凌迟——即民间所说的 “千刀万剐” ，将犯人身上的肉一刀刀割去致死，凌迟最早出现于五代时期，是最残忍的一种死刑，不过直到元朝，才正式将“凌迟”定为刑法的一种死刑，而且规定凌迟犯人需零割一百二十刀。
明代凌迟割的刀数远超前代，有几次著名的凌迟案例，刀数有明确的记载，多达三千多刀，看来民间妇女骂人常说“你这个挨千刀的”并非虚词。下面我们看看明朝有哪些著名的凌迟的名人。
1，方孝孺——方孝孺自幼聪明机警，每天读书近二寸厚，有“小韩愈”的美誉，长大后拜名儒宋濂为师，25岁被推荐给朝廷，朱元璋对太子朱标说：“这是一个品行端庄的人才，你应当一直用他到老”。蜀献王朱椿听说方孝孺的贤名，礼聘他为世子的教师。
皇太孙朱允炆即位后，遵朱元璋遗训，召方孝孺入京委以重任，出任翰林侍讲，值文渊阁，负责此纂修《太祖实录》，朱允炆每遇到国家大事或疑难问题，均向方孝孺求教。燕王朱棣以“靖难”之名挥军南下，讨伐燕王的诏书檄文均出自方孝孺之手。
1402年5月，燕王攻占南京，文武百官大多投降，方孝孺不但拒不投降，还拒绝起草即位诏书，更是边哭边骂道：“死就死了罢，诏书我绝不能起草。”朱棣大怒之下，把姚广孝对自己说的；“南京城攻下之日，他一定不投降，希望不要杀他。杀了方孝孺，天下的读书种子就灭绝了”，抛掷脑后，把方孝孺凌迟处死，灭十族（株连坐死847人，一作873人）；朱棣的儿子朱高炽即位七个月后，亲自为方孝孺平反：
2，刘瑾——本姓谈，六岁时被太监刘顺收养，改姓刘入宫当了宦官。弘治年间因犯罪，差点被处死，后得到赦免贬到茂陵管理香火，不久被分到东宫侍奉太子朱厚照，因擅长乐舞谐戏得到朱厚照喜爱。
朱厚照继位后，能说会道的刘瑾深得宠信，权势日益嚣张，1508年升司礼秉笔太监，开始控制朝政。与内阁次辅焦芳勾结，创立内行厂，权力在东、西两厂之上。朝臣的奏章都被他带回私宅，再投通政司。不顺从他的官员均受到迫害，轻则削籍，重则致死，在刘瑾的淫威下，超过八成的官员见到刘瑾都要跪拜，时有“刘皇帝”之称。
1510年，安化王朱寘鐇以除刘瑾为名起兵。朱厚照命御史杨一清率军平息，事后张永采纳杨一清之计，利用报捷之机，密奏刘瑾诸多不轨行为。朱厚照以谋叛罪将其“凌迟三日”，然后还要锉尸枭首。执行时的情景，当时参与监刑的张文麟有详细的记述：有三名行刑手轮流行刑，按照大明律法，凌迟者须剐3357刀，一刀剐下一薄片肉，刀刀不得触及要害。三日之内，犯人血肉模糊，渐渐不成人形，百姓争抢着取得刘瑾的一块皮肉，捧回家中祭奠亲人。等祭奠完毕则在火上架一铁架，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。这便是烧烤的雏形。
3，郑鄤——其父是进士出身的礼部主事郑振先，因才华横溢，随父亲到东林讲学。19岁中举人，随后又被点了翰林，入翰林院为庶吉士（皇帝近臣，负责起草诏书）。
1622年，正直的的郑鄤上疏弹劾阉党，结果被降职外调，回籍候补。四年后，左光斗等六君子被阉党诬陷入狱，郑鄤作词同情，结果被削职为民。
1635重新获起用，因批评内阁首辅温体仁，温体仁设计陷害郑鄤，四处搜集其黑材料，指使手下许曦劾以“杖母不孝”和“奸妹”二大罪状，将郑鄤下狱被凌迟处死。《瑞严公年谱》记载，刽子手把从郑鄤身上割的肉一条条地出售。百姓纷纷买下用以治病，明末清初历史学家计六奇在《明季北略·磔郑鄤》描述：“归途所见，买生肉以为疮疖药料者，遍长安市（指北京街市）。
4， 袁崇焕—— 袁家世代务农，袁崇焕的父亲从广东迁到广西做木材生意，袁崇焕也在广西长大，袁崇焕从小喜欢军事，“夙攻兵略，精武艺，善骑射”。
1619年袁崇焕考中进士，任福建邵武知县，1622年进京参加大计（明代考核外官的制度），在等待期间，单骑到山海关考察，一月后大计结果出来，袁崇焕得到“上考”的评价，将升迁美差， 此时却传来辽西重镇广宁失守，参加大计的官员纷纷离京，朝臣们争相将家眷送京，袁崇焕却请缨出山海关，投身抵御后金的前线，并宣称：“予我军马钱谷，我一人足守此”。
袁崇焕赴任后先驻山海关，辅佐督师孙承宗构筑关宁锦防线，先后取得宁远大捷，宁锦大捷，不久因同后金议和受到非议辞职；崇祯帝即位后，起用袁崇焕为兵部尚书兼右副都御史，督师蓟辽等处军务。袁崇焕誓言“五年复辽”.....
崇祯二年（1629年）冬，皇太极率后金大军，绕过袁崇焕精心布置的防线，直逼北京城下，袁崇焕急回师并击退后金军，此战袁崇焕“两肋如猬，赖有重甲不透”.....
袁崇焕在城外抵御后金时，城内就出现袁崇焕“引敌胁和”的传闻，流传“杀了袁崇焕，鞑子走一半”“拿了袁崇焕，大家吃太平宴”的民谣，皇太极败退后崇祯帝将其下狱。三法司以谋叛罪判斩首，被崇祯帝驳回。
1630年八月，崇祯帝以谋反大逆罪将袁崇焕凌迟处死。那些家属被后金兵杀死的百姓们争相购买其被割下的肉，每块肉卖一钱银，很快售罄，人们吃他肉前还要骂一声。直至清修《明史》认定其死是皇太极所设的反间计，才重获高度评价。
另外，明代凡抓获的农民起义的首领，全部都被凌迟处死。例如，1606年，刘天叙等谋反被擒，为首七人被凌迟处死，1542年，宫女杨金英、苏川药、杨玉香等因不满嘉靖帝的暴行，趁其睡觉时，试图将其勒死，未遂被抓，事后，杨金英、杨莲香等十六名宫女，以及知情不报的端妃曹氏、宁嫔王氏一律凌迟处死，并锉尸枭首，1579年，礼部侍郎董传策因苛责仆人引起众愤，被被几名奴仆杀死，凶手抓获后，全部“剐于市”。
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