【茶馆】民风拾趣--疙瘩汤

疙瘩汤

疙瘩汤，北方民间一种简陋的汤食。早年老百姓口粮不足，常用榆树皮磨成面，同高粱面等和在一起，拨搅成疙瘩状，用水煮熟即食。后演变成为民间省时省力的快餐家常饭，主料以面粉为主，佐料可以搭配各种蔬菜、肉类，汤料也多样化。

卷包会

卷包会是指周围的人、亲戚朋友在不告知或私底下将自己的钱款，贵重物品等全部卷走。也泛指那些卷走他人钱财的个人或团伙。

京津方言“卷包会”，形容窃贼贪得无厌，将人财物席卷一空。此语在长期的使用中，误将“卷包会”的“会”字当作动词“烩”，形容将他人财物“一勺烩”，全部偷走。其实此语初义并非动词，而是名词，即“盗窃团伙”的谑称。

至于窃贼帮伙为何称“会”，《掌灯夜话》云：……落马湖一带，小绺们聚众成帮入户行窃，有探户、把地、佛爷之分，各司其职。所谓“探户”即是“踩点”，专司发现目标，熟悉周边逃跑路径；“把地”即是“望风”，专在门外察看动静，以防被主家堵在屋内；“佛爷”即是“窃贼”，专管入户行窃，乃是团伙中分赃最多者。佛爷因有二三“把地”在门外望风，所以入户行窃愈发胆大，时常扯下门帘、窗帘之类，将屋内贵重财物卷成包袱，大摇大摆背着包袱出门而去。时人贬损其团伙为“卷包会”。“卷包”的窃贼们也自嘲为“会”，即帮伙，而非行窃时的“一勺烩”。