在今年的脱口秀大会上，北大才女鸟鸟将厨房比喻为地狱，因为那里有刀、有火、有油锅，二者配置一样。鸟鸟不会做饭，她自嘲每次下厨房就像是下地狱。
那么，一提起整理厨房，你是不是也和我一样，觉得头大。恐怕家里没有哪个区域的物品会比厨房更加复杂、多样，要承载的功能也繁多：清洗、切剪、烹饪、储存食材等等，简直是水火两重天。
在咱们的生活中，你是否遇到过这样的场景：
1.各种的锅碗瓢盆堆积如山、无处安处，切菜、炒菜、盛菜成为了夹缝中求生存的事情，感觉再大的厨房也是不够用。
2.台面乱，柜子乱，各种调料找起来令人焦头烂额。一不小心就打碎一个，有时还搬起石头砸自己的脚。再好的心情也被做一顿饭给磨光了。
3.柜子墙面到处油腻腻的，一摸一层油。可真是油烟糊一切。
对每个热爱生活的人来说，厨房是一个能够避风的港湾，在这里，焦虑会被释放，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除，凌乱而不堪的餐后现场，“每天吃什么”的魔咒，紧紧将你套牢，哪还有什么云淡风轻，岁月静好？
那么我们应该如何通过整理收纳解决厨房小、乱、油的问题，如何告别琐碎，打造一个简单高效的餐厨空间？
厨房整理的关键在于两大原则：便于烹饪，便于打扫。围绕这两大原则，我将从三个方面与你分享如何整理出高效厨房。
01 合理布局，让你的厨房不再“小”
（1）重新梳理烹饪动线
通常做一顿饭，我们要走多少路？
是不是先从冰箱或者食材篮里取出食材，到水槽区清洗，紧接着就是切剪或调味动作，所有食材预处理完，就进入最重要的烹饪环节，美味出锅，最后就是盛菜。
效率最高的厨房布局应该是怎么样呢？想一想你使用最多的地方：燃气灶，冰箱，和水槽。
因此，你要在感到不拥挤的情况下，尽量缩短这三者之间的距离。将燃气灶，冰箱和水槽以三角形的方式来布置会让你在做饭时少走很多路。要把最常用的厨房用具放在这个三角形的范围之内，这样你就能轻松拿到它们，做饭也会更快。
（2）三大黄金区域要留白
通过上面内容，咱们梳理了厨房烹饪的动线：冰箱/食材篮——水槽区——备菜区——灶区——盛菜区 。
那么，为了使我们的操作更加便利，水槽左右的台面建议留白出来，放待洗的食材和洗好的食材或餐具。具体的宽度应不少于30cm。
在水槽和烟灶中间的台面也建议留白，以满足切菜，剪菜，食材预处理的需求。一般备菜区的尺寸在60cm~120cm之间是很舒服的。
另外，咱们煮完菜，要留有余地盛放菜品，一般这个地方是在灶区左右。在烹饪区旁也应预留出不小于30cm的盛菜区。
所以，为了使整个烹饪过程能够顺利高效地进行，水槽区左右两边台面，水槽和烟灶之间的备菜区台面，和灶区旁边盛放台面，这三大黄金台面区域，一定要保持足够的留白，不要再堆放锅碗瓢盆或者各种杂物了。
02 做好物品收纳，让你的厨房不再“乱”
- 同类集中，分区收纳
干货、米粮、调味品，锅碗瓢盆，厨房的物品种类繁多，如果不加以区分，很容易芝麻绿豆一把抓，在找东西上费时费神。
物以类聚，人以群分。在整理厨房时，不妨将同类别同性质的物品归拢到一处，集中收纳。比如各种豆子如：红豆、绿豆、小米、薏米等五谷杂粮，把它们放在同一橱柜内，这样你如果需要用到五谷杂粮，第一时间就知道应该打开这个橱柜门了。
各种物品分好类之后，你要考虑的就是如何合理分区的问题，即怎么给它们安排最合适的收纳位置。
第一个原则是：上轻下重、就近收纳。重物放下柜，轻物放上柜。另外，根据使用场景及物品功能，就近收纳。比如水槽区附近集中收纳清洁、洗切用品；备菜区附近集中收纳食材、削剪工具等；烹饪区附近集中收纳调味品、锅碗瓢盆。
第二个原则，使用频率优先。将使用频率高的物品放在你最顺手最舒服的位置，使用频率低的物品则可放在较为隐藏的位置。
2.统一容器，减少干扰
如果见识过那种柜子里，用红色、白色、黑色各种塑料装裹着食材的杂陈现象，会不会恍然觉得生活真是一地鸡毛？
怎么扭转这种现象？答案是统一容器，减少干扰。即同一类别的物品我们可以使用同一种性质、颜色、外观的容器来收纳，这样就可以摒弃杂乱，显得整洁有序。
比如干货，我们既可以选择用统一的透明密封罐收纳，也可以选择用透明的食品密封袋收纳。只要统一，视觉的干扰就会减少，而我们拿取物品的心情也会变得清爽简单。
3.巧用标签，找取方便
最后一点要强调的就是巧用标签。不可忽视文字的力量，在所有的标识形式中，相较于颜色、形状、图形等，文字是最容易被识别并记忆的。只要在固定的位置贴上一枚小小的“文字标签”，就会对人产生强大的心理暗示，使人乖乖按照标签内容取用物品和物归原位。
确定物品的收纳位置，在容器表面贴上文字标签，便如同在人、物品、容器这三者之间建立了稳定的归属关系。这个小细节，是很让人心安的。你随时知道物品在哪里，存量是多少。
03 懒人必备的去除厨房油污小窍门
厨房油污的重灾区当属抽油烟机和燃气灶。油污和食品的焦黑残渣容易成为蟑螂的食物。而小苏打水俨然成为油污的克星。使用小苏打水清洁抽油烟机和燃气灶，能有效防止蟑螂引起的食物中毒。
具体做法是：准备一个大水桶，套上两层塑料袋，加入80度的热水，小苏打（1升热水兑3～4大勺小苏打）和厨房用中性洗涤剂，将拆下来的抽油烟机换气扇，燃气灶支架放入桶中浸泡，静置1小时以上，然后用取出用洗涤剂和海绵刷洗干净。这个浸泡动作可以每个月进行一次。
为了避免污垢越堆越多，打扫越来越麻烦，关键是要养成每次使用完灶台后及时清理的习惯。灶台使用完，趁还有余温（但不会烫伤）时用湿抹布擦拭，一般都能清除污垢。包括油烟机的液晶面，还有灶台附近的墙面和台面，也应及时清理。
没有擦掉的油污和烧焦的痕迹需要尽快清除。油污可以用苏打水擦拭，轻度的烧焦痕迹可以用旧牙刷蘸小苏打浆糊后清除。趁污垢还没有堆积起来进行清理，是轻松做家务的关键。
还有要注意厨房地面的油污，炒菜时油污也很容易溢出到地面，要及时清理，才不会滑倒造成危险，也能抑制蟑螂。
一家人自然地围坐在一起吃饭，这本身就是作为家人才会有的幸福。能够一日三餐相伴，见证各自的成长和成熟，承载这一切的重要场所，便是我们的餐厨空间。
今天我们尝试用一些客观的规则和逻辑，去打造一个高效简单的餐厨空间，告别琐碎，愿相互陪伴的每一天都有温度。
这是【整理收纳108问】系列专题之第8问，希望今天的分享对你有用。
