在烧腊档偷师的手艺还绝！
想给餐桌添点新意？朋友推荐的潮式南乳鸡翅酱派上用场。南乳的醇厚、鱼露的咸鲜、咸蛋黄的沙质感在鸡翅表面织成风味网，空气炸锅的高温让外皮脆得冒油，咬开却嫩得能飙汁。一旁的表妹则偷偷用糖醋汁炒了盘咕咾肉，番茄与山楂的果酸裹着酥肉，酸甜得恰到好处，一酱成菜成为年轻人给传统节日加的厨房滤镜。
滋补与解腻的平衡哲学：老火靓汤与快手菜的完美结合
广东人端午的餐桌上，永远少不了一只鸡。珠江桥牌西洋参水晶鸡料的很对年轻人胃口，由粤菜大厨和研发团队合力研发，遵循“药膳同源”理念，精选进口西洋参、当归等原料，精准还原广东名菜“湛江水晶鸡”的地道风味，兼具药香与肉鲜，健康又养生。将鸡、西洋参水晶鸡料、花生油，搅拌均匀，腌制15-20分钟，在撒上红枣、枸杞。待水煮沸后，隔水将鸡蒸约15分钟，西洋参的清苦与鸡肉的鲜甜渐渐交融，一道经典的水晶鸡就做好了。奶奶感叹，现在的年轻人啊，真是把懒人智慧用到了家！”
解腻环节，红烧酱汁与黄焖酱成了主角。红烧肉在砂锅里咕嘟冒泡，浓油赤酱的色泽全靠头道酱油自然上色；黄焖鸡的鲜辣微甘勾着食欲，土豆吸饱了酱汁，比肉还受欢迎。00后表妹用柠檬酸辣汁拌了盘青瓜，酸辣清爽的前菜与主菜形成完美闭环，连从不碰辣的老爸都忍不住夹了两筷子。
当传统味道遇上年轻人“一酱解锁广东招牌菜”
珠江上，龙舟鼓点与市井喧嚣渐渐相融；在家里，珠江桥牌一酱成菜精准调味、不用油盐，厨房小白现在也可以一酱做成广东招牌菜，烹饪过程中没有油烟、电厨方便同时做，盛满了整个端午的烟火气。在传统与现代的碰撞中，不用担心不会做、做不好，而且复调品质好、比外卖安全，比酒楼便宜，做菜更方便，95后、00后找到了属于自己的节日露一手的表达方式。不必困在灶台前挥汗如雨，不必为复刻经典广东招牌菜惴惴不安，一份酱料、几步操作，便能将早茶、正餐的广东招牌菜，统统收进自家餐桌。
这个端午，我们用豉香排骨致敬龙舟精神，用蜜汁叉烧串联起家族记忆，用柠檬酸辣鸡爪拥抱年轻味蕾。传统从来不是一成不变的坚守，而是像珠江水一样，在岁月长河里接纳新的支流，最终汇成属于每个家庭的独家风味。下次端午，或许可以试试用焗虾酱做道“龙舟主题披萨”？毕竟对敢想敢做的年轻人来说，厨房的边界，永远在创意之外。
端午佳节露一手，不是比拼厨艺高低，而是为家人花心思的心意。珠江桥牌一酱成菜系列已在京东/抖音/天猫均有售，搜索产品名称即可解锁你的专属厨神剧本，让我们一起，煮出属于每个人家的味道。
（本文来源：日照新闻网）
